মূল্যবান ভিটামিন সংরক্ষণে পুরো গাজর রান্না করুন

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

ইউনিভার্সিটি অব নিউ ক্যাসল-এর একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে গাজরে 25 শতাংশ বেশি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা পুরো রান্না হয়ে গেলে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে লড়াই করতে এবং প্রতিরোধে সহায়তা করে only

গাজর সাধারণত ফাইবার, বিটা ক্যারোটিন এবং অনেক ভিটামিনের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানগুলির জন্য পরিচিত। পূর্ববর্তী গবেষণাগুলিতে আরও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে এই শাকটিতে এমন একটি পদার্থ রয়েছে যা মানবদেহে টিউমার হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

এখনও অবধি, কেউই তাপ চিকিত্সার সময় ফ্যালাকারিনল সংরক্ষণ করা হয় কিনা সেদিকে নজর দেয়নি। দেখা যাচ্ছে যে বেশিরভাগ খাবারের মতোই, এখানে, রান্না করার সময় শাকসবজির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

রান্নার আগে এবং পরে গাজর বিশদ অধ্যয়ন ছাড়াও, রান্না করার সময় সেগুলি টুকরো টুকরো করা হয়েছিল কি না, গবেষণায় 100 জন লোককেও যুক্ত করা হয়েছিল যাদের স্বাদ সম্পর্কে মন্তব্য করতে হয়েছিল। উত্তরদাতাদের প্রায় 80 শতাংশ গাজরের স্বাদ পছন্দ করে, যা পুরো রান্না করা হয়েছিল।

বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে গাজরে থাকা ফ্যালাকারিনল এবং প্রাকৃতিক চিনি উভয়ই কোষের ঝিল্লি দ্বারা তাপের দ্বারা দুর্বল হয়ে যাওয়ার সময় আরও তীব্রভাবে চলে যায়। জলের সাথে সরাসরি যোগাযোগের ক্ষেত্রে গাজরের ক্ষেত্র বৃহত্তর, এই জাতীয় মূল্যবান ফাইটোকেমিক্যাল এবং অন্যান্য সমস্ত দরকারী ভিটামিনের পরিমাণ কম থাকে।

কাঁচা ফল এবং শাকসব্জির চেয়ে স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর কিছুই নেই, এবং আপনি যদি এখনও এগুলি উত্তপ্ত করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনি এটি সঠিক উপায়ে করুন। জটিল কিছু নেই - আপনার পক্ষে আরও আরামদায়ক করার জন্য কেবলমাত্র আপনার প্রয়োজন কেবলমাত্র বৃহত্তর ধারক।

সেখান থেকে আপনার নিজের পছন্দ মতো এবং এগুলি রান্না বা বেক করার স্বাধীনতা রয়েছে। তবে, আপনি অনুভব করবেন যে শেষ ফলাফলের মধ্যে একটি পার্থক্য রয়েছে।