মরক্কোতে কসকোসের রন্ধনসম্পর্কীয় ভূমিকা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

যখন আমরা চাচা সম্পর্কে চিন্তা করি, আমরা সাধারণত এটি সেই সিরিয়ালগুলির সাথে যুক্ত করি যা আমাদের মায়েরা আমাদের জন্য প্রস্তুত করে এবং আমরা আমাদের বাচ্চাদের জন্য প্রস্তুত রাখি। এবং আমরা সাধারণত এটিতে পনির এবং চিনি যুক্ত করি। এতদূর ভাল, তবে বাস্তবে আসল চাচাতো ভাই মরোক্কানদের এক শিশু, যাদের কসকস নামে একটি বিশেষ থালাও রয়েছে যা তারা রান্না করে। এবং খাঁটি মরোক্কান কাসকোসের আমাদের এটি খাওয়ার উপায়ের কোনও সম্পর্ক নেই।

যদি আমরা মরক্কোতে রান্নার কথা বলি তবে অবশ্যই কাসকাসের চেয়ে বেশি কোনও traditionalতিহ্যবাহী খাবার নেই। এর নাম অনুকরণীয় এবং রান্নার সময় সুজি মটরশুটি দ্বারা নির্গত শব্দের সাথে সম্পর্কিত। এবং এটি সবচেয়ে ভাল শোনা যায় যখন এটি তথাকথিত কেস্কে প্রস্তুত করা হয়, বা আরও সহজভাবে - কাসকাস।

এটি দুটি অংশ নিয়ে গঠিত, কসকোসগুলি উপরের থালাটিতে সাজানো হয় যাতে এটি বাষ্প করা যায়, এবং শাকসবজি এবং মাংস নীচের অংশে স্থাপন করা হয়, যা ফলস্বরূপ মরক্কোতে প্রস্তুত প্রকৃত চাচিয়াদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস দেয়। এবং আপনি খুব কমই দেখতে পাবেন যে কোনও মরোক্কান তার চাচচৌসে পনির এবং চিনি রাখছে। তাদের জন্য, এই traditionalতিহ্যবাহী ডিশটি মৌলিক এবং লাঞ্চে এবং সন্ধ্যায় উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। এবং অগত্যা অনেক ভালবাসা নিয়ে প্রস্তুত।

আপনার কাসকাস থাকার কথা নয়, তবে আপনি যদি মরক্কোতে যেভাবে তৈরি হন রান্না রান্না করতে চান, আপনি এটি লাগাতে কেবল একটি গভীর সসপ্যান এবং একটি ধাতব কোলান্ডার ব্যবহার করতে পারেন। আপনার প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি এবং একটি traditionalতিহ্যবাহী মরোক্কান খাবারটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে রয়েছে:

প্রয়োজনীয় পণ্য: 850 গ্রাম ভেড়ার লেগ, 250 গ্রাম ছোলা, 1 পেঁয়াজ, 1 গাজর, 1 আলু, 2 টমেটো, 1 টি ছোট বেগুন, 1 টি জুকিনি, 550 গ্রাম চাচিস, 8 টেবিল চামচ জলপাই তেল, 3 লবঙ্গ রসুন, 1/2 ছোট বাঁধাকপি, 100 গ্রাম মাখন, স্বাদে টাটকা পার্সলে, লবণ, গোলমরিচ, দারচিনি, আদা এবং জাফরানের কয়েকটি স্প্রিংস।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: ছোলা পানিতে 7 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে পানি বের করতে দেওয়া হয়। মাংস কাটা এবং মাখন এবং 3 চামচ জলপাই তেল ভাজা হয়। কাসকোস ধুয়ে 1 টি চামচ অলিভ অয়েল এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন add মাংসটি প্রায় 5 মিনিট ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে, এতে সমস্ত মশলা এবং রসুন দিন, প্রায় 2 লিটার জল যোগ করুন এবং থালাটি ফুটতে অপেক্ষা করুন।

তারপরে বাকি কাটা শাকসবজি এবং ছোলা যোগ করুন। প্রায় 30 মিনিটের পরে, 15 মিনিটের জন্য কুসকুসকে একটি জালিয়াতি এবং স্টুতে রাখুন। প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি পাত্রে pourালুন, 1 চামচ জল, 1 চামচ জলপাই তেল যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

তারপরে এটি অন্য মশলা দিয়ে পাত্রটিতে রেখে দিন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি নরম হয়। অন্যান্য পণ্যগুলি ভাল রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন, তারপরে চাচচুসকে যে প্লেটে পরিবেশন করা হবে তাতে pourালুন, অন্যান্য পণ্য এবং তারা যে রান্না করা হয়েছে সসের অংশটি দিয়ে সাজান।

আমরা আপনাদের জন্য আপনাকে কসুকাসের সাথে আরও বেশ কিছু মজাদার রেসিপি সরবরাহ করছি: চাচাসুসের সাথে স্টাফড মরিচ, ভাজা গাজর সহ কসকস, মজাদার কাস্কাসের সাথে ল্যাম্ব রোল, ভূমধ্যসাগরীয় কুসকোস সালাদ, চাচাস এবং মাশরুমের স্টাফড মরিচ।