মটরশুটি চমৎকার খাদ্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

শিম একটি প্রাচীন বার্ষিক উদ্ভিদ। এটি হাজার হাজার বছর ধরে মানবজাতির কাছে পরিচিত। আমাদের দেশে এটি সিরিয়াল এবং শিমের মধ্যে দ্বিতীয়, তবে এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির সমৃদ্ধ প্যালেটগুলির কারণে এটি অত্যন্ত মূল্যবান।

শিমের মধ্যে সেলুলোজ, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, সি, ই, পাশাপাশি প্রোটিন রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ মসুর, মটরশুটি এবং মটর এর চেয়ে বহুগুণ বেশি। উদ্ভিদটি শীতল-প্রতিরোধী এবং প্রথম বসন্তের শাকগুলির মধ্যে একটি। এই সমস্ত এটি একটি দুর্দান্ত খাদ্য হিসাবে তৈরি করে।

উদ্ভিজ্জ ফুলগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং অমৃত সমৃদ্ধ সাদা ফুলগুলিতে। এটি যে ফল দেয় তা হ'ল একটি শক্ত এবং মরিচ। পাকা হওয়ার পরে এটি বাদামি হয়ে যায়। শিমের বেশ কয়েকটি প্রচলিত জাত রয়েছে এবং সুপার সিমোনিয়া এবং গুয়াদালুচ বুলগেরিয়ায় জন্মে।

শিম, রান্না ছাড়াও, হজম সিস্টেমের কাজগুলি নিয়ন্ত্রণ করতেও ব্যবহৃত হয়। এটি এতে থাকা সেলুলোজের কারণে, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে। এটি ডায়েটে এর ঘন ঘন ব্যবহার নির্ধারণ করে।

শাকসব্জিতে প্রচুর পরিমাণে টেরামাইন পাওয়া যায়। এই অ্যাসিড একবার মস্তিষ্কে মস্তিষ্কে নোরপাইনফ্রাইন হরমোন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। এর ফলশ্রুতিতে এটি একটি উত্তেজনাপূর্ণ এবং উদ্দীপক প্রভাব ফেলে।

এর ক্রিয়াটি কফির মূলনীতিতে রয়েছে তবে theণাত্মক ছাড়াই। অতএব, মটরশুটি ঘুমের বিরুদ্ধে খাওয়া হয় তবে কেবল দিনের বেলাতে। সন্ধ্যায় এটি খাবেন না, কারণ এটি ঘুমে হস্তক্ষেপ করবে।

মটরশুটিতে কোলেস্টেরলের কোনও চিহ্ন নেই, এ কারণেই এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলিতে অত্যন্ত কার্যকর। এতে পার্কিনসন রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিড এল-ডোপা রয়েছে। এটি হাইপারটেনশন নিয়ন্ত্রণেও ব্যবহৃত হয়।

সবুজ বীজ এবং তরুণ সবুজ মটরশুটি প্রায়শই প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। ঘন শেল এবং নির্দিষ্ট স্বাদের কারণে পরিপক্ক বীজগুলি খুব কমই মানুষের ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়।