2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ভাবছেন আসলে এটি কোথা থেকে এসেছে মৌসাকা? আমাদের অক্ষাংশের জন্য এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারটি সম্পর্কে বুলগেরিয়ান, তুর্কি, গ্রীক, রোমানীয় এবং সার্বের মধ্যে সর্বদা বিরোধ ছিল। এই সমস্ত বালকান জাতির ভাষাগুলিতে মুসাকা শব্দটি প্রচলিত এবং এর ব্যুৎপত্তি আমাদের আরবি শব্দ মুসাকাআতে নিয়ে যায়, যার অর্থ শীতল।
আরবি খাবারে, মৌসাকা হ'ল টমেটো এবং আবার্গিনগুলির একটি শীতল থালা, যা আরও বেশি পরিমাণে সালাদ জাতীয় এবং কোনওভাবেই প্রকাশ পায় না যে এটি আমাদের সুপরিচিত মৌসাকের সাথে কোনও সম্পর্কযুক্ত। মৌসাকের উত্স সাধারণত অস্পষ্ট হওয়া সত্ত্বেও, বিশ্বের অনেক লোক বিশ্বাস করে যে এটি একটি প্রাচীন গ্রীক থালা।
এই মতামতটি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কিত এনসাইক্লোপিডিয়াস এবং রেফারেন্স বইগুলিতে পাওয়া যেতে পারে এবং এটি প্রায়শই বিশ্বাস করা হয় যে এই সুস্বাদু খাবারের ইতিহাসের শুরুটি পৌরাণিক পুরাতন কাল থেকে শুরু হয়েছে।
পশ্চিমা ভ্রমণকারীরা 16 থেকে 18 শতকের মধ্যে বাল্কান অঞ্চলে ভ্রমণকারীদের বিবরণে, এই থালাটি অনুপস্থিত। যদি এটি বাল্কানসে কিছু সাধারণ হয় তবে তারা অবশ্যই এটিকে চেষ্টা করবে এবং তাদের ভ্রমণের নোটে এটি বর্ণনা করবে। 1870 সালে প্রকাশিত পেটকো স্লেভেকভের কুকবুকে মউসাকা এবং কনস্টান্টিনোপলে এর রেসিপিটি অনুপস্থিত, এটিও অবাক করা বিষয়।
এটিতে স্টিও, স্যুপস, মিটবলস, কাবাবস, ডলমা, পিলাফ এবং প্রাচ্যের রান্না থেকে প্রাপ্ত অন্যান্য অনেক কিছুর রেসিপি রয়েছে, তবে মৌসাকা এমন কিছু নেই. যদিও একটি সাধারণ বাল্কান থালা, মৌসাকা কিছু আঞ্চলিক এবং জাতীয় প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে।
বালকান জনগণের প্রত্যেকেরই মৌসাক সম্পর্কে নিজস্ব দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে। গ্রীক পাশাপাশি তুর্কি মৌসাকা সাধারণত বেগুন এবং কচি মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং সেদ্ধ করা আগে পণ্যগুলি প্রাক ভাজা হয়। গ্রীক মৌসাকাকে ভাজা বেগুন, টমেটো সস এবং কঙ্কিত মাংসের স্তর দিয়ে রেখাযুক্ত করা হয় এবং গ্রেড কেফালোতিরি পনিরটি ভর্তি হিসাবে যুক্ত করা হয়।
বেশিরভাগ বুলগেরিয়ান, সার্বিয়ান এবং রোমানিয়ান সংস্করণে মউসাকা, সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত উদ্ভিজ্জ আলু। উপরন্তু, সমস্ত পণ্য একসাথে রান্না করা হয়।
রন্ধনসম্পর্কীয় সাইট এবং বইয়ের প্রচুর রূপ রয়েছে মৌসাকা - পালং শাক, সবুজ মটরশুটি, মাশরুম, বাঁধাকপি, ফুলকপি, কুমড়ো, মাংস এবং মাংস ছাড়াই ইত্যাদি
প্রস্তাবিত:
আচারের রুটির সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
আচারের রুটি হ'ল বিভিন্ন ধরণের উদ্দেশ্যে রুটি, যা পঞ্জিকা এবং পারিবারিক ছুটির দিন উপলক্ষে বেক করা হয়। আচারের রুটির উপর সাজসজ্জার একটি প্রতীকী অর্থ রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের ছুটির জন্য বিশেষ সজ্জা ছিল যার একটি বিশেষ অর্থ রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, আঙ্গুর উর্বরতার প্রতীক, যা এইভাবে উচ্চ শক্তি দ্বারা প্রার্থনা করা হয়। সুতরাং, সজ্জাসংক্রান্ত যে কোনও রুটি, যা নির্দিষ্ট ছুটির জন্য হাঁটু গেড়েছিল, এক ধরণের প্রার্থনা ছিল। আচারের রুটি কোনও সাধারণ রুটি বা রুটির মতো গোঁড়া হয় না। পুরানো
ব্র্যান্ডি - একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস এবং উত্পাদন পদ্ধতি
মদ্যপ হিসাবে বিবেচিত হওয়ার ঝুঁকিতে কারণ আমি ইতিমধ্যে ভদকা এবং বিয়ার সম্পর্কে লিখেছি, আমি এখন আপনার সাথে ব্র্যান্ডির ইতিহাস ভাগ করে নেওয়ার কথা ভাবছি। আমি নিশ্চিত যে এমন কোনও বাড়ি নেই যেখানে আপনি বাড়িতে তৈরি ব্র্যান্ডি পান করেন না। আমরা মনে করি ব্র্যান্ডিই সর্বাধিক বুলগেরিয়ান পানীয়, তবে বাস্তবে তা হয় না। এই পানীয়টির নাম এসেছে তুর্কি শব্দ রকি থেকে। একই সময়ে, রাকি শব্দটি আরবী শব্দ আরাক থেকে এসেছে, যার অর্থ ঘাম। ব্র্যান্ডি তৈরি করতে ফল বাছাই করার সময় তারা ঘাম ঝরছে বল
কৌতূহলী: উত্পাদন পদ্ধতি এবং তেলের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
যেমনটি আমরা বা বেশিরভাগই জানি, মাখন হ'ল দুগ্ধজাত পণ্য যা তাজা বা ফেরমেন্টযুক্ত হুইপযুক্ত ক্রিম বা সরাসরি দুধ থেকে তৈরি। মাখনটি প্রায়শই ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বা রান্নার ফ্যাট হিসাবে ব্যবহৃত হয় - বেকিংয়ের জন্য, সস প্রস্তুত বা ভাজার জন্য। এর অনেকগুলি প্রয়োগের কারণে, বিশ্বের বেশিরভাগ জায়গায় প্রতিদিন তেলটি গ্রাস করা হয়। এটিতে ছোট ফোঁটা দ্বারা ঘিরে দুধের চর্বি রয়েছে, বেশিরভাগ জল এবং দুধের প্রোটিন সমন্বিত। গরুর মাখন বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দোকানে পাওয়া যায় তবে এটি অন্যান্য স্ত
কলা একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
কলা শব্দটি গাছের দীর্ঘায়িত ফলের জন্যও ব্যবহৃত হয়। কলাটির ইতিহাস প্রাগৈতিহাসিক লোকদের সাথে শুরু হয় - তারা প্রথম এটির চাষ করেছিল। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং পশ্চিম মহাসাগরে এটি ঘটেছে। কলা মূলত গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মে তবে আরও 107 টি দেশে বৃদ্ধি পেতে পারে। কলা প্রধানত খাবারের জন্য, তবে পশুখাদ্য এবং আলংকারিক গাছগুলির জন্যও জন্মে। পাকা হয়ে গেলে এই ফলের একটি আলাদা রঙ থাকে - প্রায়শই হলুদ রঙের তবে জিনাস এবং জাতের উপর নির্ভর করে গোলাপী এবং লালও হতে পারে। রান্নায়, কলাগুলি হ
সয়াবিনের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
বহু বছর আগে, ইউরোপীয়রা চীন পরিদর্শন করেছিল এবং দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য না জানলেও লোকেরা পনির তৈরি করে দেখে অবাক হয়েছিল। সয়াবিন দেখে তারা এই উদ্ভিদটি দেখে হতবাক হয়ে গেল। চাইনিজরা সয়াবিন ভেজানো এবং রান্না করার প্রক্রিয়াটি একত্রিত করতে চেয়েছিল, কারণ ভিজতে বেশ সময় লাগে, কারণ এতে অনেকগুলি ক্যান্সোজেনজিক পদার্থ রয়েছে। আপনি এটি কেবল মটরশুটি বা মসুরের মতো রান্না করতে পারবেন না। তাই চালাক চায়নিজরা কয়েক ঘন্টার জন্য সয়াকে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখে, পরে এটি ঘড়ির কাঁটাতে সিদ্ধ
