2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
গ্লুটেন এটি গম, রাই এবং বার্লি এবং এগুলি থেকে তৈরি সমস্ত খাবারে পাওয়া যায় একটি প্রোটিন।
বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় এক শতাংশ গ্লুটেন এন্টারোপ্যাথি নামে একটি অটোইমিউন রোগে ভুগছেন। এটি অন্ত্রের ট্র্যাক্ট, বিশেষত ছোট অন্ত্রকে প্রভাবিত করে। এই রোগে আক্রান্তদের একটি কঠোর আঠালো-মুক্ত ডায়েটে স্যুইচ করা ছাড়া উপায় নেই।
অন্যদের জন্য এটি ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়, যা পুষ্টির ঘাটতি, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস, হার্টের অসুখের ঝুঁকি এবং আঠালো-মুক্ত খাবারের নিয়মতান্ত্রিক অস্বীকৃতির ফলে ভারী ধাতব জমে থাকা সমস্ত ঝুঁকি একবারে গ্রহণ করা উচিত others নির্মূল করা হয়।
আঠালো পরিহার যদি এটি ভালভাবে চিন্তা করা হয় এবং আঠালো প্রকৃতির পূর্বের জ্ঞানের পরে বেছে নেওয়া হয় তবে এটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে আঠালো মুক্ত ডায়েট । যারা তাদের পছন্দ করেছেন তাদের জন্য, এখানে যা বাদাম এবং বীজে আঠালো থাকে না এবং সেই অনুসারে মেনুতে অন্তর্ভুক্তির জন্য উপযুক্ত।
আঠালো মুক্ত বাদাম এবং বীজ
কাঁচা বাদাম এবং বীজগুলি আঠালো মুক্ত খাবার। এগুলি বাদাম, হ্যাজনেলট, আখরোট। এই গোষ্ঠীতে আমাদের অবশ্যই কাজু বাদাম যুক্ত করতে হবে, পাশাপাশি ব্রাজিলিয়ান এবং অস্ট্রেলিয়ান আখরোট, যাকে ম্যাকডামিয়া বাদামও বলা হয়।
কাঁচা বাদাম প্রাকৃতিক এবং ভেজানো বা নাকাল উভয়ই খাওয়া যেতে পারে, যার পরে আটা পাওয়া যায়। মেশিনিংয়ের পরে, তাহিনী, আঠালো মুক্ত রুটি বা বিভিন্ন প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করা হয়। একই বৈশিষ্ট্যযুক্ত অন্যান্য খাবারগুলির মধ্যে কাঁচামালটি বিভিন্ন ধরণের গ্লুটেন মুক্ত রেসিপিগুলির উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
আঠালো মুক্ত বীজগুলি হ'ল চিয়া, সূর্যমুখী, কুমড়ো, তিল, শণ এবং জিরা বীজ। এগুলি যান্ত্রিকভাবে বাদামের মতো একইভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং অভিন্ন পদ্ধতিতে ব্যবহৃত হয়।
যে বাদাম বা বীজগুলি আঠালো মুক্ত তালিকায় রয়েছে, স্বয়ংক্রিয়ভাবে এর অর্থ এই নয় যে তারা সম্পূর্ণ পরিষ্কার clean কাঁচা প্যাকেজড বাদামগুলি, যেখানে আঠালো পণ্যগুলি প্রক্রিয়াজাত হয় সেখানে প্রস্তুত হয়, সমস্যা হতে পারে। এটি লক্ষ করা উচিত যে বাজারে বেশিরভাগ বাদাম এবং বীজ সম্ভবত সম্ভবত গ্লুটেন মুক্ত।
আঠালোতে বীজ এবং বাদাম থাকে যা রোস্ট বিক্রি হয়। বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন ময়দা বা অন্যান্য দূষকগুলি প্রায়শই তাদের সাথে যুক্ত হয়।
পণ্যগুলি পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, অবশ্যই কোনও বীজের উত্পাদকদের সন্ধান করতে হবে এবং কোনও প্রক্রিয়াজাতকরণের শিকার হওয়ার আগে পণ্যটি কিনতে হবে।
আরেকটি বিকল্প হ'ল প্যাকেজটিতে থাকা লেবেলটি সন্ধান করা যাতে উল্লেখ করা হয় যে সামগ্রীগুলি রয়েছে আঠামুক্ত.
প্রস্তাবিত:
আঠালো মুক্ত কেক জন্য সহজ রেসিপি
একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট মেনে চলতে নিঃসন্দেহে আমাদের ডায়েটে কিছু পরিবর্তন প্রয়োজন। তবে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করার জন্য আমাদের সমস্ত সুস্বাদু মিষ্টি ছেড়ে দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। এখানে কিছু লোভনীয় গ্লুটেন-মুক্ত পাস্তা মিষ্টান্ন রেসিপি যা আপনাকে স্বপ্ন দেখাবে:
উদাহরণস্বরূপ, একটি আঠালো মুক্ত ডায়েটের জন্য সাপ্তাহিক মেনু
একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট শুরু করার জন্য আমাদের প্রথমে গ্লুটেন কী তা জানতে হবে। এটি একটি প্রোটিন যা মাংস এবং ডিম থেকে অনুপস্থিত। এটি গম, রাই এবং যব পাওয়া যায়। যদি একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করা হয় তবে সিরিয়ালগুলি এড়ানো উচিত। এই ডায়েটটি এমন লোকদের জন্য যা একটি আঠালো অ্যালার্জিযুক্ত (অর্থাত গ্লোটেন তাদের অন্ত্রে অবস্থার ক্ষতি করে)। আপনি আলু, চাল এবং কিছু সিমের উপর বাজি রাখতে পারেন। স্পষ্টতই আঠালো মুক্ত ডায়েট ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে, তবে এর জন্য সতর্কত
আঠালো মুক্ত খামির - সারাংশ এবং ব্যবহার
প্রতিদিন আমরা আঠালো এবং আঠালো-মুক্ত শাসনের তথ্য নিয়ে প্লাবিত হই, তবে খুব কম লোকই জানে যে আঠালো আসলে কী এবং মানুষের দেহে এর প্রভাব কী। বেশিরভাগ মুদি দোকানগুলিতে এখন বিভিন্ন ধরণের পণ্য বিক্রি হয় যা আঠালোকে পুরোপুরি দূর করে। গ্লুটেন হ'ল দুটি প্রোটিনের মিশ্রণ - গ্লিয়াডিন এবং গ্লুটেনিন, গমের মধ্যে প্রোটিনের 80% তৈরি করে। এটি ময়দার স্থিতিস্থাপকতা দেয়, এইভাবে চূড়ান্ত পণ্যটির তেঁতুলের ধারাবাহিকতা থাকে। অন্যান্য সমস্ত প্রোটিনের মতো, একবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে, আঠ
আঠালো মুক্ত রান্নায় জেলটিন এবং আগর আগর
যদি আপনি একটি আঠালো-মুক্ত ডায়েট বজায় রাখেন তবে আপনার সম্ভবত গ্লুটেন মুক্ত খাবার সন্ধান করা উচিত। গ্লুটেন, যা শস্যগুলিতে পাওয়া যায়, বিশেষত গমের ময়দা, রান্না এবং বেকিংয়ে কিছু নির্দিষ্ট কার্য সম্পাদন করে যা নিজেই আঠালোকে কিছুটা স্বতন্ত্র। তারা খুঁজে পাওয়া শক্ত আঠালো মুক্ত খাবার । দুটি পণ্য রয়েছে যা আঠালোয়ের মতোই কার্য সম্পাদন করতে পারে:
সহজে আঠালো মুক্ত এবং কেসিন মুক্ত রেসিপি
কেসিন এবং গ্লুটেনের সংবেদনশীলতা আজকাল ক্রমবর্ধমান সাধারণ ঘটনার মধ্যে রয়েছে এবং খুব প্রায়ই প্রথম প্রোটিনের সাথে অসহিষ্ণুতা থাকা লোকেরা দ্বিতীয় প্রোটিনকে ভালভাবে সহ্য করে না। এগুলি এড়াতে তাদের গমের রুটি, কুপের সস, দুধ, পনির এবং এমন অনেক পণ্য ছেড়ে দিতে হবে যাতে তারা বিনিয়োগ করতে পারে। এই মুহুর্তগুলিতে, সুস্বাদু খাবার খাওয়া অসম্ভব বলে মনে হয় তবে সত্য সত্য যে এখনও প্রচুর পরিমাণে আঠালো-মুক্ত এবং কেসিন-মুক্ত রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে দিনের যে কোনও সময় বিভিন্ন ধরণের সুস্ব
