2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
রিসোটো একটি traditionalতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবার যা ভাত সহ with, উত্তর ইতালি সবচেয়ে সাধারণ।
ইতালীয় রিসোটো তৈরির জন্য গোলাকার মুক্তো ভাত, আরবোরিও চাল ব্যবহার করা হয়, যা মাখন বা উত্তপ্ত জলপাই তেলে ভাজা হয়।
তবে কারা রিসোটোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মশলা ভাত দিয়ে এই থালা প্রস্তুত করার সময় ব্যবহার করতে?
এই প্রশ্নের উত্তর নির্দিষ্ট নয় এবং কোন ধরণের উপর নির্ভর করে what রিসোটটো আপনি রান্না করতে চান । সর্বাধিক ব্যবহৃত ব্যবহৃত মধ্যে ইতালিয়ান রিসোটোর জন্য মশলা হ'ল:
- ধনে;
- হলুদ;
- জাফরান;
- এলাচ;
- আদা;
- ধনে;
- তেল ভাজা সেলারি এবং পার্সলে শিকড়;
- থাইম;
- সেলারি;
- পেঁয়াজ;
- রসুন;
এই ভাত থালা সম্পর্কে ভাল জিনিস এটি করতে পারেন আপনার রিসোটটো প্রস্তুত করতে 1 বা 3 টি মশালির তালিকাভুক্ত, আপনার রিসোটো প্রস্তুত করার সময় আপনি নিজের নিজের মতো মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
এটি করতে, উপরের সমস্ত মশলাগুলির মধ্যে 1 চিমটি মিশিয়ে সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন y একটি সসার দিয়ে স্থানান্তর করুন এবং আপনার রিসোটো প্রস্তুত করার সময় ব্যবহার করুন। সঠিকভাবে সঞ্চিত, বাড়িতে তৈরি মশলা মিশ্রণটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
আরেকটি রিসোটোর জন্য উপযুক্ত মশলা শুকনো প্যানে ভাজা ভাজা হয়। বহিরাগত স্বাদ পেতে এটিতে কিছুটা নারকেল শেভিং যুক্ত করা হয়।
ক্লাসিক রিসোটো কীভাবে প্রস্তুত করবেন?
প্রারম্ভিকদের জন্য, আপনার রিসোটো প্রস্তুত করতে আপনি কী কী সবজি ব্যবহার করবেন তা সিদ্ধান্ত নিতে হবে। তাদের আগে থেকে প্রস্তুত করুন এবং কেবল তখনই রিসোটো প্রস্তুত করার সময় মূল অংশে যান।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, জন্য রিসোটটো তৈরি করা হয় গোল গোল, যা কয়েক মিনিটের জন্য কাটা পেঁয়াজের মাথা সহ উত্তেজিত জলপাইয়ের তেল বা মাখনে ভাজা হয়।
এটি প্রস্তাবিত হয় যে আপনি যদি মাংসের সাথে আপনার চাল প্রস্তুত করেন, মাংস আগেই সিদ্ধ করুন, তবে পরে ব্যবহার করার জন্য ঝোলটি ছড়িয়ে দিন।
ভাত দিয়ে পেঁয়াজ ভাজার পরে, ব্রোথটি pourেলে দিন, যা 1: 2.5 (যেমন আপনি যদি 1 কাপ ভাত ব্যবহার করেন, তবে ঝোলের 2.5 কাপ pourালা দিন) এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে সিদ্ধ করুন, যেন চাল এখনও থাকে শক্ত, আরও ঝোল pourালা (কিছু ধরণের চালের জন্য অনুপাত: জল 1: 3)।
একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম! রিসোটো রেসিপিগুলিতে, ঝোলগুলি অংশগুলিতে যুক্ত করা হয় - চাল কিছুটা তরল শোষণের পরে কেবল আরও পরিমাণে ঝোল করে যোগ করা হয় এবং একটি নতুন ডোজ হওয়ার সময় না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়তে হয়।
কিছু রেসিপি অনুসারে মাংস, সামুদ্রিক খাবার, মাশরুম বা শাকসবজি যুক্ত করা হয়, যা জল বা ঝোলের বাষ্পীভবন এবং একসাথে ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে pouredেলে দেওয়া হয়।
রিসোটো প্রস্তুত করা অত্যন্ত সহজ, যা 15 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে সময় নেয়, তবে চুলার উপর ছেড়ে যাওয়া কোনও খাবার নয়। এটি ঘন আলোড়ন প্রয়োজন।
এবং মনে রাখ - রিসোটোতে ধানের শীষগুলি কিছুটা কম রান্না করা উচিত এবং তাদের ভিতরে কীভাবে সামান্য দৃ have়তা রয়েছে তা আপনার মনে হওয়া উচিত। এটি অন্য একটি বড় নিখুঁত রিসোটো প্রস্তুত করার নিয়ম.
প্রস্তাবিত:
ছোলা জন্য উপযুক্ত মশলা
ছোলা চুলায় রান্না করা বা বেক করা যায়। আপনি বিভিন্ন স্যুপ এবং থালায় ছোলা রাখতে পারেন। ছোলা কিছু লিগমের সাথেও মিলিত হয়। ছোলা ব্যবহার করার সময় বিভিন্ন মশলা উপযুক্ত। ছোলা রান্না করার সময় আপনি যে মশলা ব্যবহার করতে পারেন সেগুলি হ'ল ধনিয়া, জিরা, দারচিনি, মরিচ, অ্যালস্পাইস, আদা, লাল মরিচ, কাঁচামরিচ, পেপারিকা, শাক, লবণ, জিরা, লবঙ্গ, এলাচ, হিমালয় নুন এবং অ্যালস্পাইস। স্বাদযুক্ত ছোলাতে আপনি জলপাই তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, লেবু, তাহিনী, লেবুর রসও ব্যবহার করতে পারেন। পার্সলে, ডিল, র
গরুর মাংসের জন্য উপযুক্ত মশলা
আমরা জানি যে গরুর মাংস অন্যতম কার্যকর এবং স্বাস্থ্যকর ধরণের মাংস এবং যদিও এটি মুরগির মাংস এবং শুয়োরের মাংসের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল, উদাহরণস্বরূপ, প্রায়শই প্রোটিন, আয়রন, বি এর সমৃদ্ধতার কারণে এটি প্রায়শই আমাদের টেবিলে আসতে হয় it ভিটামিন, দস্তা, ফসফরাস এবং কী নয়। আসুন যোগ করুন যে এটি খাদ্যতালিকাগত এবং প্রায় সমস্ত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। অন্য কথায় - আপনি যদি মাংস খেতে চান তবে এটি গো-মাংস হতে দিন। আমরা যখন কথা বলি বাছুরের মাংস , আপনি সম্ভবত আমাদের সিদ্ধ
ক্যাসরোল জন্য উপযুক্ত মশলা
ক্যাসরোল আমাদের টেবিলের জন্য একটি aতিহ্যবাহী সুস্বাদু খাবার। এটিকে আরও ভাল স্বাদ এবং গন্ধ দিতে আপনি বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করতে পারেন। Spতিহ্যবাহী কাসেরোলটি নীচের মশলা দিয়ে তৈরি করা হয় - থাইম, ওরেগানো, স্যুরিটি, পেপারিকা, কালো মরিচ এবং লবণ। মশলার পরিমাণ আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে - সাধারণত 1 চা চামচ। ক্লাসিক রেসিপিটিতে সর্বদা ইতিমধ্যে প্রস্তুত ক্যাসেরলের উপরে পার্সলে অন্তর্ভুক্ত থাকে। থালাটি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু করতে তাজা হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিছু রেসিপি
মাছের জন্য উপযুক্ত মশলা
কোন মশালারা মাছের স্বাদ এবং গন্ধকে সবচেয়ে বেশি পরিপূরণ করে তার প্রশ্নের উত্তর খুঁজতে আমরা ঘন কুকবুকগুলিতে খনন করেছি। দেখা যাচ্ছে যে প্রথাগত লবণ, মরিচ, সাদা মরিচ, ডিল এবং পার্সলে এর বাইরে উপযুক্ত স্বাদযুক্ত মাছ এছাড়াও: তুলসী, তারাগন, তেজপাতা, লবঙ্গ, লেবু মলম, ওরেগানো, রোজমেরি, থাইম me সর্বাধিক উপযুক্ত মশলার মধ্যে ধনিয়া, সরিষা, ডেভিল এবং ওরেগানো রয়েছে। তুলসী, উদাহরণস্বরূপ, সাদা মাছের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। বিশেষত সুগন্ধযুক্ত হ'ল তাজা তুলসী, যা শেফগুলি মাখনের পেস
ঝোলা জন্য উপযুক্ত মশলা
শুয়োরের মাংস গিঁট আপনি চুলার মধ্যে, একটি পাত্র মধ্যে, ফয়েল অধীনে, একটি কাসেরোলে বা সিদ্ধ রান্না করতে পারেন। সেটগুলি খুব আলাদা এবং বৈচিত্র্যময় হতে পারে। আপনি আলু, মাশরুম, মটরশুটি, স্যুরক্রাট, চাল, গাজর বা মটরসের সাথে শুয়োরের মাংসের একত্রিত করতে পারেন। আপনি বিয়ার বা ওয়াইন দিয়ে একটি সুস্বাদু শাঁখ রান্না করতে পারেন। শ্যাঙ্কের জন্য উপযুক্ত মশলা হ'ল পেঁয়াজ, রসুন, ওরেগানো, থাইম, ডেভসিল, পার্সলে, কালো মরিচ, পেপারিকা, তেজপাতা বা সেলারি। আপনি সরিষা, লেবু, জলপাই তেল, লাল ও
