ভবিষ্যতের আঠালো মুক্ত গম তেফ হয়

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সমস্ত মানবতাকে প্রভাবিত করার অন্যতম সমস্যা হ'ল আঠালোকে সহ্য করে না এমন লোকের বর্ধমান সংখ্যা do সুতরাং, আঠালো মুক্ত খাবারের উত্সগুলি প্রতিদিন অনুসন্ধান করা হয়।

প্রধান খাদ্য কাঁচামালগুলির মধ্যে একটি সিরিয়াল। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এগুলিতে আঠালো থাকে। তবে এমনও রয়েছে যা আঠালো-মুক্ত tef.

টেফ একটি সিরিয়াল যা ইথিওপিয়া থেকে আসে / গ্যালারী দেখুন /। এটির স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলীর কারণে এটি আরও বেশি জনপ্রিয়তা লাভ করছে। সংস্কৃতি ভবিষ্যতের আঠালো মুক্ত গম হিসাবে বিশ্বাস করা হয়।

ইতিমধ্যে গমের অনেক বিকল্প রয়েছে। বেকউইট, চাল, আলু, ছোলা, আইকর্ন, যেখান থেকে আটা তৈরি করা যায়, তার তালিকায় ইতিমধ্যে টেফ রয়েছে। এই পণ্যগুলিতে আঠালো এবং এর ডেরাইভেটিভস থাকে না, তাই এগুলি সহজেই সিলিয়াক রোগযুক্ত মানুষের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যায়।

তেফ অল্প সময়ের জন্য এটি একটি সুপারফুড হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছিল। এটি মূলত এটিতে থাকা আটটি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিডের কারণে ঘটে। এমন কয়েকটি খাবার রয়েছে যা এটি নিয়ে গর্ব করতে পারে। এতে প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের মতো উপাদান রয়েছে। পণ্যটি নরম স্বাদ এবং সহজ প্রস্তুতির কারণেও পছন্দসই।

আজ, তেফ হল ভারত, ইথিওপিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা, ইরিত্রিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ায় উত্পন্ন এবং ব্যবহৃত অন্যতম প্রধান ফসল। সংস্কৃতিটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছে কারণ এর চাষাবাদে ন্যূনতম যত্ন নেওয়া প্রয়োজন। গাছটি আগাছা মারার সাথে সাথে এমনকি আগাছা ফেলে দেওয়া উচিত নয়, বা এটি দীর্ঘস্থায়ী খরা সহ্য করতে পারে বলে সেটিকে জল দেওয়া উচিত নয়। স্থানীয়দের যা করতে হবে তা এটি রোপণ করা এবং তারপরে তা সংগ্রহ করা harvest

প্রায়শই, টেফ ময়দা আকারে পাওয়া যায়। বুলগেরিয়ায় আপাতত এটি জৈব স্টোরগুলিতেই পাওয়া যাবে। এটি রুটি, প্যানকেক যেমন ইনসিরা এবং অন্যান্য পাস্তা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শস্যের আকারে, টেফের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার অন্যান্য সিরিয়ালগুলির থেকে পৃথক নয়। এটি সালাদ, কেক বা সাইড ডিশ হিসাবে যুক্ত করা হয়।