2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মাংসের যথাযথ সঞ্চয় তার স্বাদ এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গ্রীষ্মের উত্তাপের সময় মাংসের পণ্যগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, তাদের লুণ্ঠনের কারণগুলি অবশ্যই নির্মূল করতে হবে। এগুলি হ'ল বাতাস, আর্দ্রতা এবং সমস্ত তাপ।
আপনি যদি মাংসটি কয়েক দিনের জন্য রাখতে চান তবে আপনাকে কয়েক মিনিটের জন্য এটি উচ্চ নুনযুক্ত এবং ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পুরানো মাংস, যেমন মাটন এবং গরুর মাংস কয়েক মিনিটের জন্য রাখা হয়, এবং যেমন গরুর মাংস এবং মেষশাবকের জন্য, কেবল এক মিনিটই যথেষ্ট। মাংস তারপর একটি শীতল জায়গায় রাখা হয়।
উত্তাপের সময়, মাংস ফ্রিজে বাইরে সংরক্ষণ করা যায়। এটি চামড়া কাগজে মোড়ানো এবং তারপরে ঠান্ডা এবং লবণ জলে ডুবানো একটি তোয়ালে দিয়ে করা হয়। পর্যায়ক্রমে তোয়ালে ভেজা।
মাংস আগে ফ্রেশ হয়ে থাকলে ২-৩ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। হিমায়িত মাংসের জন্য, সময়কালটি 5 দিনের মধ্যে বাড়ানো হয়। মাংস অবশ্যই একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি ফ্রিজে রাখতে হবে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে চর্বিযুক্ত মাংস শুকনো মাংসের তুলনায় একটি উল্লেখযোগ্যভাবে খাট শেল্ফ জীবন রয়েছে। মুরগী, মেষশাবক এবং গরুর মাংস ফ্রিজে 6-8 মাস এবং শুয়োরের মাংসের জন্য থাকতে পারে - 2 থেকে 4 মাস পর্যন্ত।
হাড় ছাড়া মাংস সংরক্ষণ করা ভাল, কারণ যদি সেগুলি অপসারণ করা না হয় তবে শেল্ফের জীবন হ্রাস পায়।
এক রান্নার জন্য থালাগুলিতে বিতরণ করে মাংসকে হিমায়িত করতে প্রস্তুত করুন। একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল একবার মাংস গলানো হয়ে গেলে এটি ইতিমধ্যে রান্না করা হলেই এটি আবার হিমায়িত করা যায়।
রান্না করার আগে, মাংসটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে নেওয়া হয়, এটি খুব বেশি সময়ের জন্য ভেজানো উচিত নয়, কারণ এর বেশিরভাগ রস পানিতে যাবে।
মাংসের থালা রান্না করার একটি মূল নীতিটি হ'ল স্টুয়েড বা ভাজা হলে এটি কিছুটা তরল দিয়ে গরম তেলতে রেখে দেওয়া হয় put যদি এটি ফুটতে চলেছে, মাংসের উপর গরম নোনতা জল.ালুন।
মাংস রান্না বা ভাজার এই পদ্ধতিটি তার পৃষ্ঠের প্রোটিনকে জমাট বাঁধে এবং ঝোলের মধ্যে রস ফাঁস ঠেকায়। সুতরাং, মাংস সরস এবং সংরক্ষিত স্বাদ সহ।
প্রস্তাবিত:
মাংসের রস তৈরির সঠিক টিপস
মাংসের রস, যা মাংস, হাঁস-মুরগি, খেলা ভাজাতে প্যানে প্রকাশিত হয়, তা মাংস ভাজাতে সরাসরি সস হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা মাংসের ঝোল থেকে প্রস্তুত সসগুলিতে যুক্ত করা হয়। মাংসের রস প্রস্তুত করার জন্য বৃহত্তর যত্নের প্রয়োজন। মাংসের বড় টুকরো ভাজা করার সময়, পাত্রে সূক্ষ্ম কাটা হাড়গুলিও রাখা হয় (ভিল - রোস্ট গরুর মাংসের জন্য, শুয়োরের মাংসের জন্য - রোস্ট শূকরের মাংসের জন্য, হাঁস-মুরগির জন্য, গেমের হাড়ের জন্য - রোস্ট গেমের জন্য)। মাংস এবং হাড়গুলি হলুদ হয়ে যাওয়ার পরে মাংস থে
আসুন গ্রীষ্ম এবং বার্বিকিউয়ের জন্য সঠিক মাংসের সাথে প্রস্তুত
নিশ্চয়ই আমরা প্রত্যেকে বারবিকিউর প্রলোভন চেষ্টা করেছি। একটি সফল বারবিকিউ হওয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশটি বেকিংয়ের পাশাপাশি, পণ্য নির্বাচন এবং ক্রয়। এবং মাংসের ধরণ অনুসারে গ্রিল বা বারবিকিউয়ের জন্য সঠিক পছন্দ: - মেষশাবক - একটি নিশ্চিত পছন্দ হ'ল ভেড়ার বাচ্চা, যতক্ষণ না তারা সঠিক সময়ের জন্য বেক করা হয় এবং সরস থাকে;
কীভাবে মাংসের মাংসের সঠিকভাবে স্বাদ পাবেন?
আপনি যদি মাংসের বিশেষত্বের অনুরাগী হন তবে আপনার কিমা বানানো মাংস না থাকলে কী রান্না করা যায় তা কল্পনা করা কঠিন। এটি সম্ভবত সর্বাধিক ব্যবহৃত মাংসের মিশ্রণ, কারণ এটি দুপুরের খাবার এবং সন্ধ্যা মেনুগুলির পাশাপাশি একই সাথে সকালের জন্য উপযুক্ত। খুব কমই এমন কোনও শিশু আছে যা প্রাতঃরাশের জন্য সুস্বাদু টোস্টেড রাজকন্যাগুলি উপভোগ করেন না, যার সুগন্ধ আপনি নিজের বিছানা থেকে গন্ধ পেতে পারেন। এবং আমরা গ্রিলড মিটবলগুলি বা কাবাবগুলি তৈরি করতে যাচ্ছি, মাংসবোলস, মউসাকা বা স্টাফ মরিচগুলি দিয
কুইনসগুলির সঠিক সঞ্চয়স্থান Storage
এর মূল কারণ রান্নাঘরের দ্রুত ক্ষয় উচ্চ আর্দ্রতা এবং ঘরে খুব গরম তাপমাত্রা হতে পারে। সমস্ত নিয়ম মেনে কুইনস কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায় স্বাদ বা রসালোতার সাথে আপোস না করেই। অল্প পরিমাণ কুইনস ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। আপনার যদি প্রচুর পরিমাণে কুইনেন্স থাকে, তবে আপনাকে সবচেয়ে উপযুক্ত জায়গাটি অনুসন্ধান করার চেষ্টা করতে হবে এবং ফলটি সংরক্ষণের জন্য বিশেষ শর্ত তৈরি করতে হবে। বাড়িতে কুইনস সঞ্চয় - আপনার যদি অনেক কুইন্সি থাকে , তারপরে এটি একটি ভান্ডার বা বেসমেন্টে সংরক্
মাংসের পরিবর্তে: মটর মাংসের বলের 3 টি আকর্ষণীয় রেসিপি
সকলেই জানেন কীভাবে কিমা বানানো মাংসবালগুলি তৈরি করা যায়, তবে এমন কিছু গৃহিণী আছেন যারা মাংসবোলগুলির জন্য বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন। মটর মাংসের বালগুলি বিশেষত সুস্বাদু হ'ল এটি খুব কার্যকর এবং মাংসের তুলনায় এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। আপনি যদি আপনার প্রিয়জনকে অবাক করতে চান তবে কীভাবে এটি তৈরি করবেন তা শিখতে হবে:
