হলৌমি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

হলৌমি বা হলুমি একটি ছাগল বা ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি একটি traditionalতিহ্যবাহী পনির, এবং কিছু ক্ষেত্রে গরুর দুধ যুক্ত হয়। হলিউমি সাইপ্রাসে উত্পাদিত হয় এবং ১৯৯৯ সালে দেশটি হলৌমি নামের একচেটিয়া অধিকার সহ একটি জাতীয় পণ্য হিসাবে হলৌমির সরকারী স্বীকৃতি অর্জন করতে সক্ষম হয়।

হলৌমি সর্বোচ্চ মানের দুধ থেকে তৈরি এবং একটি স্বাদ আছে। এটি একটি স্তরযুক্ত টেক্সচার এবং মোজারেলা পনির অনুরূপ। এটিকে কোনও সাইপ্রিয়ট মোজারেরেলা বলা হয় না, তবে এটির তুলনায় হলৌমির একটি সুগন্ধযুক্ত এবং লবণাক্ত হয়। Traditionalতিহ্যবাহী হলৌমিটি অর্ধবৃত্তাকার কেকগুলিতে তৈরি হয় যার ওজন 220-270 গ্রাম হয়।

কয়েক শতাব্দী ধরে হলিউমি সাইপ্রাসে উত্পাদিত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং জনপ্রিয় দুগ্ধজাতীয় পণ্য। বছরের পর বছর ধরে, গ্রামীণ অঞ্চলে একই ruralতিহ্যবাহী প্রযুক্তি এবং উপাদানগুলি তৈরি করা হয়েছে, এভাবে আজ পর্যন্ত পনিরের অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং উচ্চ মানের সংরক্ষণ করা হয়, যার জন্য হোলোমি বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা উপভোগ করে।

হলিউমি রচনা

100 গ্রামে হালুমি কার্বোহাইড্রেটগুলির 1.8 গ্রাম, ফ্যাট 26 গ্রাম, প্রোটিন 22 গ্রাম এবং ক্যালোরির উপাদান 322 কিলোক্যালরি রয়েছে।

ঘরে তৈরি হলিউমি উত্পাদন

আপনি যদি করতে চান হালুমি বাড়িতে, আপনার তিনটি প্রধান পণ্য প্রয়োজন: ছাগলের দুধের 8 লিটার, 1 চামচ। পাতিত জল এবং 2 চামচ। রেনেট

প্রস্তুতির পদ্ধতি: দুধটি একটি বড় পর্যাপ্ত পাত্রের মধ্যে ourালাও এবং এটি একটি অন্য পাত্রে রাখুন, যা প্রথম পাত্রের দুধের স্তরে জল পূর্ণ। মাঝে মাঝে আলোড়ন দিয়ে 29 ডিগ্রি দুধ গরম করুন। চুলা বন্ধ করুন, কারণ দুধের অবশিষ্টাংশের তাপমাত্রা 32 ডিগ্রি পৌঁছাতে হবে। তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করতে, আপনার থার্মোমিটার দিয়ে কাজ করা উচিত।

দুধের সাথে সসপ্যানটি বের করে নিন এবং পাতিত জল এবং রেনেটে.ালুন। নাড়াচাড়া করুন এবং প্রায় 45 মিনিটের জন্য দুধটি দাঁততে দিন। ইতিমধ্যে গঠিত ভর একটি ছুরি দিয়ে কিউবগুলিতে কাটা হয়।

হাঁড়িতে পাত্রটি ফিরিয়ে দিন, তবে আবার অন্য পাত্রে। এই সময়টি উত্তাপ 36 ডিগ্রীতে, ক্রমাগত আলোড়ন। দুধের প্যানটি আবার সরান এবং পনিরটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। তারপরে এটি গেজের মাধ্যমে অন্য একটি ধারক মধ্যে ছড়িয়ে দিন। গজতে পনিরটি মুড়ে রাখুন, তবে আলাদা করে রাখা ঘোলটি রাখুন।

পনিরটি একটি পনির প্রেসে স্থানান্তর করুন, প্রেসে idাকনাটি রাখুন এবং ভারী কোনও জিনিস দিয়ে টিপুন। পনিরটি প্রায় 1 ঘন্টা নিষ্কাশনের অনুমতি দিন। প্রেস থেকে সরান এবং টুকরা টুকরো। আপনি যে পরিমাণ সংরক্ষণ করেছেন সেটিকে উত্তাপ দিন, তাপটি বন্ধ করুন এবং স্লাইসগুলি ছেড়ে দিন হালুমি ভিতরে। এটি 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

4 চামচ থেকে সামুদ্রিক প্রস্তুত। জল, sp চামচ। লবণ এবং 2 চামচ। ছোপ, ভাল মিশ্রিত। পনিরটি সরান, প্রতিটি টুকরোটি অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং উপরের ব্রিনের সাথে একটি পাত্রে রাখুন। এটি কয়েক দিনের জন্য দাঁড়াতে দিন, এর পরে আপনি এর আশ্চর্যজনক স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

সাইপ্রাসের traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিগুলিতে হ্যালৌমি পুদিনা পাতাগুলি মুড়ে পরিপক্কের জন্য রেখে দেওয়া হয়, কারণ এটি আরও শক্তিশালী এবং লবণাক্ত স্বাদ অর্জন করে, স্বাদযুক্ত এবং শুষ্ক হয়ে যায়।

হলিউমির নির্বাচন এবং স্টোরেজ

যাদের প্রস্তুতি নেওয়ার ইচ্ছা নেই হালুমি বাড়িতে, তারা এটি বড় খাবারের চেইন থেকে কিনতে পারেন। হলিউমী তার নিজস্ব রসগুলিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, সারা বছর ধরে -18 ডিগ্রি থেকে হিমায়িত। 2 মাস অবধি এর মূল্যবান গুণাবলী সংরক্ষণ করে, 4 ডিগ্রির নীচে তাপমাত্রায় সঞ্চয় করে।

রান্না রান্নাঘর

হলৌমি এটি একটি দুর্দান্ত পনির যা বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া এবং প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি গ্রিলিং বা একটি গরম ওভেনে উপযুক্ত, কারণ অন্যান্য বেশিরভাগ চিজের বিপরীতে, হলৌমির একটি উচ্চ গলনাঙ্ক রয়েছে এবং এটি উচ্চ তাপের উপর গলে যায় না, তবে অত্যন্ত সুন্দরভাবে বেক করে।

এটি একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে তেলে ভাজা যায়, ডিমের সাথে ভাজা এবং নাস্তার জন্য বেকন, রাভিওলি পূরণ করতে পারে। হলিউমি পাই এবং পিজ্জা, স্যান্ডউইচ এবং বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।পনির ফলের সাথে ভালভাবে যায় - ডুমুর, আঙ্গুর, তরমুজ এবং তরমুজ।

এটি খুব সুস্বাদু পরিণত হয় হালুমি মধু এবং আখরোট বাদাম এবং ভাজা বিভিন্ন শাকসবজি, মাংস এবং সীফুড সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে। স্বাভাবিকভাবেই, হ্যালৌমি তাপ চিকিত্সা ছাড়াই গ্রাস করা হয়।

গ্রিলড হোলুমির জন্য আমরা আপনাকে একটি দুর্দান্ত রেসিপি সরবরাহ করব।

প্রয়োজনীয় পণ্য: 225 গ্রাম হলৌমি, তুলসী, পুদিনা, জলপাই তেল

প্রস্তুতির পদ্ধতি: হলিউমিকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি গ্রিল প্যান গরম করুন, যা জলপাই তেল দিয়ে গন্ধযুক্ত। পনিরটি রাখুন এবং কয়েক মিনিট পরে এটি ঘুরিয়ে ফেলুন যাতে এটি অন্যদিকে বেক করা যায়। এটি একটি প্লেটে সাজান, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে এবং সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

হলৌমির সাথে পরবর্তী খুব সহজ রেসিপিটির জন্য আপনার 400 গ্রাম পনির, 1 টি লেবু এবং 1 চামচ প্রয়োজন হবে। মাখন টুকরো টুকরো করে পনির কেটে প্যানে মাখন গলে নিন। উভয় পক্ষের সোনালি হওয়া পর্যন্ত হলৌমিটি ভাজুন। এটি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সূক্ষ্ম পিষে ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

হলৌমি এটি একটি সার্বজনীন পনির যা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায় এবং এর অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং একাধিক স্বাস্থ্য উপকারের কারণে এটি তথাকথিত সম্মানের স্থান অর্জন করে। ভূমধ্য খাদ্য.