2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ক্ষতিকারক অ্যাডিটিভ এবং সংরক্ষণকারী ছাড়া বাড়িতে ধূমপান করা মুরগি কীভাবে রান্না করবেন?
খুব সহজ - রান্না করার 10 ঘন্টা পরে, আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সরস ধূমপান মুরগী পাবেন!
রান্নার সময়টি বিবেচনা করে মুরগি 8 ঘন্টা নুন জলে থাকে তা বিবেচনা করে গণনা করা হয়।
ধূমপানের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- একটি ঘন নীচে এবং idাকনা সহ বৃহত 3-4 লিটারের পাত্র (নোট করুন যে আপনি এই ধারকটি কেবলমাত্র এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করবেন, অন্য কোনও কিছুর জন্য নয়);
- কর্ষণ (বিশেষ, ধূমপান শুধুমাত্র);
- অ্যালুমিনিয়াম ট্রে - নিষ্পত্তিযোগ্য;
- মোড়ানোর জন্য পুরু সুতির কাপড় (যা দুর্ভাগ্যক্রমে, ধোয়ার পরে আপনি কেবল এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করবেন);
আপনার প্রয়োজন পণ্য:
নুন - 5 চামচ।
জল - 2 লিটার
মুরগী - 1500 গ্রাম পরিষ্কার এবং পুরো
1. জলে নুন দ্রবীভূত করুন, একটি idাকনা দিয়ে মুরগিকে একটি উপযুক্ত সসপ্যানে রাখুন এবং এটি ব্রিন দিয়ে ভরে দিন। এটি পুরোপুরি coverেকে রাখা উচিত, আরও ব্রিন প্রস্তুত করুন - 1 লিটার পানির জন্য 2-3 টেবিল চামচ প্রয়োজন। sol। পাত্রটি ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
২. আমরা আমাদের ধূমপানের অগ্নিকুণ্ড প্রস্তুত করছি! এই উদ্দেশ্যে আপনি যে পাত্রটি প্রস্তুত করেছেন তাতে নিন এবং প্রায় 1-2 সেন্টিমিটার স্তরের কাঠের নীচে নীচেটি coverেকে রাখুন।
3. নিষ্পত্তিযোগ্য অ্যালুমিনিয়াম ট্রে চালের উপর রাখুন। ধূমপান করার সময় মুরগির রস এটিতে প্রবাহিত হবে, যাতে এটি খড়ের উপর ফোঁটা না পড়ে।
৪. প্যানে শুকনো মুরগী শুয়ে শুয়ে স্তন পাশে রেখে দিন।
5. ঠান্ডা জল দিয়ে একটি সুতির কাপড় ভিজিয়ে নিন এবং নিন s এটি দিয়ে পাত্রের idাকনাটি মুড়িয়ে দিন, প্রান্তগুলি বেঁধে রাখুন যাতে তারা hangাকনা দিয়ে পাত্রটি ঝুলিয়ে না ফেলে এবং বন্ধ করে দেয়।
6. 30 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর তথাকথিত অগ্নিকুণ্ডে পাত্রটি রাখুন। তারপরে আরও 30 মিনিটের জন্য তাপ কমিয়ে আনুন।
উত্তাপ থেকে প্যানটি সরান, তবে 20াকনাটি না খোলা ছাড়া আরও 20 মিনিটের জন্য।
7. মুরগি সরান এবং ত্বক সরান (এটি খাওয়ার পক্ষে কার্যকর নয়)।
ঠাণ্ডা মুরগি আরও সুগন্ধযুক্ত, তবে গরম এছাড়াও অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু!
প্রস্তাবিত:
ধূমপান করা পনির কি উপকারী?
ধূমপানযুক্ত খাবারগুলির সুবাস খুব নির্দিষ্ট এবং এটি কোনও ব্যক্তিকে বিভিন্ন স্বাদের উপলব্ধি দেয়। তবে এর অর্থ এই নয় যে রান্নার এই পদ্ধতিটি স্বাস্থ্যকর। ধূমপানের উত্স হিসাবে কাঠ ব্যবহার করে ধূমপান করা হয়। সুতরাং, ধোঁয়া তার উপরে রাখা খাবারের মধ্যে শোষিত হয়। বিভিন্ন খাদ্য পণ্য এই পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। এটি পনির, মাছ, লাল মাংস এবং কিছু সবজির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। এই ধরণের ধূমপান করা খাবার সম্পর্কে উদ্বেগ দুটি প্রধান। এক বিবেচনায় খাবারটি তাপগতভাবে কতটা রান্না করা
ঘরে বসে কীভাবে মাছ ধূমপান করবেন
অনুগ্রহ স্মোকড মাছ , আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন এবং এটি স্টোরের চেয়ে আরও স্বাদযুক্ত হবে। মাছ ধূমপান করার আগে, আপনি এটি নুন অবশ্যই। প্রতি কেজি মাছে 100 গ্রাম লবণ দেওয়া হয়, মাছটি ওজন দিয়ে চাপা হয় এবং একটি পাত্রে 16 ঘন্টার জন্য শীতল হয়ে যায় যা জারণ বা জং হয় না। লবণ দেওয়ার আগে এন্ট্রিলগুলি থেকে মাছ পরিষ্কার করা ভাল। আঁশগুলি সরানো হয় না। থালা থেকে অপসারণের পরে, মাছটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়, বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে একটি বায়ুচলাচল জায়গায় ঝুলা
ধূমপান সালমন কি দরকারী?
সালমন সম্পর্কে অনেক ভাল জিনিস বলা যেতে পারে যে এটি কোথাও থেকে শুরু করা শক্ত। স্বাস্থ্যের জন্য সালমন, ওজন হ্রাস করার জন্য সালমন, পেশী ভরগুলির জন্য স্যামন, ট্রাউট পরিবারের এই অনন্য মাছের সুবিধা অনস্বীকার্য। যখন আমরা সালমন কিনে থাকি, উত্সটি কী তা আমরা খুব কমই যত্ন করি It এটি বন্য বা খামার হতে পারে। বন্য সালমনগুলির মধ্যে, প্রশান্ত মহাসাগরীয় এবং আলাস্কা সলমন সবচেয়ে দরকারী কারণ আটলান্টিক জলে প্রচুর কার্সিনোজেনিক দূষণকারী রয়েছে। ওমেগা -3 অ্যাসিডের উত্স উত্স হওয়ার পাশাপাশি স
মাংস ধূমপান
ধূমপানযুক্ত মাংস তার বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে এবং এর স্বাদ উন্নত করে এবং এটি সংরক্ষণের খুব ভাল উপায়। প্রক্রিয়াটি গরম ধোঁয়া সহ ধূমপান দ্বারা সম্পন্ন হয়। ধূমপানের আগে মাংস অবশ্যই ভালভাবে প্রস্তুত করা উচিত, কারণ ধোঁয়াটি এটির সম্পূর্ণ সঞ্চয় করার গ্যারান্টি দিতে পারে না। এটি ধূমপানের মাংসের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত মাংস প্রথমে লবণাক্ত হয়, পরে শুকানো হয় এবং তারপরে ধূমপান করা হয়, আটকানো হয় বা গজতে হয়। মাংস তিন সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
আসুন আমরা নিজেরাই বেকন ধূমপান করি
ধূমপান এবং লবণযুক্ত বেকন শীতের মাসগুলিতে প্রিয় একটি ছোট জিনিস। এটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং এতে রসুন, পেপারিকা, লবণ, কাঁচামরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যায়। বেকনটি কাঠের কাঠের ধোঁয়ায় ধূমপান করা হয় এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় যেখানে কোনও আর্দ্রতা নেই। বেকন ধূমপানের আগে, এটি টুকরো টুকরো করুন। এগুলি একটি বর্গক্ষেত্র বা একটি আয়তক্ষেত্র আকারে হতে পারে। তারপর বেকন নোনতা হয়। এর জন্য আপনার প্রয়োজন কাঠের একটি গভীর বাটি, লবণ, কালো গোলমরিচ, তেজপ
