2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বিভিন্ন মশলার দক্ষ সংমিশ্রণের চেয়ে আরবি খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত আর কিছু নেই। তাজা বা শুকনো, তারা সমস্ত আরবি খাবারের স্বতন্ত্র স্বাদ এবং গন্ধ দেয়।
এগুলিকে মিশ্রণের জন্য কোনও কঠোর নিয়ম নেই, এমনকি 20 টিরও বেশি ধরণের মশলা এবং সুগন্ধযুক্ত bsষধিযুক্ত প্রাক-প্রস্তুত মিশ্রণের প্রয়োজন রয়েছে।
আরবি খাবারের আর একটি গুরুত্বপূর্ণ নীতি হ'ল প্রচুর পরিমাণে মশলা ব্যবহৃত হয়। আরব বিশ্বের সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলা সম্পর্কে জানা আমাদের এখানে কী গুরুত্বপূর্ণ:
1. জায়ফল
যদিও ইউরোপীয় দেশগুলিতে এটি মূলত আলুর থালা তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, আরব বিশ্বে জায়ফল প্রায় সব traditionalতিহ্যবাহী মশলার মিশ্রণে রয়েছে।
2. তিল
এটি অবিচ্ছিন্নভাবে বিখ্যাত আরবি হালভাতে উপস্থিত রয়েছে, তবে আরও অনেক মিষ্টান্নে রয়েছে। তিলের বীজ যদি মাটি হয় তবে তারা তাহিনী সসে প্রধান উপাদান হিসাবে কাজ করে।
3. হলুদ
যদিও এটির পরিবর্তে তিক্ত এবং মশলাদার স্বাদ রয়েছে, এটি হলুদ যা traditionalতিহ্যবাহী আরবি খাবারগুলিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত হলুদ বর্ণকে দেয়। এটি আদা, জিরা, রসুন, পেঁয়াজ এবং অন্যান্যগুলির সাথে একত্রিত হতে পারে।
4. জিরা
এটি বেশিরভাগ বোনা মাংসের বৈশিষ্ট্যগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ইউরোপীয়দের বিপরীতে, আরবরা এমনকি চাচিস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারে জিরা রাখে।
৫. জাফরান
কাকতালীয়ভাবে মশালার কিং বলা হয় না, জাফরান সবচেয়ে ব্যয়বহুল। সুসংবাদটি হ'ল এটির দৃ strong় সুগন্ধের কারণে এটি খুব অল্প পরিমাণে রাখাই যথেষ্ট।
6. আদা
যদিও এশিয়ান খাবারের সাথে আরও জড়িত, আদা আরবী রান্নায়ও uতিহ্যগতভাবে উপস্থিত রয়েছে। টাটকা, টিনজাত, ক্যান্ডিযুক্ত এবং আচারযুক্ত আদা ব্যবহার করা যেতে পারে।
7. লবঙ্গ
লবঙ্গ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বিভিন্ন মিষ্টান্ন প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
8. দারুচিনি
ইউরোপীয় খাবারের থেকে ভিন্ন, যেখানে দারুচিনি মূলত মিষ্টান্ন ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়, আরব বিশ্বে এটি অনেকগুলি প্রধান খাবার এবং ক্ষুধায় যুক্ত হয়।
9. মরিচ
বেশিরভাগ দেশগুলির মতোই, কালো মরিচটি সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়, যা প্রায় সমস্ত স্যুপ, স্টিউ এবং প্রধান থালা ব্যবহার করা যায়।
প্রস্তাবিত:
আরবি খাবারে ব্যবহৃত প্রধান পণ্য
সুগন্ধি এবং স্বাদের স্বাদযুক্ত সমৃদ্ধির কারণে অনেকের কাছে পছন্দের আরবি খাবারটি প্রাচীনতম হিসাবে বিখ্যাত। যদিও এটি বিস্তীর্ণ অঞ্চলগুলি জুড়ে এবং বিভিন্ন দেশ এবং এলাকাগুলিকে আচ্ছাদিত করে, এটি খাদ্য প্রস্তুতি এবং ব্যবহৃত পণ্যাদির ক্ষেত্রেও প্রচুর সাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি কেবল ভাগ করা ইসলামী ধর্মই নয়, আরব রাষ্ট্রসমূহের প্রাকৃতিক সম্পদ দ্বারাও নির্ধারিত হয়। আরবি খাবারের সর্বাধিক ব্যবহৃত পণ্যগুলি এখানে:
আরবি খাবারে সর্বাধিক ব্যবহৃত ফল
বিভিন্ন ধরণের পণ্য এবং মশলা ব্যবহার করে এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত আরবি খাবার আজও বিশ্বকে মুগ্ধ করে চলেছে। বিভিন্ন ফল এবং শাকসব্জির সাথে সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলির দক্ষ সংমিশ্রণ হরিরা, ফালাফেল, কাটাইয়াইফ, ফেকাস এবং আরও অনেকগুলি হিসাবে অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু খাবারের উদ্ভাবনের দিকে পরিচালিত করে। অন্যরা যারা কেবল ইউরোপ নয় আমেরিকা ও এশিয়াও জয় করেছিল। সম্ভবত আরব মানুষ ইউরোপীয়দের কাছে নিয়ে আসে সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য ফল। ইউরোপে সত্যিকারের উদ্দীপনা সৃষ্টি করে তারা দ্রুত আমেরিক
আরবি খাবারে কৌতূহলপূর্ণ Traditionsতিহ্য
আরবি খাবারগুলি বিশ্বের সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত। এটি মিশর, আলজেরিয়া, সিরিয়া, ইরাক, সৌদি আরব, লেবানন এবং লিবিয়ার আরব দেশগুলির রন্ধনশৈলীর inesতিহ্যকে একত্রিত করেছে, এটি ভূমধ্যসাগরীয় traditionতিহ্যের দ্বারা অত্যন্ত প্রভাবিত। প্রাচীনতম আবিষ্কৃত আরবি কুকবুকটি 703 সালের একটি পাণ্ডুলিপি যা তাকে ইউলা ইলা ইহাবীদ নামে অভিহিত করে। আঞ্চলিক পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও আরব বিশ্বের মানুষের রান্নার খাবারগুলিতে খাবারগুলি প্রস্তুত করার পদ্ধতিতে ব্যবহৃত পণ্য থেকে শুরু করে অনেকগুলি সাধারণ বৈশিষ্ট্য
আরবি খাবারে খাবার ও ইসলাম
আরবদের খাদ্যাভাস এবং ইসলামিক রীতিনীতি ও বিধিবিধানের কঠোরভাবে অনুসরণের সাথে জড়িত। এটি অবাক করার মতো বিষয় নয়, যেহেতু হযরত মুহাম্মদ (সা।) খাবার সম্পর্কে নিজস্ব মতামত রেখেছিলেন, যা আজও সমস্ত ইসলামী দেশগুলিতে কঠোরভাবে প্রয়োগ করা হচ্ছে। আপনি আরব সম্প্রদায়ের অংশীদারদের অতিথিদের কাছে নিজেকে ভালভাবে উপস্থাপন করতে চাইলে আরবী খাবারের জন্য ইসলাম এবং খাদ্য সম্পর্কে জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ:
আরবি খাবারে তাহিনী সসের ভূমিকা
তাহিনী সস আরবি খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, যা বিশ্বের প্রাচীনতম একটি। এভাবেও পরিচিত তাহিনী এটি একটি তেল জাতীয় পেস্ট যা খুব সূক্ষ্ম স্থল তিল থেকে তৈরি করা হয় যাতে একটি মনোরম সাদা রঙের একটি ঘন সমজাতীয় সস পাওয়া যায়। ইউরোপীয় খাবারগুলিতে, এটি প্রায়শই তিলের তেল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তবে এটি আরও স্বল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এর তুলনায় এর তুলনায় আরও শক্ত স্বাদ রয়েছে তাহিনী সস .
