2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মাংস বারবিকিউ হওয়ার আগে মেরিনেট করার সময় অনেক স্বাদযুক্ত হয়। এটি এটিকে অনেক রসিক এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করে তোলে এবং আপনার মুখে গলে যায়।
মাংস ভিনেগার, দই, টমেটোর রস এবং ডালিমের রস, ওয়াইনে, তুলসীর সাথে লেবুর রসে, আপেলের রসে - উচ্চ অম্লতাযুক্ত সমস্ত পণ্যগুলিতে মেরিনেট করা হয়।
মেষশাবকটি মাঝারি আকারের বারবিকিউ কিউবগুলিতে কাটা হয়, শুয়োরের মাংসকে আরও বড় টুকরো টুকরো করা যায়, এটি মেরিনেডগুলি খুব ভালভাবে শোষণ করে। মেষশাবক মেরিনেট করা সবচেয়ে কঠিন কারণ এটির একটি নির্দিষ্ট সুবাস রয়েছে।
পেঁয়াজ এবং সবুজ মশলা আপনার রস দিয়ে ছেড়ে দিতে হবে যাতে তাদের রস ছেড়ে দেয় এবং মেরিনেডকে আরও সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। মাংস একটি enameled, গ্লাস বা সিরামিক বাটি মেরিনেট করা হয়।
মাংসের স্তরগুলি সাজানোর সময় এগুলি একটি পরিষ্কার প্লেট দিয়ে উপরে coverেকে রাখুন এবং উপরে জলের একটি পূর্ণ জার রাখুন। উপাদানগুলির পরিমাণ চোখ দ্বারা নির্ধারিত হয়।
তুলসী মেরিনেড তৈরির জন্য তুলসী এবং ওরেগানো আদর্শ। একটি বাটিতে, মাংসের একটি স্তর, কাটা পেঁয়াজের একটি স্তর, তুলসী, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন। একটি লেবুর রস বার করে মাংসের উপর লেবু রাখুন।
এর পরে মাংস, পেঁয়াজ, তুলসী, গোলমরিচ এবং লবণ, লেবুর রস এবং লেবুর একটি নতুন স্তর রয়েছে। আট ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আট ঘন্টারও বেশি সময় ধরে এই মেরিনেডের সাথে মাংস ছাড়বেন না, কারণ মাংস স্বাদে খুব টক হয়ে যাবে।
শুকরের মাংসে মেরিনেট করা থাকলে শুয়োরের মাংসটি দুর্দান্ত। একটি পাত্রে মাংসের ব্যবস্থা করুন এবং ওয়াইন pourালুন - প্রতি কেজি মাংসের জন্য আধা গ্লাস সাদা ওয়াইন। ওজন দিয়ে চেপে ফ্রিজে চার ঘন্টা রেখে দিন।
গরুর মাংস লাল ওয়াইনে স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে। একটি পাত্রে মাংসের ব্যবস্থা করুন এবং কাটা পেঁয়াজ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা কাঁচামরিচ ছড়িয়ে ছিটিয়ে লাল ওয়াইন pour ফ্রিজে চার ঘন্টা রেখে দিন।
প্রস্তাবিত:
কতক্ষণ বিভিন্ন ধরণের মাংস মেরিনেট করে
মেরিনেট করা রান্নার একটি খুব সাধারণ অঙ্গ এবং প্রতিটি রান্নাঘরে এক বা অন্য রূপে উপস্থিত থাকে। আমাদের দেশে এটি হোম ক্যানিংয়ের ক্ষেত্রে আমাদের viর্ষণীয় কার্যকলাপের কারণে দুর্দান্ত অভিজ্ঞতার ফলস্বরূপ। অতীতে মেরিনেট করা মূলত মাছের জন্য ব্যবহৃত হত এবং একে জল মেরিনা বলা হত - সমুদ্রের জল। আজ, সামুদ্রিক খাদ্য ছাড়াও মেরিনেডগুলি মূলত মাংস এবং শক্ত সবজির জন্য ব্যবহৃত হয়। আজকাল, মেরিনেটিং কেবল খাদ্য সংরক্ষণের জন্য, এটিকে নরম করার জন্য এবং অতিরিক্ত স্বাদে এটিকে সমৃদ্ধ করার জন্য এক
মেরিনেট এবং ঘোড়ার মাংস রান্না করা
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ঘোড়ার মাংসের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। এশিয়া এবং ইউরোপে এটির অত্যন্ত মূল্যবান মূল্য রয়েছে এবং ইটালিয়ানরা ইউরোপীয়দের মধ্যে ঘোড়ার মাংসের বৃহত্তম গ্রাহক। এমনকি ঘোড়া মাংস থেকে তৈরি বিশ্বখ্যাত ইতালিয়ান সসেজ "
মাংস মেরিনেট করার নিয়ম
সম্ভবত আপনারা প্রত্যেকেই জানেন যে মেরিনেট করার ধারণার পিছনে কী রয়েছে তবে রান্নাঘরে নতুনদের সাথে সততার সাথে আমরা স্পষ্ট করে বলব যে এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যা কেবলমাত্র উদ্দেশ্য নয় imed মাংস স্বাদে (মাছ এবং শাকসবজি উভয়ই ম্যারিনেট করা যায়), তবে আপনি মেরিনেডে যুক্ত সমস্ত মশালার শোষণও। এটি তাত্ক্ষণিকভাবে তাপ চিকিত্সার শিকার করা হয় না, তবে কয়েক ঘন্টার জন্য মেরিনেডে দাঁড়িয়ে থাকে। তবে কারা মাংস মেরিনেট করার জন্য মৌলিক নিয়ম ?
কিভাবে মুরগি মেরিনেট করবেন
মুরগির মাংস বুলগেরিয়ান খাবারের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংসগুলির মধ্যে একটি popular একজন গৃহিণী প্রথম বিষয়গুলির জন্য এটি প্রস্তুত করা, তবে এটি কীভাবে তা বোঝা ভাল মুরগী মেরিনেট করা যেতে পারে . সুতরাং, এটি স্বাদযুক্ত এবং এর পরবর্তী প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত এবং নির্দিষ্ট মেরিনেডগুলির মাধ্যমে এটি খুব দীর্ঘ সময় সহ্য করতে পারে, বয়ামে বন্ধ হয়ে যায় এবং যে কোনও সময় ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনাকে মুরগি মেরিনেট করতে সহায়তা করার জন্য এখানে কিছু ধারণা দেওয়া হয়েছে:
কিভাবে একটি টার্কি মেরিনেট করবেন
সমস্ত আমেরিকান টার্কির মাংসের প্রিয় অনেক ছুটিতে আমাদের টেবিলের অংশ। আমরা সাধারণত টার্কি স্টাফ রান্না করি - কারণ এটি সেভাবে সহজ। শেষ পর্যন্ত, টাস্কটি কেবল পূরণ করা, এবং সেখান থেকে, একটি ভাল রাতের খাবারের যত্ন নিন চুলা has তুরস্কের মাংস অবশ্যই বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়। আমরা আপনাকে কয়েকটি প্রস্তাব দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি টার্কির জন্য marinades যা আপনি মাংস রাখতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, মাংস সত্যিকারের কোমল এবং সুস্বাদু ভাজা টার্কি হওয়ার জন্য কমপক্ষে 3-4 ঘন্টা দাঁড়
