মাংসের সঠিক সঞ্চয়স্থান Storage

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মাংসের যথাযথ সঞ্চয় তার স্বাদ এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গ্রীষ্মের উত্তাপের সময় মাংসের পণ্যগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, তাদের লুণ্ঠনের কারণগুলি অবশ্যই নির্মূল করতে হবে। এগুলি হ'ল বাতাস, আর্দ্রতা এবং সমস্ত তাপ।

আপনি যদি মাংসটি কয়েক দিনের জন্য রাখতে চান তবে আপনাকে কয়েক মিনিটের জন্য এটি উচ্চ নুনযুক্ত এবং ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পুরানো মাংস, যেমন মাটন এবং গরুর মাংস কয়েক মিনিটের জন্য রাখা হয়, এবং যেমন গরুর মাংস এবং মেষশাবকের জন্য, কেবল এক মিনিটই যথেষ্ট। মাংস তারপর একটি শীতল জায়গায় রাখা হয়।

উত্তাপের সময়, মাংস ফ্রিজে বাইরে সংরক্ষণ করা যায়। এটি চামড়া কাগজে মোড়ানো এবং তারপরে ঠান্ডা এবং লবণ জলে ডুবানো একটি তোয়ালে দিয়ে করা হয়। পর্যায়ক্রমে তোয়ালে ভেজা।

মাংস আগে ফ্রেশ হয়ে থাকলে ২-৩ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। হিমায়িত মাংসের জন্য, সময়কালটি 5 দিনের মধ্যে বাড়ানো হয়। মাংস অবশ্যই একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি ফ্রিজে রাখতে হবে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে চর্বিযুক্ত মাংস শুকনো মাংসের তুলনায় একটি উল্লেখযোগ্যভাবে খাট শেল্ফ জীবন রয়েছে। মুরগী, মেষশাবক এবং গরুর মাংস ফ্রিজে 6-8 মাস এবং শুয়োরের মাংসের জন্য থাকতে পারে - 2 থেকে 4 মাস পর্যন্ত।

হাড় ছাড়া মাংস সংরক্ষণ করা ভাল, কারণ যদি সেগুলি অপসারণ করা না হয় তবে শেল্ফের জীবন হ্রাস পায়।

এক রান্নার জন্য থালাগুলিতে বিতরণ করে মাংসকে হিমায়িত করতে প্রস্তুত করুন। একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল একবার মাংস গলানো হয়ে গেলে এটি ইতিমধ্যে রান্না করা হলেই এটি আবার হিমায়িত করা যায়।

রান্না করার আগে, মাংসটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে নেওয়া হয়, এটি খুব বেশি সময়ের জন্য ভেজানো উচিত নয়, কারণ এর বেশিরভাগ রস পানিতে যাবে।

মাংসের থালা রান্না করার একটি মূল নীতিটি হ'ল স্টুয়েড বা ভাজা হলে এটি কিছুটা তরল দিয়ে গরম তেলতে রেখে দেওয়া হয় put যদি এটি ফুটতে চলেছে, মাংসের উপর গরম নোনতা জল.ালুন।

মাংস রান্না বা ভাজার এই পদ্ধতিটি তার পৃষ্ঠের প্রোটিনকে জমাট বাঁধে এবং ঝোলের মধ্যে রস ফাঁস ঠেকায়। সুতরাং, মাংস সরস এবং সংরক্ষিত স্বাদ সহ।