2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
প্রতিটি বুলগেরিয়ান শহরে কিছুকাল আগে আরামদায়ক লোকগুলির আইডিল তৈরি হয়েছিল, ভ্যানিলা, লবঙ্গ, দারুচিনি, ছোট এবং বড় মিষ্টান্নগুলির সুবাসে ভরা ছিল, যেখানে বোজা বাধ্যতামূলকভাবে বিক্রি হয়েছিল। এই সময়টি কেটে গেছে এবং ফ্যাশনেবল বিদেশী পানীয় দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে, যা প্রায়শই সিন্থেটিক রসায়নের সাফল্য।
এমন নয় যে আপনি এখনও প্যাস্ট্রি শপ এবং স্ন্যাক বারগুলিতে বোজা কিনতে পারবেন না, তবে এটি আপনার পছন্দের পানীয়টির সাথে দীর্ঘকালীন কোনও সম্পর্ক নেই। ভর উত্পাদনে, বোজা কৃত্রিম বর্ধক এবং অ্যাস্পার্টমের মতো স্বাদে পূর্ণ।
অতএব, আপনি যদি বোজার অনুরাগী হন তবে এটি নিজেকে তৈরি করা সর্বদা ভাল।
ঘরে তৈরি বোজা পণ্য
2 চামচ বড় বালগুর, 20 চামচ। জল, 2 চামচ। ময়দা, 1/2 চামচ। দই, ১/২ চামচ। শুকনো খামির, 2 চামচ। চিনি
গাঁজন পরে: 1-2 কাপ চিনি, 1/2 চামচ। ভ্যানিলা চিনি, 2 চামচ। দারুচিনি
প্রস্তুতির পদ্ধতি: 12 টি চামচ দিয়ে একটি সসপ্যানে বুলগার ভিজিয়ে রাখুন। জল ভিজিয়ে রাখতে এবং ঘরের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে কম আঁচে ২ ঘন্টা সিদ্ধ করুন। রান্না করা বুলগুর একটি খাদ্য প্রসেসরে গ্রাউন্ড বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ছাঁকা।
মিশ্রণ থেকে porridge পৃথক করুন এবং একটি সূক্ষ্ম colander মাধ্যমে এটি ছাঁটাই। তুষার ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। বাকি 8 টি চামচ যোগ করুন। 1 ঘন্টা ধরে কম আঁচে আবার পানি এবং ফোটান। আবার স্ট্রেন করুন এবং পুরানোটির সাথে নতুন porridge মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি 1 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে বা ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার এবং রান্না চালিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া যেতে পারে। যদি মিশ্রণটি খুব ঘন হয় তবে আপনি সামান্য গরম জল.ালতে পারেন। একটি ব্লেন্ডারের সাথে মিশ্রিত করা সবচেয়ে সহজ।
ময়দা 1/2 চামচ মিশ্রিত করা হয়। ঘন না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে জল এবং ফোড়ন দিন। 2 চামচ যোগ করুন। চিনি এবং ভালভাবে মেশান। ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে দই যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
খামিরটি 5 মিনিটের জন্য 1/4 চা চামচ গরম পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং দুধের মিশ্রণে মিশ্রিত হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পানিতে খামির এবং দুধের মিশ্রণটি খুব বেশি গরম হয় না, তবে কেবল উষ্ণ হয়। একটি উষ্ণ জায়গায় 30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে অনুমতি দিন।
বুলগুর এবং খামির মিশ্রিত, আলোড়ন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। মাঝে মাঝে আলোড়ন, প্রায় 1-2 দিন রেখে দিন।
গাঁজন বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে। যদি এটি 25 ডিগ্রির উপরে হয় তবে এমন একটি আশঙ্কা রয়েছে যে মিশ্রণটি অম্লীয় হয়ে উঠবে। উত্তোলনের শুরুতে বুদবুদগুলি গঠিত হয় এবং মিশ্রণটি খামিরের গন্ধ পায় এবং তারপরে বোজার সুবাস অর্জন শুরু করে।
মিশ্রণটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, জল দিয়ে পাতলা করুন এবং প্রয়োজনে স্বাদে চিনি দিন - প্রায় 1-2 টি চামচ, দারুচিনি এবং ভ্যানিলা।
ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 3 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। মিষ্টি দেওয়ার আগে, সামান্য বোজা পরবর্তী ডোজের জন্য আলাদা করা যেতে পারে।
স্টোরেজ এবং গাঁজন করার জন্য সিরামিক এবং কাচের পাত্রে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এমনকি গাঁজন মিশ্রণের সুগন্ধটি আরও তীক্ষ্ণ হয়, যখন জল, দারুচিনি এবং ভ্যানিলা যুক্ত হয়, তখন এটি নরম হয়।
প্রস্তাবিত:
স্পেনে এভাবেই হ্যাম তৈরি হয়
স্প্যানিশ হ্যাম, য্যামন নামে পরিচিত, স্পেনের জন্য একটি জাতীয় ভোজ্য, তবে অন্যান্য অনেক দেশের জন্য। এটি শূকরগুলির বিশেষ প্রজাতি থেকে প্রস্তুত এবং তাদের জাত এবং ডায়েটের উপর নির্ভর করে, এটি দুটি ধরণের মধ্যে ভাগ করা হয়েছে - আইবেরিকো এবং সেরানো। এই সুস্বাদু খাবারটি প্রায় সমস্ত ভাল রেস্তোরাঁয় দেওয়া হয়। এটি প্রস্তুত করার জন্য একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহৃত হয়। ইতিহাস আমাদের বলে যে বহু বছর আগে, শুরুতে, মাংসটি লবণের একটি খুব ঘন স্তর দিয়ে মাখানো হয়েছিল এবং দীর্ঘ সময় ধরে বস
এভাবেই সেরা ক্যাপ্রেস সালাদ তৈরি হয়
ঘরে জন্মানো টমেটোগুলির মতো দ্বিতীয়টি নেই - পাকা, সরস, সমস্ত শেড লাল, হলুদ এবং কমলা। এই জাতীয় টমেটোগুলি একেবারে নিখুঁত হয় যখন কাটা এবং অলিভ অয়েল এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এবং আমাদের প্রিয় ক্লাসিকের চেয়ে আরও উপযুক্ত কোন রেসিপি ক্যাপ্রেজ সালাদ (ক্যাপ্রেস), সবচেয়ে সহজ উপাদান দিয়ে তৈরি?
কিউবাতে এভাবেই মাছ তৈরি করা হয়
কিউবা এমন একটি দেশ, যার নাম সর্বদা প্রয়াত ফিদেল কাস্ত্রোর নামের সাথে যুক্ত, সুন্দরী মহিলাদের উরুর চারপাশে জড়িয়ে থাকা সিগার এবং ঝড়ো অ্যালকোহলের রাত্রে। কম কিউবানের রান্নাটি কম বিখ্যাত, এটি অদ্ভুত সুগন্ধ এবং মশলা দিয়ে স্যাচুরেটেড। Cornতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত ভূট্টা, চাল, আলু, মাছ, গরুর মাংস এবং মুরগির মতো কিউবার রান্নাঘরে আপনি ঘোড়ার মাংস, ডিউক, মটরশুটি এবং আরও অনেক কিছুর সাথে তৈরি খাবার পাবেন। এক্ষেত্রে, আমরা আপনাকে বুলগেরিয়ান বাজারে সহজেই পাওয়া যায় এমন মশলা দিয়ে একটি
এভাবেই তৈরি হয় সুস্বাদু আচার
আপনি কি জানেন যে আমরা কাঁচা শসা খাই? পাকাগুলি বড়, হলুদ এবং বড় বীজের সাথে থাকে। যা আমরা ভবিষ্যতের ফসলের "মা" বিবেচনা করি। যাইহোক, গ্রীক ভাষায় অনূদিত, "আগুরোস" শব্দের অর্থ (প্রাচীন গ্রীকরা শসা নামে পরিচিত) অর্থ - অপরিণত। এই সবজির 90% হ'ল জল, যা এটি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য প্রায় আদর্শ করে তোলে। শীতের প্রস্তুতির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল আচার, যা সর্বদা চাহিদা থাকে demand সুস্বাদু আচার প্রস্তুত করা মোটেই কঠিন নয়, সবচেয়ে
গ্রীকরা প্রথম প্যানকেক তৈরি করত
প্রাচীনতম রুটি সম্ভবত প্যানকেকস। এগুলি বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন রূপে পরিচিত। এগুলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে; মিষ্টি এবং নোনতা উভয়ই। প্যানকেকসের উত্স প্রাচীনত্বের সন্ধান করা হয় এবং তাদের গ্রাসের ডেটা প্রাচীন গ্রিস এবং রোমে পাওয়া যায়। প্যানকেকের জন্য প্রথম পরিষ্কারভাবে চিহ্নিত রেসিপিগুলি 1439 সাল থেকে কুকবুকগুলিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বেকিং প্রক্রিয়াতে, তারা কেবল একই সময়ে একদিকে বেকড হয়। এটি তাদের বেক করা চালু করা প্রয়োজন। প্যানকেকসের রচনাটি ভিন্নধর্মী হতে
