2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ঘরে তৈরি ধূমপায়ী সালমন কোনও ধূমপানের ডিভাইস ছাড়াই প্রস্তুত করা যায়। এটি সহজতম উপায়, তবে বাড়িতে কারও কাছেই এমন ডিভাইস নেই। আপনি বাড়িতে এটি প্রায়শই ব্যবহার করবেন না, সুতরাং এটি না করা যুক্তিসঙ্গত।
চিকিত্সকরা ধূমপানযুক্ত সালমনগুলির ঘন ঘন সেবন এড়াতে আপনাকে পরামর্শ দেয়। আগুনে মাছ যদি ধূমপান না করা হয় তবে এটি লিস্টিওসিসের বাহক হতে পারে। লিটারিওসিস একটি সংক্রামক রোগ এবং এটি রোগীর পক্ষে খুব মারাত্মক। এটি প্রায়শই নিউমোনিয়া, হেপাটাইটিস এবং অন্যদের সাথে থাকে।
অনেক গবেষণা অনুসারে, ধূমপান এবং নুনযুক্ত মাছ খাওয়ার ফলে লিউকেমিয়া হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে। সুতরাং, নোনতাযুক্ত ধূমপানযুক্ত মাংস এবং মাছের সীমাবদ্ধ করা ভাল।
আপনি সহজেই বাড়িতে স্মোকড সালমন তৈরি করতে পারেন। এর জন্য আপনার প্রয়োজন একটি গভীর থালা, একটি গ্রিল যা এটি খাপ খায়। আপনার জন্য কাঠের খড়েরও প্রয়োজন হবে, যা আপনি কাঠের কাজ করার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞের সাথে পরিচিত বা কিনতে পারেন।
খড় অবশ্যই খাঁটি কাঠ দিয়ে তৈরি করা উচিত, রাসায়নিকগুলির সাথে চিকিত্সা করা উচিত নয় এবং ভাল হতে হবে। আপনার জন্য এক গ্লাস কাঁচা চাল এবং মশলা (ডিল, রোজমেরি এবং তারাগন) প্রয়োজন হবে।
স্যালমন ধূমপানের প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, আপনার এটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করা উচিত। তারপরে গভীর থালাটি নিন এবং নীচে ফয়েল লাগান। এর উপর খড়, চাল এবং মশলা রাখুন। এগুলি ভালভাবে মিশিয়ে নিন এবং বাটিতে গ্রিলটি দিন। মাছটি গ্রিলের উপর রাখুন এবং এটি ফয়েলটির অন্য শীট দিয়ে coverেকে রাখুন।
ডিশে theাকনা রেখে শক্ত চুলায় রাখুন। যখন এটি ধূমপান শুরু হয় তখন তাপ কমিয়ে দিন। সালমনটি ধূমপানের জন্য সময়টি প্রায় 20 মিনিটের মতো এবং 10 মিনিটের পরে আপনি এটিকে ঘুরিয়ে দিতে পারেন যাতে এটি আরও ভালভাবে ধূমপান করে এবং উভয় পক্ষের একটি রঙ থাকে।
মাছ প্রস্তুত হয়ে গেলে theাকনাটি সরিয়ে বাইরে রেখে দিন।
প্রস্তাবিত:
ধূমপান করা পনির কি উপকারী?
ধূমপানযুক্ত খাবারগুলির সুবাস খুব নির্দিষ্ট এবং এটি কোনও ব্যক্তিকে বিভিন্ন স্বাদের উপলব্ধি দেয়। তবে এর অর্থ এই নয় যে রান্নার এই পদ্ধতিটি স্বাস্থ্যকর। ধূমপানের উত্স হিসাবে কাঠ ব্যবহার করে ধূমপান করা হয়। সুতরাং, ধোঁয়া তার উপরে রাখা খাবারের মধ্যে শোষিত হয়। বিভিন্ন খাদ্য পণ্য এই পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। এটি পনির, মাছ, লাল মাংস এবং কিছু সবজির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। এই ধরণের ধূমপান করা খাবার সম্পর্কে উদ্বেগ দুটি প্রধান। এক বিবেচনায় খাবারটি তাপগতভাবে কতটা রান্না করা
ঘরে বসে কীভাবে মাছ ধূমপান করবেন
অনুগ্রহ স্মোকড মাছ , আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন এবং এটি স্টোরের চেয়ে আরও স্বাদযুক্ত হবে। মাছ ধূমপান করার আগে, আপনি এটি নুন অবশ্যই। প্রতি কেজি মাছে 100 গ্রাম লবণ দেওয়া হয়, মাছটি ওজন দিয়ে চাপা হয় এবং একটি পাত্রে 16 ঘন্টার জন্য শীতল হয়ে যায় যা জারণ বা জং হয় না। লবণ দেওয়ার আগে এন্ট্রিলগুলি থেকে মাছ পরিষ্কার করা ভাল। আঁশগুলি সরানো হয় না। থালা থেকে অপসারণের পরে, মাছটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়, বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে একটি বায়ুচলাচল জায়গায় ঝুলা
বাড়িতে মুরগির ধূমপান
ক্ষতিকারক অ্যাডিটিভ এবং সংরক্ষণকারী ছাড়া বাড়িতে ধূমপান করা মুরগি কীভাবে রান্না করবেন? খুব সহজ - রান্না করার 10 ঘন্টা পরে, আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সরস ধূমপান মুরগী পাবেন! রান্নার সময়টি বিবেচনা করে মুরগি 8 ঘন্টা নুন জলে থাকে তা বিবেচনা করে গণনা করা হয়। ধূমপানের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
ধূমপান সালমন কি দরকারী?
সালমন সম্পর্কে অনেক ভাল জিনিস বলা যেতে পারে যে এটি কোথাও থেকে শুরু করা শক্ত। স্বাস্থ্যের জন্য সালমন, ওজন হ্রাস করার জন্য সালমন, পেশী ভরগুলির জন্য স্যামন, ট্রাউট পরিবারের এই অনন্য মাছের সুবিধা অনস্বীকার্য। যখন আমরা সালমন কিনে থাকি, উত্সটি কী তা আমরা খুব কমই যত্ন করি It এটি বন্য বা খামার হতে পারে। বন্য সালমনগুলির মধ্যে, প্রশান্ত মহাসাগরীয় এবং আলাস্কা সলমন সবচেয়ে দরকারী কারণ আটলান্টিক জলে প্রচুর কার্সিনোজেনিক দূষণকারী রয়েছে। ওমেগা -3 অ্যাসিডের উত্স উত্স হওয়ার পাশাপাশি স
কিভাবে সুস্বাদু সালমন রান্না করা যায়
পরিবারে স্যালমন মাছ ট্রাউটও প্রবেশ করে। সালমন কেবল সুস্বাদু নয় পুষ্টিকর খাবারও মূলত ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে মূল্যবান, যা শরীরকে বিভিন্ন প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ থেকে রক্ষা করে যা বেশিরভাগ রোগের কারণ হয়। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়, যা মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের প্রধান কারণ। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে 100 গ্রাম সালমনটিতে প্রতিদিন প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে এবং ভিটামিন বি 12, নিয়াসিন, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি 6 এবং ম্যাগনেসিয়াম
