বাড়িতে সবচেয়ে সুস্বাদু গ্রীক গাইরোস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

তারা বলে যে কোনও দেশের রান্না ভালভাবে জানতে আপনার কোনও জাতীয় খাদ্য রেস্তোঁরা নয়, নিকটবর্তী স্ট্রিট ফুড মণ্ডপে যেতে হবে। যদি আপনি গ্রিসে থেকে থাকেন তবে প্রথম ধাপটি গাইরোসকে চেষ্টা করা - সবচেয়ে জনপ্রিয় গ্রীক ফাস্ট ফুড.

গাইরোস প্রস্তুত হচ্ছে বেশ সহজ এবং দ্রুত, তাই ঘরে বসে কীভাবে এটি করা যায় তা শিখুন।

কীভাবে ঘরে বসে গ্রীক গাইরোস তৈরি করবেন

আসলে গাইরোস এক ধরণের জনপ্রিয় তুর্কি ডিশ - দাতা কাবাব যা মাংসে ভরা পাতলা পিঠা রুটি। যাইহোক, তুর্কিরা গ্রীক প্রকরণকে স্বীকৃতি দেয় না। তারা ভূমধ্যসাগর শাওয়ারমার পূর্বপুরুষ বলে দাবি করে। গ্রীকরা আপত্তি জানিয়ে দাবি করেছিল যে গাইরোস আবিষ্কার করেছিলেন গ্রেট আলেকজান্ডারের সময়ে এবং তাঁর বিজয়ের সময়।

একদিন মহান কমান্ডার সৈন্যদের দেখালেন কীভাবে দক্ষতার সাথে কাঁচা মাংসের টুকরোগুলি সরাসরি একটি খোলার আগুনের উপরে তরোয়াল ব্লেডে ভাজা যায়। এরপরে তিনি দক্ষতার সাথে ভুনাটিকে একটি গোল রুটিতে টেনে এনে গড়িয়ে দিলেন এবং আনন্দের সাথে দাতকে ক্ষুধার্ত করে দিলেন। এটি বিশ্বাস করা হয় যে রন্ধনসম্পর্কিত উদ্ভাবনের আসল নাম ফ্ল্যাট রুটি দিয়েছিল। সর্বোপরি, গ্রীক থেকে অনুবাদ করা গাইরোসের অর্থ বৃত্ত।

রাস্তার মাস্টার ক্লাস

গ্রীকরা উষ্ণ-আন্তরিক এবং অতিথিপরায়ণ লোক এবং তাই স্বেচ্ছায় সবার কাছে প্রদর্শন করে কিভাবে বাড়িতে gyros প্রস্তুত । এটি সাধারণত তাজা বাতাসে ঘটে। শুকরের মাংস বা মুরগির একটি বড় টুকরাযুক্ত একটি স্কিওয়ার ধীরে ধীরে মাস্টারের পাশে পরিণত হয়। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সে এর পাতলা টুকরো কেটে দেয়। কাছাকাছি একটি বড় ট্রেতে সোনার ফিতেযুক্ত টোস্টেড ফ্ল্যাট কেকের একটি গাদা রয়েছে lie

প্রথমে, রুটিটি উদারভাবে জাজিকি সস দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। তারপরে রুটিটি মাংসের টুকরো, ফরাসি ফ্রাই, টমেটো টুকরো এবং পেঁয়াজের রিং দিয়ে ভরে যায়। এটি ঘূর্ণিত হয় এবং একটি পাতলা কাগজের ব্যাগে রাখা হয়।

গাইরোস নিজেই বেশ সুস্বাদু হওয়ায় এর জন্য বিশেষ সংযোজন প্রয়োজন হয় না। উওরোগানো বা পুদিনা জাতীয় পছন্দসই সুগন্ধযুক্ত গ্রীক.ষধিগুলি একটি উজ্জ্বল স্বাদের জন্য ফিলিংয়ে যুক্ত করা যেতে পারে। প্রায়শই কেকের অভ্যন্তরে রসালো লেটুস পাতা দিয়ে coveredাকা থাকে।

গাইরোসের সাথে রেস্তোঁরাগুলি সম্ভবত আপনার জন্য তাজা শাকসব্জি থেকে তৈরি ফাতুশ সালাদ এবং জলপাই তেল এবং লেবুর রস একটি ড্রেসিং এনে দেবে।

মুরগির সাথে গাইরোস

গ্রীক গাইরোসের একটি ক্লাসিক সংস্করণ এটির অস্তিত্ব নেই. প্রায়শই মুরগি স্টাফিংয়ের জন্য রাখা হয় এবং টমেটো দিয়ে পরিপূরক হয়। আমরা এই রেসিপিটি বিশদভাবে বিশ্লেষণ করব।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

গমের আটার রুটি - 4 পিসি।

অস্থিহীন মুরগির পা - 600 গ্রাম

তাজা টমেটো - 2-3 পিসি।

রসুন - 3-4 লবঙ্গ

আরগুলা পাতা - এক মুঠো

জলপাই তেল - 2 চামচ।

লেবুর রস - 2 চামচ।

স্থল oregano - 1 চামচ।

ভূমি পুদিনা - 1 চামচ।

মিষ্টি ভূমি লাল মরিচ - 1 চামচ।

লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

জলপাই তেল - 1 চামচ।

জাটসিকি সস:

পুরু প্রাকৃতিক দই - 150 গ্রাম

তাজা শসা - 1 পিসি।

ডিল - 3-4 ডাল

লেবুর রস - 1 চামচ।

রসুন - 1 লবঙ্গ

লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

দু'দিকে নন-স্টিক লেপ দিয়ে শুকনো প্যানে রুটিগুলি বেক করুন, একটি গাদা করে সাজিয়ে নিন এবং একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন।

সসের জন্য, শসাটি কেটে টুকরো টুকরো করুন, রসুন দিয়ে একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন, দই এবং কাটা ডিলের সাথে সবকিছু মিশ্রিত করুন। লেবুর রস, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে asonতু।

নুন এবং মশলা দিয়ে মুরগির পা ঘষুন, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, স্বর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত গ্রিল প্যান।

মাংস কাগজ তোয়ালে রাখুন এবং ঠান্ডা ছেড়ে স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। টমেটো কে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, আরগুলাটি আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন। টাজাতজিকি সস 2 টেবিল চামচ রাখুন, কিছুটা অরগুলা এবং টমেটো টুকরো ছড়িয়ে দিন। উপরে মুরগির টুকরোগুলি রাখুন।

প্যাকেজ তৈরির জন্য পাইয়ের এক প্রান্তটি অন্যের উপরে মুড়িয়ে দিন। অন্যান্য গাইরোসের প্রস্তুতি ঠিক একই রকম।

শুয়োরের মাংসের সাথে গাইরোস

শুয়োরের মাংস গাইরোস জনপ্রিয়তা মুরগির নিকৃষ্ট নয়। শুয়োরের ঘাড় বা ফিললেট সাধারণত এখানে ব্যবহৃত হয়।রাস্তার সংস্করণে, মাংসটি গ্রিলড বা স্ক্রিড করা হয়। বাড়িতে এটি বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে মেরিনেট করার প্রস্তাব দেওয়া হয়। ভাজা আলু এবং পেঁয়াজ বা বেগুনি পেঁয়াজের রিংগুলিও ফিলিংয়ে রাখে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম

রুটি - 2 পিসি।

লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।

টমেটো - 1 পিসি।

আলু - 2-3 পিসি।

উদ্ভিজ্জ তেল - মাংস এবং গভীর চর্বি ভাজার জন্য

tzatziki সস - 100 গ্রাম

জলপাই তেল - 2 চামচ।

মাটির ধনিয়া, মরিচ, মারজোরাম, থাইম, ওরেগানো, কালো মরিচ - প্রতিটি এবং এক চিমটি

লবনাক্ত

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

এই সমস্ত মশালাকে জলপাই তেলের সাথে মেশান, মাংসকে গ্রিজ করুন এবং কয়েক ঘন্টা মেরিনেট করুন। এদিকে আলু কে পাতলা ও লম্বা ফালা করে কেটে ভাজুন। তারপরে, শুয়োর বাদামি না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে শুয়োরের মাংসকে কাটা স্ট্রাইপগুলি এবং ভাজুন। শুকনো রুটি থেকে একটি পকেট তৈরি করুন, ভাজা শুয়োরের মাংস, ফরাসি ফ্রাই, টমেটো টুকরো এবং পেঁয়াজের রিং রাখুন, জাজতজিকি সস দিয়ে সবকিছু.ালুন। এই ফর্ম এটি হবে গাইরোসের সেবা কর.

নিরামিষাশী গাইরোস্কোপ

গ্রিসে, যদিও প্রায়শই না, আপনি এটি দেখতে পারেন নিরামিষ জাইরোস্কোপ । ভাল জিনিস হ'ল একেবারে যে কোনও শাকসব্জী পূরণের সাথে যুক্ত করা যায়। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সহ। এই ক্ষেত্রে, মাংসটি ফেটা, হলিউমি বা অন্যান্য নরম পনির দ্বারা প্রতিস্থাপিত হবে।

গঠন:

রুটি - 2 পিসি।

ফেটা পনির - 150 গ্রাম

আলু - 3 পিসি।

চেরি টমেটো - 10 পিসি।

শসা - 1 পিসি।

গোলমরিচ - 1 পিসি।

লেটুস - 6-8 পাতা

লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।

রসুন - 2-3 লবঙ্গ

tzatziki সস - 70 গ্রাম

লেবুর রস - 2 চামচ।

জলপাই তেল - 1 চামচ।

লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য

তাজা ওরেগানো - 3-4 ডালপালা

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

আলুগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, সেদ্ধ করুন, কাগজের তোয়ালে রাখুন। মিষ্টি মরিচ, টমেটো এবং শসা সমান আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন। পাতলা রিংগুলিতে পেঁয়াজ কাটা। গ্রীক সালাদ হিসাবে ভ্রূণটিকে কিউবগুলিতে কাটুন। রুটিটি একটি প্যানে বেক করুন, তাজতজিকি সস দিয়ে ছড়িয়ে দিন, লেটুস পাতা দিয়ে coverেকে রাখুন, কাটা শাকসব্জী এবং ফেটা কিউবগুলি মিশ্রিত করুন। জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ওরেগানো পাতাগুলি দিয়ে সাজিয়ে নিন, পাইটি আলগাভাবে রোল করুন।

আপনি দেখতে পারেন, ঘরে গাইরোস বানানো এটি সহজ. আপনি ফিলিংগুলি দিয়ে ফ্যান্টাসাইজ করতে এবং আপনার নিজের সংমিশ্রণে আসতে পারেন।

এবং আপনার কাছে বোনাস হিসাবে এই সুস্বাদু গ্রীক রেসিপিগুলি দেখতে পাওয়া যায়। এবং ভূমধ্যসাগরীয় স্পর্শের সাহায্যে মেনুটি সম্পূর্ণ করতে জনপ্রিয় কিছু গ্রীক প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করুন।