2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
তুরস্কে, তারা তাদের জাতীয় ডেজার্ট - বাকলভা জন্য একটি স্ট্যান্ডার্ড প্রবর্তন করছে। আমাদের দক্ষিণ প্রতিবেশীর কর্তারা জোর দিয়েছিলেন যে কেবলমাত্র মানসম্পন্ন পণ্য থেকে কেক প্রস্তুত করা যায়।
তুর্কি ইনস্টিটিউট ফর স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন - টিএসই সহজেই বাকলভায় একটি স্ট্যান্ডার্ড প্রবর্তনের প্রস্তাব গ্রহণ করেছিল। তাদের মতে, মিষ্টি প্রলোভনের উত্পাদনের জন্য মানদণ্ডগুলি নির্ধারণ করতে হবে, কারণ অনেক উত্পাদক অ-আসল উপাদান ব্যবহার করেন যা আসল তুর্কি বাকলভার স্বাদ লুণ্ঠন করে।
তাদের ব্যয় হ্রাস করতে, অনেক খুচরা বিক্রেতা.তিহ্যগত তুর্কি মিষ্টি থেকে অনেক দূরে প্যাস্ট্রি বিক্রি করে। পরিদর্শন করে দেখা গেছে যে গ্রাহকরা প্রায়শই নকল বা জাল পণ্যগুলি দ্বারা প্রতারিত হন যা মূল রেসিপি থেকে বিচ্যুত হয়।
অনেক আউটলেটগুলিতে, বাকলভাতে পিস্তার পরিবর্তে চিনাবাদাম, মাখনের পরিবর্তে শাকসবজি বা ট্রান্স ফ্যাট এবং সাদা চিনির পরিবর্তে মিষ্টি সরবরাহ করা হয়েছিল।
যাইহোক, ইনস্টিটিউটটি স্পষ্ট করে দিয়েছে যে বাকলভা তৈরির তুরস্কের বিভিন্ন অঞ্চলে নিজস্ব নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং কিছু পণ্য উদ্দেশ্যমূলকভাবে বাদ দেওয়া হয়েছে, অন্যগুলি যুক্ত করা হয়।
টিএসইর মতে, তুর্কি বাকলভা সোনার হলুদ বর্ণের হওয়া উচিত, সিরাপ খুব ঘন হওয়া উচিত নয় বা খাওয়ার সময় মুখে জ্বলতে হবে না।
প্রবর্তিত মানটি প্রাচ্যীয় মিষ্টান্নের জন্য বাধ্যতামূলক পণ্যগুলি নির্ধারণ করবে - ময়দা, নুন, জল, সামান্য চর্বি, চিনি এবং পেস্তা এবং এর প্রতিটি টুকরো অবশ্যই কমপক্ষে 35 মিলিমিটার হতে হবে।
বাকলভা তুরস্কের জাতীয় ডেজার্ট হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সম্প্রতি অবধি গ্রীস, তুরস্ক এবং মধ্য প্রাচ্যের মধ্যে বড় বিরোধের বিষয় ছিল।
কিছু সময় আগে, গাজিয়ানটেকের একজন তুর্কি প্রযোজক ইউরোপীয় ইউনিয়নের ট্রেডমার্কের মর্যাদা প্রাপ্ত প্রথম বাকলভা ব্যবসায়ী হয়েছিলেন।
বাকলাভার জাতীয়তার লড়াইয়ে তুর্কি ইনস্টিটিউট অব নর্মস এখনও তুরস্কের প্রতীক মিষ্টান্নটির উত্সের প্রতি জোর দিয়ে বলেছেন যে এর নামটি প্রাচীন তুর্কি শব্দ বাকলভা বা বাকলভা থেকে এসেছে।
প্রস্তাবিত:
তুর্কি বাকলভা একটি ইউরোপীয় মানের লেবেল পেয়েছিল
ইউরোপীয় মানের লেবেলযুক্ত প্রথম তুর্কি পণ্য হ'ল তুরস্কের দক্ষিণ-পূর্ব অংশের চিনাবাদাম বাকলভা। দেশটি বছরের পর বছর ধরে ইউরোপীয় ইউনিয়নে যোগদানের ব্যর্থ চেষ্টা করেছে, তবে এর বাকলভা সফল হয়েছে। এটি ইউরোপীয় কমিশনের সান্টোরিণী পর্যটন দ্বীপে ক্রমবর্ধমান একটি ছোট গ্রীক টমেটোর সুরক্ষিত পণ্য তালিকার অন্তর্ভুক্তির সাথে মিলে যায়। তুরস্ক এবং গ্রিস traditionতিহ্যগতভাবে প্রতিদ্বন্দ্বী হয়েছে। ইউরোপীয় কমিশন বলেছে যে তাদের মধ্যে ফলাফলের ভারসাম্য "
ক্ষুধার্ত বাকলভা বাকলভা ছুটিতে খাওয়া হবে
১ October ই অক্টোবর, ড্রাগনোয়েটসের তারগোভিস্ট গ্রাম একটি আসল বাকলভা উত্সব আয়োজন করবে, যা সুস্বাদু কেকের সমস্ত ভক্তদের এটি থেকে খেতে আমন্ত্রণ জানিয়েছে। চিত্তালিশে হ্রিস্টো বোতেভ জায়গায় এই উত্সবটি অনুষ্ঠিত হবে। গ্রামের মহিলারা ২৫ টি বাকলভা তৈরি করবেন এবং এমনকি ইভেন্টের অতিথিদের সাথে তাদের ব্যক্তিগত রেসিপিগুলি ভাগ করবেন। গ্রামটি যে আকর্ষণটি নিয়ে গর্ব করবে তা হ'ল একটি 60-পাতার বাকলভা যা বাড়িতে তৈরি সূক্ষ্ম crusts সহ, যা স্থানীয়দের কাছে পরিচিত পুরাতন কৌশলগুলি ব্যবহা
তারা স্কুল খাবারের জন্য একটি মানকও প্রবর্তন করে
কিন্ডারগার্টেনস এবং স্কুলগুলি কৃষি ও খাদ্য মন্ত্রকের তালিকায় রয়েছে, যা নির্দিষ্ট পুষ্টির মান মেনে চলতে হবে। এটি নবগঠিত খাদ্য সংস্থার অন্যতম প্রধান অগ্রাধিকার হবে। "আমরা ক্রমানুসারে ফল এবং শাকসব্জি দিয়ে ধীরে ধীরে প্রতিস্থাপন করব, আধা-তৈরি পণ্যগুলি বাচ্চাদের রান্নাঘর থেকে অদৃশ্য হয়ে যাবে এবং চর্বি হ্রাস পাবে। কিন্ডারগার্টেনগুলিতে কী খাওয়া উচিত নয় এবং কোনটি কার্যকর তা পরিষ্কার হওয়া উচিত, "
তারা আমাদের দেশে খাদ্য বিক্রির জন্য একটি কঠোর ব্যবস্থা প্রবর্তন করে
মন্ত্রীরা জাতীয় খাদ্য কাউন্সিল প্রতিষ্ঠার অনুমোদন দেন। এটি একটি স্থায়ী পরামর্শ সংস্থা হবে যা খাদ্য খাতে সরকারী নীতি সমন্বিত করবে। নতুন প্রতিষ্ঠিত সংস্থাটিতে সকল স্টেকহোল্ডারদের প্রতিনিধি অন্তর্ভুক্ত থাকবে। সমস্ত উত্পাদন সাইটের নিবন্ধকরণ এবং অনুমোদনের একটি পদ্ধতি কল্পনা করা হয়েছে is সদ্য প্রতিষ্ঠিত সংস্থাটি কঠোর উপায়ে খাদ্য খাতে রাজ্য নীতি সমন্বয় করবে। খাদ্য ব্যাংকিং ও খাদ্য অনুদানের কার্যক্রম পরিচালনার শর্ত এবং আদেশ, প্রাণীহীন উত্সজাতের খাদ্য পরিবহনের জন্য যানবাহনের নি
তারা সুপারমার্কেটগুলির জন্য নতুন বিধি প্রবর্তন করবে না
প্লেনারি হলে ভোট দেওয়ার পরে, এটা পরিষ্কার হয়ে গেছে যে আমাদের দেশে খাদ্য চেনগুলির কার্যক্রমের উপর কঠোর নিয়ন্ত্রণের নিয়ম চালু করা হবে না। রাষ্ট্রপতি রোজেন প্ল্লেভিনিভ বিলটি ভেটো দেওয়ার পরে বিএসপির প্রস্তাব প্রত্যাখ্যান করা হয়েছিল। ভোট দেওয়ার পরে, স্থানীয় প্রতিনিধিদের মধ্যে 98 জনই সুপারমার্কেটের জন্য নতুন নিয়মকে সমর্থন করেছিলেন। বেশিরভাগ বিএসপি ডেপুটিরা প্রেসিডেন্টকে বুলগেরিয়ান উত্পাদকদের ব্যয় করে খুচরা শৃঙ্খলা রক্ষার জন্য অভিযুক্ত করেছিলেন। প্রতিযোগিতার বিরুদ্
