বিশ্বজুড়ে মৌসাকার জন্য সুস্বাদু রেসিপি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বাল্কানগুলিতে অনেক historicalতিহাসিক, সাংস্কৃতিক এবং জাতিগত আন্তঃআদর্শন রয়েছে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে উপদ্বীপের বিভিন্ন অংশে কেউ একই গান, থালা বা রেওয়াজ খুঁজে পায়। প্রতিটি জাতি নিজের মধ্যে কিছু যুক্ত করে এবং প্রায়শই কপিরাইটটিকে বিশ্বের জন্য কাজ করে।

মৌসাকা প্রায়শই একটি সাধারণ গ্রীক থালা হিসাবে বিশ্ব রান্না সম্প্রদায়ের দ্বারা গৃহীত হয় এবং পপ সংস্কৃতি দৃ strongly়তার সাথে এই সত্যকে সমর্থন করে। তবে, সত্যটি হ'ল এর নামটি আরব বংশোদ্ভূত এবং এটি হোমারের সময়কালের চেয়ে অনেক পরে গ্রীক অঞ্চলে প্রকাশিত হয়েছিল।

আরবি মৌসাকা

প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 বেগুন (400 গ্রাম), 5-6 আলু

সসের জন্য: 70 গ্রাম মাখন, 2 চামচ। ময়দা, 2 চামচ দুধ, 2 চামচ। শুকনো মুরগির ঝোল, জায়ফল, সাদা মরিচ, লবণ, 1 ডিম, 50 গ্রাম মোজারেল্লা

স্টাফিংয়ের জন্য: ০.০ কেজি কিমা বানানো মাংস, ১ টি পেঁয়াজ, ২ টি লবঙ্গ রসুন, ১ টমেটো, ১/২ টি চামচ। দারুচিনি, ১/২ চামচ। ডিল এবং পার্সলে, জায়ফল, তরকারি, লবণ, মরিচ, তুলসী, রোজমেরি, 1/2 চামচ। লাল মদ

প্রস্তুতির পদ্ধতি: বেগুনকে বৃত্তে কাটা, নুনযুক্ত জলে inুকিয়ে 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে ড্রেন এবং আধা সমাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। চর্বি শোষণের জন্য এটি একটি ন্যাপকিনের উপরে স্থাপন করা হয়।

আলুগুলি বৃত্তে কাটা এবং আধা-সমাপ্ত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ড্রেন। পেঁয়াজকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, কিমা বানানো মাংস, তারপরে ছোলা টমেটো, রসুন এবং মশলা যোগ করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন aাকনা দিয়ে ওয়াইন এবং স্ট্যু steালা। ভাজা বেগুন, উপরে কষানো মাংস এবং উপরে আলু সাজিয়ে নিন।

বেকহামেল সস পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং এটি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে হালকাভাবে এতে ডিমগুলি পিটিয়ে নিন এবং নাড়ুন। মৌসাকের উপরে সস.েলে দিন। একটি preheated 180 40 মিনিট জন্য চুলা ডিগ্রী উপরে এবং সেকা উপর মজারেলা ঝাঁঝরি।

এটি আজকের আরবি মৌসাকার জনপ্রিয় রেসিপি। মূল অনুবাদে, তবে, "মুসাকা" এর আক্ষরিক অর্থ "শীতল" এবং আরব বিশ্বে এই নামে টমেটো এবং বেগুনের সালাদ, ঠান্ডা ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

মৌসাকের সর্বাধিক জনপ্রিয় সংস্করণ হ'ল গ্রীক। এটি তিন স্তর একটি থালা।

গ্রীক ভাষায় মৌসাকা

প্রয়োজনীয় পণ্য: ১ কেজি আলু, ১ কেজি বেগুন, ১/২ কেজি গ্রাউন্ড গরুর মাংস, কাঁচা পেঁয়াজের আধা মাথা, 250 গ্রাম টুকরো টমেটো, সামান্য টমেটোর রস, সাদা ওয়াইন আধা গ্লাস, অলিভ অয়েল এক গ্লাস কাটা পার্সলে, লবণ, গোলমরিচ, এক চিমটি দারচিনি এবং ভারতীয় বাদাম।

টপিংয়ের জন্য: 1 লিটার দুধ, এক কাপ ময়দা, অর্ধেক জলপাই তেল, দুটি ডিম, পনির।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: আউবার্গাইনগুলি বৃত্তে কাটা এবং প্রতিটি একটি পাত্রে সামান্য লবণ দিয়ে সাজান। খোসা আলু বৃত্তে কাটা হয় এবং জলপাই তেল ভাজা হয়।

তারা সম্পূর্ণ প্রস্তুত হওয়ার আগে প্যানটি থেকে সরান এবং আলাদা করে রাখুন। একই অলিভ অয়েলে আবার্গাইনগুলিকে হালকাভাবে ভাজুন এবং সেগুলি সরিয়ে নেওয়ার পরে কিছুটা মেদ শোষণের জন্য ন্যাপকিনে রাখুন।

পেঁয়াজ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, কাঁচা মাংস যোগ করুন, দশ মিনিট পরে ওয়াইন, টমেটো, টমেটো সস, পার্সলে, লবণ, গোলমরিচ এবং দারুচিনি স্বাদে এবং আধা গ্লাস পানি। জল শোষিত হয়ে গেলে, চুলা থেকে মিশ্রণটি সরিয়ে কাটা হলুদ পনির যোগ করুন।

ভরাট করার জন্য, ময়দা দিয়ে এক গ্লাস দুধ মিশিয়ে নিন। বাকি দুধগুলি সিদ্ধ হয়ে আস্তে আস্তে মিশ্রণ করে ঘন ঘন কাটা পেতে। উত্তাপ থেকে সরানোর পরে, জায়ফলের সাথে দুটি বীট ডিম যোগ করুন।

গ্রাইসড প্যানের নীচে এক সারি আলু সাজিয়ে নিন। মাংসের মিশ্রণটি দিয়ে Coverেকে দিন। উপরে বেগুনের একটি স্তর সাজান এবং আবার উপরে coverেকে দিন। শেষ স্তরটি ভর্তি দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়েছে। বাদামি না হওয়া পর্যন্ত একটি মাঝারি শক্তিশালী চুলায় মৌসাকাকে বেক করুন।

তুর্কি বিভিন্ন ধরণের মৌসাক স্তর এবং শীর্ষের নির্দিষ্ট ক্রমে গ্রীক থেকে পৃথক। তবে, সেখানে তুর্কি রেসিপি রয়েছে যাতে পণ্যগুলি তিনটি স্তরেও সাজানো হয়, পরে কাটা টমেটো সমন্বিত।

তুর্কি মৌসাকা

প্রয়োজনীয় পণ্য: 500 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস।½ টিনজাত টমেটো, les আচারের জার, 1 গাজর, 5-6 ডিম, 1 কেজি আলু, 150 মিলি দুধ, মাখন, পনির, লবণ, মরিচ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা মাংস ডিম এবং গাজর সেদ্ধ হয়। ম্যাসড আলু প্রস্তুত হয়। ভাজা মাংস ভাজা মাংস। আঁচে কাটা আলু অর্ধেক ছড়িয়ে দেওয়া পাত্রে, মাঝে মাঝে চামচ গলানো মাখনে মিশিয়ে দিন যাতে এটি ছিটিয়ে আলুতে আটকে না যায়।

উপরে কষানো মাংস যোগ করুন এবং তার উপর কাটা আচার, গাজর এবং সিদ্ধ ডিমগুলি সাজিয়ে নিন। উপরে অর্ধেক অংশের অন্য অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। ছাঁকা হলুদ পনির দিয়ে ছিটান এবং চুলায় বেক করুন।