2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আয়ারল্যান্ডের বাইরে প্রায়শই এটি ভাবা হয় আইরিশ খাবার শুধুমাত্র আলু এবং মটন নিয়ে থাকে। কত ভুল। আয়ারল্যান্ডে রান্নাঘর ইতিহাস এবং heritageতিহ্যে খাঁটি, এবং আইরিশ খাবার সমুদ্র, জমি এবং চারণভূমি দ্বারা সরবরাহ করা উপাদানের nessশ্বর্যের উপর ভিত্তি করে। আয়ারল্যান্ডে বাসা এবং পরিবার আইরিশ খাবারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং রান্না করা এবং রান্না করা এখনও প্রতিটি বাড়ির হৃদয়।
আইরিশ খাবারের ইতিহাস
Influ০০ থেকে ৫০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দ পর্যন্ত আয়ারল্যান্ডে সেল্টস আসার পর থেকে শতাব্দী ধরে আইরিশ খাবারের উপরে অসংখ্য প্রভাব পড়েছে, ভাইকিংস এবং আয়ারল্যান্ডের ইংরেজ colonপনিবেশিকরণের সময় 16 এবং 17 শতকে।
গরু মোটরযুগীয় ষোল শতকে আয়ারল্যান্ডে আলুর আগমন পর্যন্ত মধ্যযুগ থেকে আইরিশ খাবারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল। মাংস মূলত ধনীদের খাবার ছিল, পাশাপাশি দুগ্ধজাত পণ্য, পনির এবং মাখন, যা বার্লি জাতীয় সিরিয়াল দিয়ে পরিপূরক ছিল।
আয়ারল্যান্ডে আলু - একটি আশীর্বাদ এবং একটি অভিশাপ
আলু আঠারো শতকের শেষদিকে আয়ারল্যান্ডে পৌঁছেছিল। আর্দ্র শীতল আইরিশ জলবায়ু এবং মাটির পরিস্থিতি আলুর জন্য উপযুক্ত প্রমাণিত হয়েছিল এবং তারা খুব শীঘ্রই সাধারণ বাগানের শাকসব্জী থেকে মানুষ এবং প্রাণী উভয়ের জন্য প্রধান খাদ্য হিসাবে বিকশিত হয়েছিল, কারণ তারা জমি তুলনায় সস্তা এবং এমনকি একটি ছোট্ট প্লটও প্রচুর ফসল উত্পাদন করতে পারে ।
আলুতে থাকা খনিজ এবং ভিটামিনগুলির উচ্চ উপাদানগুলি এগুলি আয়ারল্যান্ডের দরিদ্রদের জন্য একটি নিখুঁত, সস্তা খাবার হিসাবে তৈরি করেছিল এবং এটি সিরিয়ালগুলি থেকে যে মানুষ নির্ভর করে তাদের থেকে এটি একটি স্বাগত পরিবর্তন।
তবে প্রধান খাদ্য হিসাবে আলুতে আসক্তিও আয়ারল্যান্ডের আইরিশ আলু অনাহারের জন্য অভিশাপ হিসাবে প্রমাণিত হয়েছিল। প্রথম, 1739 সালে, শীত আবহাওয়ার ফলস্বরূপ, তবে আয়ারল্যান্ডে 1845-49 সালের দুর্ভিক্ষ আলু রোগ দ্বারা সৃষ্ট হয়েছিল: একটি দ্রুত ছড়িয়ে পড়া রোগ যা আলুর ফসল ধ্বংস করে এবং এক হাজারেরও বেশি আইরিশ মানুষকে হত্যা করেছিল। যারা বেঁচে গিয়েছিলেন তাদের মধ্যে দুই মিলিয়নেরও বেশি দেশত্যাগ করেছেন (অনেকগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ব্রিটেনে), এবং আয়ারল্যান্ডে বাকিরা খুব দরিদ্র হয়ে পড়েছিল।
যাইহোক, আলু আয়ারল্যান্ডের প্রধান খাদ্য হিসাবে রয়েছে, ডায়েটের অংশ হিসাবে প্রায় প্রতিদিনই পরিবেশন করা হয়।
অন্যান্য দেশের মতো নয়, সেদ্ধ আলুগুলি তাদের ত্বকে এখানে পরিবেশন করা হয়, যা টেবিল থেকে সরানো হয়। এটি নিশ্চিত করে যে রান্নার সময় বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান আলুতে থাকে।
আয়ারল্যান্ডে আজ খাবার
যুক্তরাজ্য এবং ইউরোপের বাকী অংশগুলির মতো আয়ারল্যান্ডেরও প্রধানত বড় বড় শহরগুলিতে অবস্থিত খাওয়া, ফাস্টফুড এবং জাতিগত রেস্তোঁরাগুলির একটি সমৃদ্ধ আধুনিক সংস্কৃতি রয়েছে। তরুণ শেফরা তাদের খাবারের উত্তরাধিকার গ্রহণ করেছে এবং প্রায়শই পরিচিত রেসিপিগুলির সাথে কাজ করে, যা তারা নতুন উপায়ে তৈরি করে।
ছবি: স্টেলা তেসেরকভস্কা
মাংস
শূকর আয়ারল্যান্ডের প্রাচীনতম গৃহপালিত প্রাণী এবং এর উপস্থিতি সসেজ, বেকন সহ দেশে খাবার এবং রান্নায় এখনও বিস্তৃত, যা বহু রেসিপিতে প্রদর্শিত হয়।
আইরিশ গরুর মাংস বিশ্ব বিখ্যাত এবং গরুর মাংস বা সেল্টিক স্টেক (আইরিশ হুইস্কির সাথে ভাজা স্টেক) ব্যতীত কিছুই সম্পূর্ণ হতে পারে না।
মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার
নদী এবং হ্রদ সহ সমুদ্রকে ঘিরে প্রাকৃতিকভাবে মাছ এবং সামুদ্রিক খাদ্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে আইরিশ খাবার । ঝিনুক, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি এবং গলদা চিংড়ি, ঝিনুক, সাদা মাছ, তাজা এবং ধূমপায়ী সালমন সহজেই পাওয়া যায় এবং আয়ারল্যান্ড জুড়ে ব্যবহৃত হয়।
আইরিশ পনির
বিশ শতকের গোড়ার দিকে আইরিশ পনির খানিকটা খারাপ খ্যাতি ছিল, কারণ বেশিরভাগ চিজ বড় উত্পাদকের কাছ থেকে আসে। ১৯ All০ এর দশকে এ সব পরিবর্তিত হয়েছিল, যখন উদ্যোগী দুগ্ধ খামারিরা আর্টিজানাল পনির উত্পাদনে ফিরে আসে এবং আয়ারল্যান্ডে দীর্ঘ-হারিয়ে যাওয়া শিল্পকে পুনরুদ্ধার করে।আজ, আইরিশ পনির তার মানের এবং স্বাদযুক্ত জন্য বিশ্বব্যাপী পরিচিত।
প্রস্তাবিত:
ডায়রিয়ার জন্য পুষ্টি এবং পুষ্টি
ডায়রিয়ার পরে, রোগী সাধারণত ক্লান্ত এবং পানিশূন্য বোধ করে। দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে, তার মেনুতে কিছু খাবার যুক্ত করে এবং অন্যকে অস্থায়ীভাবে বাদ দিয়ে ধীরে ধীরে খাওয়ানো শুরু করা উচিত। এ জাতীয় সমস্যার পরে থাকা ডায়েট পেটের ব্যাধিজনিত কারণের পাশাপাশি রোগীর বয়সের উপরও নির্ভর করে। সাধারণভাবে, প্রথম 1-2 দিনের মধ্যে প্রাপ্তবয়স্ক রোগীদের ক্ষেত্রে হালকা বাড়ির তৈরি ব্রোথগুলিকে শরীরকে বৈদ্যুতিন, প্রোটিন এবং পর্যাপ্ত তরল সরবরাহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কুপেশকি ফলের রস না খাওয়
থাই তুলসী - উপকারিতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন
থাই তুলসী (ও। বেসিলিকাম ভ্যার। থাইরিসফ্লোরা) পুদিনা পরিবারের সদস্য এবং এর মতো বিশেষভাবে মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যা স্নেহের স্মৃতিচারণ করে। এটি থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, লাওস এবং কম্বোডিয়ায় পাওয়া যায়। নামটি প্রাচীন গ্রীক শব্দ word বেসিলিয়াস - রাজা থেকে উদ্ভূত হয়েছে। এটি একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ। কান্ডটি 50-60 সেমি পর্যন্ত লম্বা, বেগুনি রঙের, বেগুনি শিরাযুক্ত গা dark় সবুজ পাতা দিয়ে। এটি পুষ্টিকর সমৃদ্ধ মাটিযুক্ত রোদে স্থানগুলিতে বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদের উপরের গ্রাউন্ড অংশটি
ব্রোথ এবং স্যুপ তৈরির ক্ষেত্রে রন্ধনসম্পর্কীয় ভুল এবং নিয়ম
যদি সেই জল দিয়ে মাংস pouredেলে দেওয়া হয়, যখন সেদ্ধ হয়, ঠান্ডা হয়, একটি সুস্বাদু ঝোল পাওয়া যায় এবং এটি থেকে একটি সুস্বাদু স্যুপ এবং একটি সুস্বাদু স্যুপ। জল ফুটন্ত চলাকালীন, মাংসের পুষ্টি এবং স্বাদগুলির একটি বড় অংশ এটিতে আহরণ করা হয় এবং একটি সুস্বাদু ঝোল পাওয়া যায়। বিপরীতে, যদি মাংস গরম বা ফুটন্ত পানিতে প্লাবিত হয় তবে এর পৃষ্ঠের প্রোটিনগুলি তত্ক্ষণাত পার হয়ে যায় এবং এটি সম্পূর্ণরূপে এর পুষ্টির মান ধরে রাখে, তবে ঝোল অসম্পূর্ণ এবং স্বাদহীন হয়ে যায়। আমরা যখন ক
চেস্টনেট সহ রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য
চেস্টনাট মরসুমে আপনি একটি সুস্বাদু সসের সাথে পরিবেশন করা সিদ্ধ বা ভুনা চেস্টনট উপভোগ করতে পারেন। নরম হওয়া পর্যন্ত চেস্টনেটগুলি সিদ্ধ বা বেক করুন তবে সেদ্ধ গাজরের মতো নয়। চেস্টনেট জন্য মধু সস প্রস্তুত। প্রয়োজনীয় পণ্য: মধু, সূক্ষ্মভাবে কাটা আখরোট, শুকনো বা তাজা পুদিনা। অনুপাত আপনার স্বাদ অনুযায়ী হয়। মধু অবশ্যই তরল বা একটি জল স্নানে গলে যেতে হবে। আখরোট এবং পুদিনা যোগ করুন। প্রস্তুত চেস্টনোট খোসা ছাড়ুন এবং খাওয়ার আগে সসে এগুলি গলে নিন। ভুনা মাংস রান্না করার জন্য চে
গ্রামীণ মরিচ - বিভিন্ন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের একটি বৈশিষ্ট্য
গ্রামীণ মরিচ , যেগুলি বুলগেরিয়ার বেশিরভাগ জায়গায় কেবল মরিচ বলা হয়, সেই বড় মরিচগুলির সাথে কোনও সম্পর্ক নেই যা আপনি বড় দোকানে কিনতে পারেন। যদিও আধুনিকগুলির আকর্ষণীয় বাণিজ্যিক চেহারা রয়েছে এবং দেখতে এটি ছাঁচের নীচে তৈরি করা হলেও তারা প্রায়শই কীটনাশক দ্বারা পরিপূর্ণ থাকে। আপনি তত্ক্ষণাত্ ভাববেন যে কেন আমরা বিদেশ থেকে মরিচগুলি আমদানি করি না কেন, আমাদের দেশে সেগুলিও ভাল জন্মায়। কারণটি এই সত্যে নিহিত যে তারা প্রায়শই ব্যবসায়ীদের জন্য সস্তা, যারা মূলত তুরস্ক, গ্রীস, স্প
