2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ বেগুনি রুটি নিয়মিত সাদা রুটির চেয়ে 20 শতাংশ ধীরে ধীরে ভেঙে যায় এবং প্রাথমিক গবেষণা অনুসারে, এতে প্রাকৃতিক উপাদানগুলি ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।
নতুন সুপারব্রেডের স্রষ্টা হলেন সিঙ্গাপুর জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি গবেষক অধ্যাপক ঝু ওয়েইবিও।
তিনি লক্ষ করেছেন যে লোকেরা রুটি খুব কমই এড়িয়ে চলে, তবে প্রতিটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে সাদা রুটি স্থূলত্ব এবং উচ্চ রক্তে শর্করার ঝুঁকিতে রয়েছে কারণ এটি খুব দ্রুত প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
তাই অধ্যাপক ঝু সাদা রুটির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন - বেগুনি রুটি যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। তাদের কারণে, রুটি আরও ধীরে ধীরে ভেঙে যায় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্যান্সারের প্রাকৃতিক শত্রু হিসাবে বিবেচিত হয়।
খুব শিগগিরই বেগুনি রুটি বিশ্বের প্রথম পাস্তা সুপারফুড হতে পারে।
যদিও রুটি প্রধান খাবারগুলির মধ্যে একটি, তবে নিয়মিত সেবনের উপকারিতা নিয়মিতভাবে প্রশ্নবিদ্ধ হয়েছে। এটির প্রধান কারণ হ'ল গ্লাইসেমিক ইনডেক্স যা দেহ দ্বারা দ্রুত প্রক্রিয়াকরণের কারণে।
অধ্যাপক ঝু বলেছেন যে, রুটির সূত্রটি প্রাকৃতিক নরম অঙ্গবিন্যাস পরিবর্তন না করে পরিবর্তন করা যায় কিনা তা দেখা ছিল, অধ্যাপক ঝু বলেছেন।
তারপরে তিনি কালো চাল থেকে অ্যান্টোসায়ানিনগুলি বের করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, যে পদার্থগুলি শস্যটিকে তার বিখ্যাত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য দেয় এবং চালের মাড় ব্যবহার না করে এগুলিকে তার রুটিতে অন্তর্ভুক্ত করে।
এগুলিতে রুটি যুক্ত করা তাদের বেগুনি রঙে পরিণত করেছে এবং স্টার্চ এনজাইমগুলির সাথে রাসায়নিক বিক্রিয়া প্রক্রিয়াকরণের হারকে 20% হ্রাস করে। পরীক্ষাগুলিতে দেখা গেছে যে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রুটি বেক করা হলেও দরকারী এনজাইমগুলি সংরক্ষণ করা হয়।
একবার পরিষ্কার হয়ে যায় যে বেগুনি রুটি সাদা থেকে স্বাস্থ্যকর এবং প্রশ্ন উত্থাপিত হয় এটি ক্যালরির চেয়ে কম কিনা।
এর স্রষ্টা বলেছেন যে বেগুনি রুটির সাথে আমরা সাদা গমের আটা থেকে একই পরিমাণে স্টার্চ নিয়ে থাকি, যা সাদা রুটির সাথে তার পুষ্টির মানকে একই করে তোলে।
আপাতত, বেগুনি রঙের রুটি বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায় না, তবে অধ্যাপক ঝু বলেছেন যে তিনি বেশ কয়েকটি প্রযোজকের সাথে আলাপ করছেন যারা তাঁর অস্বাভাবিক চিন্তাভাবনার দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছেন।
এমনকি দক্ষিণ আফ্রিকার এক ব্যক্তি এমনকি চকোলেটে অ্যান্থোসায়ানিন যোগ করার পরামর্শ দিয়েছিলেন যে এর প্রভাবটি পুনরাবৃত্তি হবে কিনা।
প্রস্তাবিত:
আলু আমাদের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করবে
নতুন ধরণের আলু মানুষকে ক্যান্সার এবং বার্ধক্য থেকে রক্ষা করবে will জাপানি বিজ্ঞানীরা একটি নতুন জাত তৈরি করেছেন যাতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে মূল্যবান - পলিফেনলস। পলিফেনলগুলি সেগুলি যা শরীরে বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করতে সক্ষম হয়। ক্যান্সার কোষগুলির গঠন প্রতিরোধ করার ক্ষমতাও তাদের রয়েছে। বেশিরভাগ পলিফেনলগুলি প্রধানত লাল ফল এবং শাকসব্জীগুলিতে পাওয়া যায়, যা আমাদের প্রতিদিনের মেনুতে প্রতিদিন উপস্থিত হয় না। সে কারণেই উদীয়মান সূর্যের দ
একটি নতুন সুপারফুড আমাদের ওজন হ্রাস করে তোলে
জাকুব ক্রেজেসিজেক এবং মারেক হাম্পল ঘোষণা করেছিলেন যে তারা একটি সুপারফুড তৈরি করেছে যাতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান রয়েছে। বিকল্প খাবারকে MANA বলা হয়। চেক বিজ্ঞানীরা তাদের বিকল্প খাবারের জন্য মান নামটি বেছে নিয়েছেন কারণ এটি বাইবেলের স্বর্গীয় উপহারের মতো। এর নির্মাতারা বলেছেন যে এটিতে কোলেস্টেরল, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, টক্সিন বা কারসিনোজেন নেই। অ্যাভ্যান্ট-গার্ডে খাবার গুঁড়া আকারে পাওয়া যায়, যা খাওয়ার জন্য অবশ্যই পানিতে দ্রবীভূত করতে হবে। এর র
একটি নতুন পদ্ধতি আমাদের দেশে বিয়ারের মান নিয়ন্ত্রণ করবে
সোফিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য জীববিজ্ঞান কেন্দ্র দ্বারা যৌথভাবে তৈরি করা একটি নতুন বিকাশের জন্য দেশীয় বিয়ারের মান আরও কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হবে। ক্লিমেন্ট ওহ্রিডস্কি এবং কায়োবায়োলজি এবং খাদ্য প্রযুক্তি ইনস্টিটিউট। বুলগেরিয়ান ইউনিয়ন ইউনিয়ন এই উদ্ভাবনকে স্বাগত জানিয়েছে এবং বলেছে যে এটি সম্পূর্ণরূপে সম্পন্ন হলে তারা এটিকে বাস্তবায়নের জন্য প্রস্তুত ছিল। এটি প্রতিটি বোতলে একটি বিশেষ ডিজিটাল শিলালিপি বুলগেরিয়ান বিয়ার । শিলালিপি প্রতিটি ব্র্যান্ডের জন্য স্বতন্ত্র
নারকেল তেল দিয়ে কীভাবে আপনার সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যকে সহায়তা করবে
নারকেল তেল অপরিশোধিত, ঠান্ডা টিপে এবং 100% খাঁটি হতে হবে। যদি এটি কেমিক্যালের সাথে পরিশোধিত ও চিকিত্সা করা হয় তবে এটি ইতিমধ্যে এর মূল্যবান গুণাবলী হারিয়ে ফেলে। একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট হিসাবে এটি রান্না, প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য, অনেকগুলি ডায়েটে এবং প্রসাধনীগুলিতে আরও বেশি করে স্থান খুঁজে পায়। নারকেল তেল খাওয়ার ফলে বিপাক বৃদ্ধি পায় যা সারা দিন ধরে আরও শক্তি দেয়। হজম উন্নতি করে এবং শরীরের হরমোনের ভারসাম্য রক্ষায় সহায়তা করে। এর অর্থ ক
কলা আমাদের ইমিউন ঘাটতি থেকে রক্ষা করবে
এটা জানা যায় কলাতে প্রচুর ভিটামিন থাকে , মেজাজ উত্থাপন এবং উল্লেখযোগ্যভাবে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে। তবে আমেরিকান বিজ্ঞানীদের মতে হলুদ ফলের আরও একটি ক্ষমতা রয়েছে। কলাতে থাকা প্রোটিনগুলি মানব দেহের প্রতিরোধ ক্ষতির ভাইরাস থেকে রক্ষা করতে পারে। এই প্রোটিনগুলির উপর ভিত্তি করে ইন্ট্রাভাজিনাল প্রস্তুতিগুলি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা ব্যবস্থায় कपटी রোগজীবাণুগুলির প্রবেশকে বাধা দেয়। এটি শতাব্দীর প্লেগ প্রতিরোধের জন্য একটি আশ্চর্যজনক বিকল্প। তবে এই নতুন ওষুধটির উত্পাদন প
