2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মহান প্রতীক ফরাসি রান্না - সস, গন্ধ, বাঁধুন এবং চরিত্র দিন। মাশরুম, ক্রিম, শিলোট, লেবু বা রেড ওয়াইনের সাথেই হোক না কেন, তাদের বেশিরভাগের মধ্যে একটি জিনিস মিল রয়েছে - তেল । হ্যাঁ, বিখ্যাত ফরাসি মাখন সস এটি এমনকি সর্বাধিক প্রসাইক পণ্যগুলিকে সূক্ষ্ম খাবারে পরিণত করে! তারা একটি গন্ধ এবং স্বাদ যোগ করে যা অবিচ্ছিন্নভাবে এমনকি সূক্ষ্ম ফরাসি মহিলাদের টেবিলটিতে আকর্ষণ করে।
এবং ফরাসি রান্নাগুলিতে একটি পুরো অস্ত্রাগার রয়েছে। তিনি লেবু বাটার সস, মাখন এবং রসুনের সস, চিনাবাদাম মাখনের সস, হ্যাজনাল্ট বাটার সস, মাখন এবং চিংড়ি সস, মাখন এবং ওয়াটারক্রিস সস, রেড বাটার সস, ব্ল্যাক বাটার সস, মাখন সস এবং মাশরুম, গ্রেনোবল মাখন সস created এবং আরও অনেক কিছু।
সাদা মাখন সস
নিঃসন্দেহে সর্বাধিক বিখ্যাত মাখন দিয়ে ফ্রেঞ্চ সস তবে এটি সাদা মাখন সস is এটি দীর্ঘকাল ধরে কেবল ফরাসি খাবারেই জনপ্রিয় নয়, এখন বিশ্বজুড়ে মেনুগুলির অংশ। মাখনের সাথে ফরাসি সাদা সসটি traditionতিহ্যগতভাবে মাছটির সাথে থাকে, বিশেষত এই গ্রিলটি এবং বিশেষত সাদা মাছ, পাইক, হেক, কড বা সমুদ্র খাদের জন্য উপযুক্ত। এটি সালমন এবং ঝিনুকের জন্যও আদর্শ। কিছু শেফ কখনও কখনও এটিতে একটি সামান্য ক্রিম যুক্ত করে, এবং যদি আরও থাকে তবে সাদা মাখনের সস আলাদা - ন্যান্টেস মাখন সস।
এবং যদিও এটি রন্ধনসম্পর্কতার রানী, ফরাসি খাবারের রানী দ্বারা জন্মগ্রহণ করেছে, সাদা মাখন সস ঘরে এবং দ্রুত ঘরে তৈরি করা যেতে পারে। অতএব, এটি আধ ঘণ্টার বেশি লাগে না - রান্নার জন্য প্রায় 10 মিনিট এবং রান্নার জন্য প্রায় 15 মিনিট। এই সময়ে, 3 টি শালোগুলি বড় টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং আধা গ্লাস সাদা ওয়াইন এবং অর্ধেক লেবুর রসের মিশ্রণে কম আঁচে ভিজিয়ে রাখা হয়। অল্প জল যোগ করুন এবং তরল অর্ধেক হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপরে 200 গ্রাম মাখন টুকরো টুকরো করে সব মিশিয়ে নিন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে উত্তাপে ফিরে আসুন। ও ভয়েলা! ফরাসিরা যেমন বলে
ব্ল্যাক মাখন সস
অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাডভেঞ্চারগুলির মধ্যে ফরাসি সস কালো মাখন সস হয়। এটি একটি প্যানে তেল উত্তপ্ত হয়ে থাকে, যা একটি গা dark় রঙ অর্জন করেছে। এই ফর্ম এটি ভিনেগার বা লেবুর রস মিশ্রিত করা হয়। চূড়ান্ত পর্যায়ে, সাদা ওয়াইন, ক্যাপার বা অন্যান্য মশলা যুক্ত করা যেতে পারে। কালো এবং সাদা উভয় মাখন সস মাছের জন্য খুব উপযুক্ত, এটির সাথে সর্বাধিক বিখ্যাত রেসিপিটি হল কালো সস সহ স্টিংগ্রাই। তবে এটি ডিম এবং কিছু শাকসবজির জন্য ভাল সঙ্গীও।
পার্সলে দিয়ে বাটার সস
ভিড়ের মধ্যে ফরাসি খাবারে মাখনের সাথে সস পার্সলে বাটার সস এরও জায়গা আছে has এবং এটি মাছের জন্য উপযুক্ত, তবে অন্যান্য মাংস এবং শাকসবজি, প্রধানত আলুতেও। পার্সলে দিয়ে মাখনের সসের জন্য আপনার একগুচ্ছ পার্সলে, রসুনের একটি লবঙ্গ এবং একটি ছোলা দরকার। এবং মাখন, লবণ এবং মরিচ প্রায় 80 গ্রাম। নিখুঁত পার্সলে বাটার সস উপভোগ করতে, একটি সসপ্যানে কিছুটা পেঁয়াজ এবং রসুন গরম করুন, তারপরে কিছুটা বাটার যোগ করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন সাদা হয়ে এলে পার্সলে ও আরও কিছুটা মাখন দিন। নুন এবং গোলমরিচ এবং বাকি মাখন যোগ করুন। একটি স্প্যাটুলার সাথে মিশ্রিত করুন।
মাংসের জন্য বাটার সস
মাংসের জন্য বাটার সস মাখন এবং ফরাসি খাবারের মধ্যে সুস্বাদু মিলনের অন্যান্য চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি। এটি দ্রুত এবং সহজ, তবে থালাটির স্বাদ যুক্ত করার বিকল্প ছাড়াই। মাংস রান্না করার পরে এর প্রস্তুতি শুরু হয়। একটি প্যানে বা একটি ছোট সসপ্যানে প্রায় 25 গ্রাম বাটার রাখুন এবং এটি দ্রবীভূত হতে দিন। এটি যখন ঘটে তখন তাদের সাথে এক চামচ রান্না করা মাংসের ঝোল যোগ করা হয়। মিশ্রণ, মিশ্রণ এবং অন্য ধারক মধ্যে pourালা। আপনি থালা একটি দুর্দান্ত প্রশংসা পেতে!
ফরাসি গুরমেটগুলির তেল সসগুলি অবশ্যই শেষ হয় না। এগুলির মধ্যে অনেকগুলি পুরু রেসিপি বইগুলিতে রচিত তবে কয়েকটি শেফের কল্পনার ফল নয়। যে কারণে তাদের সংখ্যা বাড়তে থামছে না!
প্রস্তাবিত:
মাখনের সাথে আসল ক্রোস্যান্ট যা আপনার মুখে গলে যায়
একটি বেকারি গন্ধ। ময়দার উপর, মাখন এবং আপনার মুখে গলে দুধ ক্যারামেলাইজড মাখনের অপ্রতিরোধ্য স্বাদ… এটিই আসল ক্রোস্যান্ট । ফ্রেঞ্চ পাপগুলির মধ্যে একটি হ'ল অনেক ভাল মাস্টার মাখনের সাথে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। তাদের জন্য আজও খাঁটি ক্রাইস্যান্টের গোপনীয়তা তিনটি শব্দের মধ্যে রয়েছে:
সাদা আঙ্গুরের সবচেয়ে বিখ্যাত জাত
প্রাচীন কাল থেকে মানুষ যে প্রথম ফসল বাড়তে শুরু করেছিল তার মধ্যে একটি ছিল লতা। এইভাবে দুটি প্রধান ধরণের আঙ্গুর প্রদর্শিত হয় - সাদা এবং লাল এবং বিভিন্ন ধরণের সাদা এবং লাল আঙ্গুর চাষ করা হয়। আজ কয়েক ডজন আছে আঙ্গুর জাত বিভিন্ন স্বাদের গুণাবলী সহ, যা থেকে সাদা এবং লাল ওয়াইনগুলির বিভিন্ন ব্র্যান্ড তৈরি হয় are আমরা আরও বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করব সাদা আঙ্গুর , ব্যবহারের পাশাপাশি সাদা ওয়াইন উত্পাদনের জন্য সর্বাধিক বিখ্যাত কয়েকটি প্রজাতি। সাদা আঙ্গুর - রচনা, দরকারী পদার্
সর্বাধিক বিখ্যাত ফরাসি থালা
একজন প্রকৃত অভিজাতের মতো বোধ করার জন্য উপাধি সহ কোনও পরিবারের সদস্য হওয়া বা দুর্দান্ত এবং কঠোর আচরণের দরকার নেই। এটি কেবল ফরাসি খাবারের সুস্বাদু খাবারটি রান্না করার জন্য যথেষ্ট। উপাদান, মশলা, bsষধি, কমনীয় স্বাদ, সূক্ষ্ম ওয়াইন এবং চিজের কার্যকর সংমিশ্রণ - এই সমস্ত কিছুই ফ্রান্স। আসলে, রান্নাঘর এই দেশের একটি গুরুত্বপূর্ণ আকর্ষণ। ফরাসি খাবারগুলি দীর্ঘদিন ধরেই সত্যিকারের রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয় এবং বিশ্বজুড়ে গুরমেট সংযোগকারীরা তাদের পছন্দ করে। এখানে ফর
ক্রিসমাস উপলক্ষে সাদা খাবারগুলি কালো খাবারের সাথে প্রতিস্থাপন করুন
সমস্ত সাদা খাবার প্রতিস্থাপন করুন কালো রঙে তাদের বিকল্পের সাথে, পুষ্টিবিদরা ক্রিসমাসের আগের টেবিলে সুপারিশ করেন। কারণটি হ'ল কালো মেনু সাদা থেকে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আরও উপকারী হবে। কালো খাবারে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, ডায়াবেটিস এবং কিছু ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করে। তাদের উপকারী প্রভাব এই পণ্যগুলির ব্যবহার ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় করেছে। জন্য traditionalতিহ্যবাহী ক্রিসমাস ইভ টেবিল আপনি কালো মটরশুটি বা কালো মসুর ডাল প্রস্তুত করতে পারেন, যা
মাখনের সাথে আপনার সকালের কফি পান করার ভাল কারণ
কফি সন্দেহ নেই বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়। মদ্যপান সকালের কাপ কফি অনেক লোকের কাছে প্রায় ধর্মের মতো এবং পছন্দগুলি সত্যই বৈচিত্র্যময়। কফি দুধ, ক্রিম, খুব মিষ্টি বা তেতো সঙ্গে আছে তা বিবেচ্য নয়। গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল এই স্বল্প মুহুর্তের অবসর, যা অন্য কোনও কিছুর সাথে তুলনা করা যায় না। পছন্দগুলি নির্বিশেষে, প্রায় কোনও লোক নেই যারা গন্ধে গন্ধযুক্ত তরল দিয়ে গলে মাখন লাগান। অপ্রত্যাশিত সমন্বয় মাখন দিয়ে কফি প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি আশ্চর্যজনক ধারণা কারণ এটি ক্ষুধা
