2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
জাতীয় রাশিয়ান খাবার অন্য যে কোন মত মূল এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি প্রাকৃতিক, সামাজিক, অর্থনৈতিক এবং historicalতিহাসিক কারণের প্রভাবের অধীনে গঠিত হয়। বিশ্বের অন্যতম রঙিন খাবার হিসাবে, রাশিয়ানগুলির একটি প্রধান বৈশিষ্ট্য রয়েছে - প্রচুর পরিমাণে রান্না পণ্য ব্যবহার। এটি তার দীর্ঘ বিবর্তনের সময় না বলেই যায় রাশিয়ান খাবার অন্যান্য জাতির সেরা traditionsতিহ্য গ্রহণ করেছে, তবে এর ভিত্তি, এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত জাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে সক্ষম হয়েছে:
- প্রচুর চিকিত্সা;
- নাস্তা বিভিন্ন;
- পাস্তা পণ্যগুলির একটি বিস্তৃত পরিসীমা;
- প্রথম খাবারের অদ্ভুততা;
- মাছ এবং মাশরুমের বিভিন্ন ধরণের খাবার;
- শাকসবজি এবং আচারযুক্ত মাশরুমের ব্যাপক ব্যবহার।
রাশিয়ায়, তিনটি খাবার দুপুরের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়: প্রথম - বোর্শ (এটি মাংস, সিরিয়াল এবং শাকসব্জি দিয়ে তৈরি একটি স্যুপ); দ্বিতীয় - গার্নিশ সহ মাংস বা মাছ (সিরিয়াল, আলু, স্টিউড বাঁধাকপি, পাস্তা); তৃতীয় - পানীয় (কমপোট, জেলি, রস বা ফলের পানীয়)।
আলাদা মেনু স্ন্যাকস - তাদের ভাণ্ডার সমৃদ্ধ - এগুলি ক্যাভিয়ার, আচার, স্যুরক্রাট এবং আচারযুক্ত শাকসব্জীযুক্ত প্যানকেকস, পাশাপাশি শসা এবং টমেটোগুলির একটি সালাদ, টক ক্রিম, মাংস, বাঁধাকপি এবং আলু দিয়ে পাকা।
জন্য রাশিয়ান খাবার এটি বিভিন্ন খাবারের ভিত্তিতে তৈরি করা মূল খাবারের গোটা গোষ্ঠী যা এটিকে সারা বিশ্বে বিখ্যাত করে তোলে। আজও রাশিয়ান খাবারগুলিতে বোর্স্কট, ফিশ স্যুপ, মাংস এবং ক্রিমের বিস্তৃত পরিসীমা রয়েছে - প্রায় 60 প্রজাতি। একটি আকর্ষণীয় গ্রুপ হ'ল ঠান্ডা স্যুপ - ওক্রোশকা, বোটভিন, বিটরুট স্যুপ।
রুশ মানুষ, অন্যান্য লোকদের চেয়ে অনেক আগে, খামির তৈরির পদ্ধতি আবিষ্কার করেছিল, এ কারণেই রাশিয়ান খাবারগুলিতে এতগুলি কেক এবং প্যাস্ট্রি রয়েছে: কেক এবং পাই, প্যাস্ট্রি, রোলস, ডোনাট, প্যানকেকস এবং অন্যান্য বিভিন্ন সরস কেক।
আর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল বিভিন্ন সিরিয়াল থেকে প্রচুর খাবার: প্রচুর সিরিয়াল, দুধ, কুটির পনির, শাকসব্জী, মাছ, ডিমের সংমিশ্রণে পাশের খাবারগুলি। প্রচুর শাকসব্জী খাবারের মধ্যে চ্যাম্পিয়নশিপটি বাঁধাকপি দ্বারা পরিচালিত হয়। প্রাচীন সময়ের চেয়ে কম জনপ্রিয় কোনও শসা এবং শালগম নয়। পরে, মেনুতে XVIII শতাব্দীতে কুমড়ো, জুচিনি এবং বেগুনের থালা - আলু, XIX শতাব্দীতে - টমেটো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ফলের স্ন্যাকসে আপনি খোসার আপেল মিস করতে পারবেন না।
রাশিয়ান খাবারগুলিতে প্রাচীন কাল থেকে গরুর মাংস, ভেড়া, শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগির পাশাপাশি পশুর পণ্য - দুধ, ক্রিম, টক ক্রিম, কুটির পনির রয়েছে।
রাশিয়ার বিস্তীর্ণ বনগুলি মধু, বাদাম, মাশরুম, গুল্ম, ব্লুবেরি এবং গেমের উত্স হয়ে উঠেছে: খরগোশ, বুনো গিজ এবং হাঁস। ট্যাঙ্কের প্রাচুর্যতা অনেকগুলি মাছের খাবার তৈরিতে ভূমিকা রেখেছে।
সাধারণ রাশিয়ান খাবারের অফিশাল খাবারগুলি: জিহ্বা, লিভার, কিডনি; অ্যাস্পিক মশলা ব্যবহার - ডিল, পার্সলে, তেজপাতা, রসুন, পেঁয়াজ, সেলারি, সরিষা, ঘোড়ার বাদাম।
প্রথমদিকে, রাশিয়ান মিষ্টি পানীয়গুলি ফলের পানীয়, কমপোটিস, খামির ছিল।
অন্যতম রাশিয়ান রান্না বৈশিষ্ট্য পণ্যগুলির তাপ চিকিত্সার জন্য বিভিন্ন ধরণের পদ্ধতি। সর্বাধিক বিখ্যাত হ'ল রান্না, স্টিভিং, বেকিং, ফ্রাইং। রাশিয়ান চুলা প্রায় 4,000 বছর ধরে বিদ্যমান রয়েছে। মাটি এবং castালাই লোহার পাত্রগুলিতে বিশেষ খাবার তৈরি করা হত - জাহাজগুলির একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ থাকে।
পিগলেট, হাঁস, মুরগি, মাংসের বড় টুকরাও চুলায় রান্না করা হয়। ফায়ার ওভেন এবং নতুন থালা 18 তম শতাব্দী থেকে জানা যায়।
অদ্ভুততা এবং গঠন কথা বলছি আধুনিক রাশিয়ান খাবার, এটি জোর দেওয়া উচিত যে অন্যান্য জাতির রেসিপি ব্যবহারের সাথে, রাশিয়ান জনগণ তাদের নিজস্ব রান্না পদ্ধতি এবং প্রযুক্তি ব্যবহার করে, যা রাশিয়ান রেস্তোঁরাগুলিতে দেওয়া হয়। তাই খাবারের বিশেষ এবং অনন্য স্বাদ। যে কারণে রাশিয়ান খাবারগুলি সুস্বাদু এবং মূল!
প্রস্তাবিত:
আমাদের দেশে আপনি খুঁজে পাবেন সবচেয়ে বিদেশী মশলা
মশলা সুস্বাদু খাবারের একটি বাধ্যতামূলক অংশ। আপনি আমাদের অক্ষাংশের জন্য ব্যবহৃত pepperতিহ্যবাহী মশলা - কালো এবং লাল মরিচ, সুস্বাদু, পুদিনা ইত্যাদিতে নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখতে পারেন তবে আপনি আরও বহিরাগত এবং আলাদা কিছু চেষ্টা করতে পারেন। মশলার জগৎ বিস্তৃত। আমরা আপনাকে কয়েকটি বহিরাগত স্বাদ সরবরাহ করি যা আপনি আপনার থালা বাসনগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনি আমাদের বাজারে এটি পেতে পারেন:
আপনি কি শর্করা থেকে অসহিষ্ণু? কীভাবে তা খুঁজে পাবেন
এটি একটি সুপরিচিত সত্য যে আমাদের কী খাওয়ার বিষয়ে আমাদের অবশ্যই যত্নবান হতে হবে। অবশ্যই এটি শরীর যা সংকেত দেয় যে এটি কোন খাবারটি পছন্দ করে এবং কোনটি ক্ষতি করে। প্রতিটি পণ্যের এমন কিছু রয়েছে যা দেহের সঠিক ক্রিয়ায় সহায়তা করবে। প্রশ্নটি হল এমন মেনু চয়ন করা যা তার উপর সবচেয়ে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। কার্বোহাইড্রেট শরীরের জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তারা অনেক কিছু দিতে পারে তবে তারা ঠিক তেমন নিতে পারে। দরকারী এবং ক্ষতিকারক কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যার কারণে আপনি যে পণ
রাশিয়ান খাবারের সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবার
আপনি রাশিয়ান রান্না শুনে আপনি যে প্রথম থালাটি কল্পনা করেছিলেন তা কী? কোনও রাশিয়ান সালাদ হতে পারে? ঠিক আছে, আমরা আপনাকে হতাশ করব, কারণ জনপ্রিয় রাশিয়ান সালাদ মোটেও রাশিয়ান নয়, তবে ফরাসি। রাশিয়ায় নিজেই একে ফরাসি সালাদ বা অলিভিয়ের সালাদ বলা হয় - হার্মিটেজ শেফের পরে যারা এটি আবিষ্কার করেছিলেন। অলিভিয়ারের ডেপুটি শেফ কর্তৃক এটি রাশিয়ায় আনার পরে এটি প্রায়শই ডাকা হয় রাশিয়ান সালাদ .
রাশিয়ান খাবার সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
যদিও রাশিয়ান খাবারের অনেক প্রেমিক স্টু, traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান বোর্স্ট, ব্রাইন এবং আচার বা বোফ স্ট্রোগানভ, জরাজি, ডাম্পলিংস, প্যানকেকস, স্ট্রেচ মার্কস ইত্যাদির মতো নিজস্ব স্যুপ তৈরি করতে চেষ্টা করেছেন এবং শিখেছেন, তাদের বেশিরভাগই খুব কমই hard তারা ভাবছেন যে তারা এর রেসিপিগুলির চেয়ে রাশিয়ান খাবার সম্পর্কে আরও কিছু জানত। এবং এটির একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি অনেক আকর্ষণীয় সত্যের সাথে যুক্ত। এখানে মাত্র কয়েক:
ভুট্টা সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য যা আপনি জানেন না
প্রিয় ভুট্টা যা আমরা গ্রীষ্মে আবেগের সাথে খাই এবং যা প্রতিটি কোণে দাঁড়িয়ে আছে - বাষ্পযুক্ত কর্ন, শখের উপর ভুট্টা, বিভিন্ন সালাদ ইত্যাদির যোগ হিসাবে কর্ন ইত্যাদি আপনি এটি বিভিন্ন খাবারে যুক্ত করতে পারেন। এটি এমন একটি সবজি যা অনেকের মেনুতে উপস্থিত থাকে তবে সত্যটি হ'ল এটি বিশেষত স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে সম্পর্কিত নয়। যে কোনও কিছুর মতোই এর সুবিধা এবং অসুবিধাও রয়েছে। ভুট্টা খাওয়ার উপকারিতা হজম উন্নতি করে শাকসব্জিতে থাকা ফাইবার হজমে উন্নতি করে। এছাড়
