ভাজা মুরগি কার্সিনোজেনিক

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রক্রিয়াজাত মুরগি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। আমেরিকান চিকিত্সকরা এই জাতীয় সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন।

আশ্চর্যজনকভাবে, স্বাস্থ্যের পক্ষে সবচেয়ে বড় বিপদ, বিজ্ঞানীদের মতে, ভাজা নয়, গ্রিলড মুরগি। সরাসরি আগুনে খাবার বেকিংয়ের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের অ্যাডিটিভ যেমন নাইট্রাইটস বা কীটনাশক ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

গ্রিলটির একটি শক্তিশালী কার্সিনোজেনিক প্রভাব রয়েছে - যখন মাংস বা আলু সরাসরি শিখায় প্রকাশিত হয়, তথাকথিত "পাইরোলেসিস" শুরু হয় এবং পণ্যগুলি কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য অর্জন করে।

এইভাবে প্রস্তুত স্থানীয় পণ্যগুলিতে, গবেষকরা সর্বাধিক যৌগগুলি পেয়েছিলেন, যা তাদের মতে, কার্সিনোজেনিক। ক্যান্সার খাবারে প্রধানত তিন ধরণের রাসায়নিকের দ্বারা সৃষ্ট হয়, যা সম্মিলিতভাবে হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস নামে পরিচিত।

সুতরাং, বিজ্ঞানীরা যারা বিভিন্ন গবেষণা চালিয়েছেন তারা দৃama়রূপে স্থির হন যে অত্যন্ত উচ্চতর রান্নার তাপমাত্রা মাংসে বিপজ্জনক কণা গঠনের জন্য একটি বড় অপরাধী। এই পদার্থগুলি মাংসের সাথে যুক্ত কিছু মশলা এবং সস দ্বারা কিছুটা কমিয়ে দেওয়া হয়।

হোস্টগুলিকে পরামর্শটি কোনওভাবেই চুলায় মাংস ভুনা করার অনুমতি দেয় না। কারণ কৃষ্ণ মাংসে আরও বেশি কার্সিনোজেনিক রাসায়নিক রয়েছে। এর সেবন মূত্রাশয়ের ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করে।

উদ্বেগজনক বিষয়টি হ'ল সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে সমস্ত লাল মাংস কোলন ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, প্রস্টেট ক্যান্সার, কিডনি ক্যান্সার এবং অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।

সুসংবাদটি স্বল্প পরিমাণে শরীরের ক্ষতি করে না। চিকিত্সকদের মতে, বর্ধিত ব্যবহারের অর্থ পুরুষদের জন্য প্রতিদিন 90 বা তার বেশি গ্রাম মাংস এবং মহিলাদের জন্য 60 বা তার বেশি গ্রাম meat

বাই-প্রোডাক্টগুলির জন্য, উচ্চ পরিমাণের সংজ্ঞাটি মানে 30 গ্রাম পুরুষদের জন্য সপ্তাহে পাঁচ বা ছয় দিন বা মহিলাদের জন্য সপ্তাহে 2-3 দিন খাওয়া হয়।