হলৌমি - চিরাচরিত সাইপ্রিয়ট পনির

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

হলৌমি হ'ল ভেড়ার এবং ছাগলের দুধের মিশ্রণে তৈরি একটি চিরাচরিত সাইপ্রিয়ট পনির, এতে গরুর দুধ যুক্ত হয়। এটি দেখতে তাজা পনির মতো তবে এটি বেশ নোনতা এবং এর স্বাদও প্রচুর।

হলুমি স্বাদযুক্ত মজাদারেলা স্মরণ করিয়ে দিচ্ছে যদি নুন দেওয়া হয়। হলিউমি পনির 16 ম শতাব্দী থেকে সাইপ্রাসে তৈরি করা হয়েছিল।

টকযুক্ত দুধ যখন ঘন ভরতে পরিণত হয় তখন তা সংগ্রহ করে টিকারিন নামে পরিচিত উইকারের ঝুড়িতে রাখা হয়। এইভাবে, হলুমগুলি ঘরে বসে তৈরি করা হয়, শিল্প পরিস্থিতিতে নয়।

পনিরটি চেপে ধরে টিপে দেওয়া হয়, ঝুড়ির গর্তের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করে। হলৌমি সিদ্ধ হয়, তারপরে লবণাক্ত এবং পুদিনা দিয়ে পাকা হয়।

হলিউমিকে বারবিকিউতে গ্রিল করা যায় এবং অন্যান্য চিজের মতো এটি বেকড হয়, গলে যায় না বা আগুনে ফেলা হয় না। হলিউমি পনিরটি পুদিনার হালকা ঘ্রাণ দিয়ে তৈরি হয়। এটি পনিরকে আরও স্বাদযুক্ত করে তোলে। হালুমি সাইপ্রাসের একটি জাতীয় পণ্য, যেখানে এর অধিকার রয়েছে।

খুব প্রায়শই হলিউমির পনির দেখতে একটি চেঁচানো ঘোড়ার মতো লাগে। সমাপ্ত পনির পাইটি পুদিনা দিয়ে ছিটানো এবং অর্ধেক ভাঁজ করা হলে এটি পাওয়া যায়। তারপরে পুদিনা ছিটিয়ে এই অর্ধবৃত্তটি ক্রসওয়াস কেটে দেওয়া হয়।

হলৌমি থেকে আপনি একটি traditionalতিহ্যবাহী সাইপ্রিয়ট থালা প্রস্তুত করতে পারেন - সাগানাকি।

প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 টেবিল চামচ মাখন, 1 লেবু, 400 গ্রাম হলৌমি পনির।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: পনিরটি সেন্টিমিটারের চেয়ে কম পুরু টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। মাঝারি আঁচে একটি প্যানে মাখন গলে নিন। প্রতিটি পনিরের টুকরোটি দু'দিকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

লেবুর রস ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিন এবং গ্রেড লেবুর ঘাটি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

হলিউমিকে তাপ চিকিত্সা ছাড়াই পরিবেশন করা যেতে পারে, এটি টমেটো এবং তরমুজের সাথে একসাথে খুব সুস্বাদু। ভাজা হলৌমি কাঁচা বা স্টিউড শাকসব্জী, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাল যায়।

মধু এবং আখরোট বাদামের সাথে হলিউমির পনির খুব সুস্বাদু হয়ে যায়। হলৌমিকে পাস্তায় রাখা হয়, কারণ উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে এটি আরও স্বাদযুক্ত হয়ে যায়। হলিউমির সাথে সুস্বাদু বেকড স্যান্ডউইচ তৈরি করা হয়।