ডেনিশ প্যাস্ট্রিগুলির রাজ্যের মধ্য দিয়ে একটি সংক্ষিপ্ত পদচারণা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ক্লাসিক ডেনিশ পেস্ট্রি সেগুলি হয় ফল দিয়ে ভরাট করা যায়, বা মশলাদার হতে পারে, বা উভয়ের সংমিশ্রণ হতে পারে। বিভিন্ন ধরণের পনির এবং সবুজ মশলা দিয়ে এগুলি তৈরি করা সম্ভব। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ডেনিশ প্যাস্ট্রিগুলি কারাউসেল, উইন্ডমিলস এবং খামের আকারে তৈরি করা হয়, তবে পরিবেশনের সময় পিজ্জার আকারকে টুকরো টুকরো করে কাটতে বা ছোট মার্জিত সংস্করণেও তৈরি করা যেতে পারে যা আপনার অতিথিকে মুগ্ধ করবে যদি আপনি তাদের সাথে পরিবেশন করেন তবে সকালের কফি বা বিকেলের চা।

বেসিক ময়দা

প্রায় 450 গ্রাম ময়দার জন্য:

ময়দা - 225 গ্রাম

তেল - 25 মিলি

চিমটি নুন

মে - 7 বছর

ডিম - 1 পিসি। ভাঙ্গা

গুঁড়া চিনি - 25 গ্রাম

গরু মাখন - 150 গ্রাম

নুন দিয়ে ময়দা চালিয়ে তেল দিন add খামির যুক্ত করুন। ডিমের মিশ্রণ, 4 চামচ নাড়ুন। জল এবং গুঁড়া চিনি। ময়দা গুঁড়ো। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গোড়ান। ঘরের তাপমাত্রায় কভার করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

একটি বড় প্লাস্টিকের ব্যাগে মাখনটি রাখুন এবং প্রায় 12 মিমি পুরু করে একটি ব্লক তৈরি করতে একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে এটি বীট করুন।

২৮ সেন্টিমিটারের মতো দিয়ে একটি বর্গক্ষেত্রে ময়দাটি রোল করুন মাখনটি মাঝখানে রাখুন এবং মাখনকে ওভারল্যাপ করে মোড়ানোর জন্য মাটির দুটি অংশ sidesেকে রাখুন।

ময়দাটি 90 ডিগ্রি ঘুরিয়ে নিন এবং চারপাশে মাখন মোড়ানোর জন্য বিনামূল্যে প্রান্তগুলি আবরণ করুন। রোলিং পিনের সাথে দৃly়ভাবে চাপ দিয়ে পৃথক অংশগুলি যে জায়গাগুলির সাথে মিলিত হয় সেগুলি সিল করুন। দৈর্ঘ্যের 3 বার একটি স্ট্রিপ মধ্যে রোল।

তিন ভাগে ভাঁজ করুন, 90 ডিগ্রি ঘুরুন যাতে ভাঁজ বন্ধ বদ্ধদিকে আপনার বাম দিকে আসে। কমপক্ষে আরও দু'বার ঘূর্ণায়মান এবং ভাঁজ পুনরাবৃত্তি করুন এবং তেলটি যদি ঘন ফিতেগুলিতে এখনও দৃশ্যমান হয় - তৃতীয়বার। তেল ফুটোয়ের লক্ষণ দেখায় যদি সেলোফ্যানে মোড়ানো এবং প্রতি দুটি রোলের মধ্যে 1/2 - 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

স্টাফিং আইডিয়া

বাদাম: একসাথে ৫০ গ্রাম আনসাল্টেড মাখন, ground৫ গ্রাম গ্রাউন্ড বাদাম, ২ টি ডিমের কুসুম, ১ টেবিল চামচ এক সাথে পেটা করে বাদামের ময়দা তৈরি করুন। ক্রিম, 20 গ্রাম ময়দা, 75 গ্রাম গুঁড়া চিনি এবং 1 চামচ। ব্র্যান্ডি

আপেল - নরম এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং চিনিতে আপেলের টুকরাগুলি ভাজুন। এক চিমটি লবঙ্গ যোগ করুন।

এপ্রিকট: পুরো ফলের এপ্রিকট জ্যাম পূরণ করুন।

চেরি: ভালভাবে শুকনো, টিনজাত গা red় লাল চেরিগুলি ব্যবহার করুন, এগুলিতে সামান্য দারচিনি এবং লবঙ্গ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মারজিপান: মার্জিপানের পাতলা ঘূর্ণিত লাঠি বা বল ব্যবহার করুন।

ডিম কাস্টার্ড - একটি ক্লাসিক কাস্টার্ড তৈরি করুন।

ডেনিশ পেস্ট্রি রুপদান

আকৃতির কেকগুলি চিনির সাথে ছিটিয়ে দিতে হবে, বেকিংয়ের পরে মার্বেল বা আইসিং দিয়ে গন্ধযুক্ত করা উচিত। আপনি যদি এগুলি তাদের মতো সাজাইতে না চান তবে মূল ময়দাতে অতিরিক্ত 25 গ্রাম চিনি যুক্ত করুন। এটি রোল আউট, বোনা কেক বাদে সমস্ত আকারের জন্য এটি 10 সেমি স্কোয়ারে কাটা।

সমস্ত ফর্মগুলি 15 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি বেক করুন।

কারাউসেলস

জন্য ময়দা রোল আউট ডেনিশ পেস্ট্রি আয়তক্ষেত্র প্রতি 50 এক্স 20 সেন্টিমিটার। পাকা মাখনের সাথে ছিটিয়ে দিন (একই পরিমাণে গুঁড়ো চিনি এবং 3 চামচ দারুচিনি দিয়ে 75 গ্রাম বাটার মিশ্রণ) with কিসমিস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি রোল মধ্যে মোড়ানো এবং 12 মিমি পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মধ্যে কাটা, একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে তাদের সমতল করুন। একটি বেকিং ট্রে রাখুন এবং বাড়তে দিন (ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 20 মিনিট)। পেটানো ডিম দিয়ে হালকাভাবে ছড়িয়ে দিন এবং 220 ডিগ্রিতে 15 মিনিট বেক করুন। প্যাস্ট্রি এখনও গরম থাকা অবস্থায় আইসিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ক্যান্ডেড চেরি দিয়ে সজ্জিত করুন।

ঘূর্ণি

কারাউসেলগুলির মতো একই করুন তবে একটি পাতলা ময়দার সিলিন্ডার তৈরি করুন। 2.5 সেমি ব্যবধানে কেটে নিন কারাউসেলের মতো বেক করুন। ঘূর্ণিগুলি কারাউসগুলির চেয়ে নরম এবং নরম হওয়া উচিত।

খাম

ময়দার পাতলা বর্গক্ষেত্রের মাঝখানে একটি মশলাদার আপেল ভর্তি রাখুন। ভরাটটি coverাকতে পর্যাপ্ত দুটি কোণ ভাঁজ করুন, অন্য দুটি কোণটি ফাঁকে রেখে। কারাউসেলের মতো বেক করুন।

ঝুঁটি

ময়দার ছোট পাতলা আয়তক্ষেত্রের একপাশে মারজিপানের একটি স্তর রাখুন। উপরে ময়দা ভাঁজ করুন, সিল এবং কাটা দাঁত, প্রায় ভরাট পৌঁছে।দাঁত খুলতে একটু ভাঁজ করুন।

তারকারা

ময়দার একটি ছোট পাতলা আয়তক্ষেত্র নিন এবং প্রতিটি কোণ থেকে কেন্দ্র পর্যন্ত একটি ছুরি দিয়ে কেটে নিন। প্রতিটি কোণ থেকে মাঝখানে এক পয়েন্ট ভাঁজ করুন। অর্ধেক তাজা এপ্রিকট মাঝখানে রাখুন।

লাটিক্স

একটি কালো আকারের জ্যাম সহ একটি স্কোয়ারে, একটি আকৃতিতে কাটা ময়দা ছড়িয়ে দিন, একটি অবারিত প্রান্ত রেখে। ডোরা দ্বিতীয় স্কোয়ারের কেন্দ্রটি কাটা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, প্রান্তগুলি কেটে রেখে দেওয়া। কাটা আয়তক্ষেত্রটি মার্বেলটিতে রাখুন এবং প্রান্তগুলি সিল করুন।

ব্রেডস

পাতলা সিলিন্ডারে ময়দা গুটিয়ে নিন এবং তিনটি বোনা করুন। প্রান্ত সিল করুন। বোনা ময়দার ছিদ্রগুলিতে মারজিপান বলগুলি টিপুন।

ডেনিশ পেস্ট্রিগুলির জন্য গ্লাস es

Danish ডিমের সাথে পেস্ট্রিগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার পরে আপনি চিনি ছিটিয়ে দিন;

B বেকিংয়ের আগে কেকগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ভারী গ্লাস (1 টেবিল চামচ জলে প্রতি 6 চামচ চিনি) ব্যবহার করুন;

The বেকিং সময়ের মাঝখানে গলানো মার্বেল দিয়ে ছড়িয়ে দিন;

100 খুব পাতলা পেস্টে ১০০ গ্রাম গুঁড়ো চিনি মিশ্রণ করুন ২-৩ চা চামচ ফুটন্ত জলের সাথে

কেকগুলি এখনও গরম থাকা অবস্থায় গ্লাস করুন;

Light হালকা মধু সঙ্গে কেক লেপ;

Beaten পেটানো ডিম 2 ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্সের সাথে মেশান। বেকিংয়ের আগে কেকগুলি ছড়িয়ে দিন।