রাহাত লোকুমার ইতিহাস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

তুর্কি মিষ্টান্ন তৈরির কাজটির অগ্রগতির ইতিহাস - রাহাত লোকুমা, প্রাচ্য মধ্যযুগের কোথাও শুরু হয়। এর নাম আরবি ভাষা থেকে এসেছে, যার অর্থ "গলার জন্য মিষ্টি"। রহস্য এবং কিংবদন্তিতে তাঁর উপস্থিতি rou এটি বিশ্বাস করা হয় যে তার রেসিপিটি আঠারো শতকের শেষদিকে তুর্কি মিষ্টান্নকারী আলী মাহিদিন বেকির তৈরি করেছিলেন।

তাকে তৎকালীন তুর্কি সুলতান ভাড়া করেছিলেন, যিনি শক্ত ক্যান্ডি দিয়ে বিরক্ত ছিলেন। গল্পটির অন্য সংস্করণটি হ'ল সুলতান তাঁর অসংখ্য স্ত্রীকে নতুন ধরণের কেক দিয়ে খুশি করতে চেয়েছিলেন। কারণ যাই হোক না কেন, তুর্কি আনন্দ তৈরি হয়েছিল এবং প্রাচ্যের ডায়েটে এর বিজয়ী উপস্থিতি মানে সুলতানের পুরুষ সম্মান রক্ষা পেয়েছিল।

আলি মাহিদিন গরম চিনির সিরাপে মিশ্রিত স্টার্চ পানিতে দ্রবীভূত করুন। ফলিত মিশ্রণটি একটি ফ্ল্যাট ছাঁচে oilালুন, তেল দিয়ে গ্রেজড। এটি শক্ত হয়ে গেলে, রান্নাটি এটি কেটে নিয়ে উপরে আইসিং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেয়। রেসিপিটি আগে থেকেই ধারণা করা যায় নি, তবে প্রায়শই বেশ কয়েকটি সফল উপাদেয় খাবারের সাথে ঘটেছিল, এটি আরও পরীক্ষার ভিত্তিতে পরিণত হয়েছিল।

আলি মাহাদ্দিন সুস্বাদু প্রলোভনের আবিষ্কারের পরে তুরস্কের রাজধানীতে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠেন। তিনি ইস্তাম্বুলে একটি ছোট দোকান খোলেন, যা এখনও তাঁর উত্তরাধিকারীর মালিকানাধীন।

রাহাত লোকুমা অটোমান সাম্রাজ্য জুড়ে এবং এর বাইরেও অতুলনীয় খ্যাতি অর্জন করেছিল। এটি বাল্কান এবং মধ্য প্রাচ্যের একটি জনপ্রিয় বিশেষায়িত হয়ে উঠেছে। এটি উনিশ শতকে পশ্চিম ইউরোপে আমদানি করা হয়েছিল, যেখানে এটি উত্সাহী ইংলিশ চা পার্টির চায়ে এক অপূর্ব সংযোজন হয়ে দাঁড়িয়েছিল।

বছরের পর বছর ধরে, বিভিন্ন স্বাদ মেটাতে রাহাত লোকুমায় চকোলেট, হ্যাজনেল্ট, বাদাম, দারুচিনি, লেবুর খোসা, পেস্তা, মধু এবং ফল যুক্ত করা হয়েছে।

পশ্চিমে তুর্কি আনন্দকে "তুর্কি আনন্দ" বলা হয়। শিলালিপি রঙিন বাক্সগুলিতে শোভা পাচ্ছে যেখানে তুরস্কের আনন্দ সর্বত্র বিক্রি হয়।

আজ, তুর্কি আনন্দ উত্পাদকরা পুরানো traditionsতিহ্যকে সম্মান করে। আসল রেসিপি অনুসারে কেবল গোলাপ জল এর প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়।

কিভাবে হোমওয়ার্ক করা যায় তা এখানে রাহাত লোকুম:

প্রয়োজনীয় পণ্য

1 চা চামচ চিনি, 1 চামচ। জল, 1 চামচ। কর্নস্টার্চ, 1 চামচ। গুঁড়া চিনি, 1/5 চামচ। ভ্যানিলা, এক চিমটি লেবুর রস

প্রস্তুতি পদ্ধতি

জলের সাথে চিনি মিশিয়ে সিরাপ তৈরি করুন। স্টার্চ andালা এবং এটি ঘন পেস্ট না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। শেষ পর্যন্ত লেবুর রস এবং ভ্যানিলা যোগ করুন।

রান্না করার পরে, ফলস্বরূপ সামান্য শীতল ভর পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্যানে isালা হয়। শীতল এবং ঘন হতে অনুমতি দিন। 4 ঘন্টা পরে, আয়তক্ষেত্রাকার টুকরা কাটা, যা গুঁড়ো চিনি মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। একটি শুকনো কার্ডবোর্ড বাক্সে সাজান। একটি সুন্দর রঙ এবং একটি আকর্ষণীয় স্বাদের জন্য, তুর্কি আনন্দের সাথে খুব বেশি ফলের রস বা জ্যাম যোগ করা যায় না।