তারিখ - মরুভূমির রুটি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

তারিখগুলি মানুষের দ্বারা উত্পন্ন সবচেয়ে প্রাচীন ফলগুলির মধ্যে একটি। তারা খেজুর থেকে প্রাপ্ত হয়।

উত্তর আফ্রিকা এবং মধ্য প্রাচ্যের মরুভূমিতে খেজুর সহস্রাব্দের খাবারের প্রধান উত্স হয়ে দাঁড়িয়েছে। তারা এই জায়গাগুলিতে 4,000 বছর ধরে বেড়ে উঠেছে।

সুস্বাদু ফলগুলিতে প্রচুর ভিটামিন এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। টাটকা তারিখগুলি শক্ত এবং সুস্বাদু নয়। পাকা হয়ে গেলে এগুলি কমলা রঙের হয়। গাঁজন পরে তারা একটি গা dark় বাদামী রঙ অর্জন করে।

একটি খেজুর থেকে গড় 45-90 কেজি ফল পাওয়া যায়। তবে, খেজুর 10-15 বছর বয়সে পৌঁছালে এই ফলন হয়। তাল গাছটি 100-200 বছর বেঁচে থাকে।

শুকনো খেজুরগুলিতে 60-65% চিনি থাকে - অন্যান্য সমস্ত ফলের তুলনায় সর্বোচ্চ শতাংশ। এবং এটি মূলত গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজ। এগুলিতে প্রচুর আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, খনিজ লবণ, ভিটামিন এ এবং বি, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে।

বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে ম্যাগনেসিয়াম, তামা, সালফার, তার লোহার অর্ধেকের অর্ধেক, তার ক্যালসিয়ামের চতুর্থাংশ চাহিদার জন্য একজন ব্যক্তির প্রতিদিনের প্রয়োজনের জন্য দিনে 10 তারিখই যথেষ্ট।

খেজুরে থাকা 23 ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড অন্যান্য বেশিরভাগ ফলের মধ্যে অনুপস্থিত। এ কারণেই তারা অনেক দেশের মানুষের ডায়েটে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। গরম দেশগুলিতে তারা "মরুভূমির রুটি" হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছে।

তারিখগুলি খুব বেশি ক্যালোরি থাকে। 100 গ্রামে 281 কিলোক্যালরি থাকে। সুতরাং যারা তাদের গালি দেয় তাদের ওজন বাড়ার প্রবণতা থাকে। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে আপনার টেবিল থেকে খেজুর পুরোপুরি সরিয়ে ফেলতে হবে। মিষ্টান্নের জন্য কয়েকটি তারিখ আপনার চিত্রের ক্ষতি করবে না।

আপনি খেজুর থেকে কি করতে পারেন? টাটকা খেজুর অনেকগুলি খাবারের সাথে যুক্ত করা হয়: ফলের সালাদ, কমপোট, পেস্ট্রি এবং কেক। প্রাচীন ব্যাবিলনে, খেজুর এবং ওয়াইন ওয়াইন এবং ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহৃত হত। রোস্ট এবং গ্রাউন্ড ডেট পাথরগুলি কফিকে প্রতিস্থাপন করে।