2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ওয়াইন - প্রিয় এবং তাই দরকারী পানীয়। ওয়াইনগুলির মধ্যে তাদের অর্গনোল্যাপ্টিক বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্যগুলির ক্ষেত্রে ব্যতিক্রমী বিভিন্নতা রয়েছে। সাধারণ সূচকগুলির মধ্যে পার্থক্য করা কঠিন যার বিরুদ্ধে বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং আলাদা করা যায়। বিদ্যমান শ্রেণিবিন্যাসগুলি মদ এবং প্রফুল্লতা সম্পর্কিত আইনের উপর ভিত্তি করে প্রচলিত বিভিন্ন আদর্শিক ক্রিয়াগুলির ফলাফল।
ওয়াইনের সংজ্ঞাটিতে বলা হয়েছে যে এটি একচেটিয়াভাবে কাটা বা কাঁচা তাজা আঙ্গুর বা আঙ্গুরের অবশ্যই তাজা আঙ্গুর থেকে মোট বা আংশিক অ্যালকোহলিক গাঁজন দ্বারা প্রাপ্ত একটি পণ্য obtained তিনটি প্রধান প্রকারের নাম হ'ল সাদা, রোজ এবং রেড ওয়াইন। এখান থেকে এগুলি বিভাগ, উপশ্রেণী বিভাগ, ধরণ এবং ধরণের ওয়াইনগুলিতে বিভক্ত।
ওয়াইন বিভাগগুলির বিভাগে দুটি রয়েছে - একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে টেবিল এবং মানের ওয়াইন উত্পাদিত হয়। প্রতিটি ওয়াইনটির বাণিজ্যিক উপস্থাপনা নির্দেশ করার জন্য বিভাগটির নামকরণ বাধ্যতামূলক।
টেবিল ওয়াইন
টেবিল ওয়াইনগুলির বিভাগে প্রস্তাবিত, অনুমোদিত এবং অস্থায়ীভাবে অনুমোদিত দ্রাক্ষালতার জাতগুলি থেকে আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অ্যালকোহলীয় শক্তি অবশ্যই কমপক্ষে 7.5% ভোল্ট, 9% ভোল্ট হওয়া উচিত। আসল অ্যালকোহলিক শক্তি এবং 20% ভোলের বেশি নয় এর মোট মদ্যপ শক্তি। এটি প্রাকৃতিক অ্যালকোহলের পরিমাণ না বাড়িয়ে প্রাপ্ত ওয়াইনগুলিতে প্রযোজ্য। টেবিল ওয়াইনগুলিতে টারটারিক অ্যাসিড অবশ্যই 3.5 গ্রাম / ডিএম 3 এর কম হবে না।
টেবিল ওয়াইনগুলির ক্ষেত্রে, আঞ্চলিক টেবিল ওয়াইনগুলিও প্রতিষ্ঠিত হয়। এরূপ হিসাবে মনোনীত করার জন্য, ওয়াইন-ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে যার নাম বহন করে সেখানে আঙ্গুর থেকে একটি ওয়াইন তৈরি করতে হবে। যদি তা হয় তবে এটি সম্পর্কিত ভৌগোলিক ইঙ্গিত বহন করতে পারে।
এছাড়াও, আঞ্চলিক ওয়াইনগুলির জন্য একই রকমের ভৌগলিক ইঙ্গিত ব্যবহার করা যেতে পারে, যা বিভিন্ন দ্রাক্ষার চাষকারী অঞ্চলে আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত ওয়াইনগুলির মিশ্রণ। শর্তটি হ'ল 85% আঙ্গুর উদ্ভব ওয়াইন-বর্ধনকারী অঞ্চল থেকে যার নাম সম্পর্কিত আঞ্চলিক ওয়াইন রয়েছে।
প্রতিটি আঞ্চলিক ওয়াইন শর্তাধীন কৃষি ও খাদ্য মন্ত্রীর আদেশ দ্বারা এবং আদেশ দ্বারা নির্ধারিত, একটি অধ্যাদেশে অনুমোদিত হয়। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে ইঙ্গিতটি আঞ্চলিক ওয়াইন ইঙ্গিত টেবিল ওয়াইনকে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
প্রস্তাবিত:
কোন থালা কোন ওয়াইন দিয়ে যায়?
কীভাবে খাবারের সাথে ওয়াইন একত্রিত করা যায়? কখন কী সন্ধান করবেন ওয়াইন পছন্দ ? ককটেল, মিষ্টি ওয়াইন, তেতো ওয়াইন… কোন খাবারের সাথে একত্রিত হতে পারে? নিম্নলিখিত লাইনগুলি আপনাকে কী সন্ধান করতে হবে তা বলবে ওয়াইন এবং খাবার একত্রিত . প্রথমে আপনাকে কুঁড়ি স্বাদে মনোযোগ দিতে হবে - নোনতা, মিষ্টি, তেতো বা টক। ওয়াইনের ধরণটি বেছে নেওয়ার সময় আপনি খাবারের দ্বারা পরিচালিত হতে পারেন। ওয়াইনটিতে যদি অনেকগুলি উপাদান থাকে তবে ওয়াইনটি টক হবে। চিনি এমন পদার্থ যা অ্যাসিডকে স্থিতিশীল
কোন মশলা বিভিন্ন মাংস অনুসারে
শুয়োরের মাংসকে সুস্বাদু করতে, এটি কালো এবং লাল মরিচ প্রয়োজন, প্রায় কাঁচা কাটা। কালো মরিচ এবং গরম লাল মরিচ হয় মুরগির জন্য নিখুঁত মশলা . গরম লাল মরিচ মুরগির ডানার জন্য উপযুক্ত। গোলমরিচের মটরশুটিতে বা মুরগি রান্না করা সসে কালো মরিচ যোগ করা যেতে পারে। মারজরম, রোজমেরি, ageষি এবং তুলসী মুরগির জন্য উপযুক্ত। কারি জন্য উপযুক্ত সব ধরণের মাংস । এটি শুয়োরের মাংসের জন্যও উপযুক্ত, যা জায়ফল এবং ধনিয়া দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে। লাল এবং কালো মরিচ, শাক এবং জিরা হয় শুয়ো
কোন ওয়াইন কোন পনির জন্য উপযুক্ত
ওয়াইন এবং পনির সংমিশ্রণ একটি আসল মাস্টারপিস। সাদা ওয়াইনগুলি প্রায়শই পনির জন্য বেছে নেওয়া হয়, কারণ তাদের সুগন্ধ এবং স্বাদ বিভিন্ন ধরণের পনিরের সাথে সংমিশ্রণের জন্য আরও উপযুক্ত। তরুণ লাল ওয়াইন বেশিরভাগ চিজের সাথে ভালভাবে যায় না কারণ তাদের মধ্যে থাকা ট্যানিনগুলি রয়েছে, যা প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। তবে আপনি যদি এখনও লাল ওয়াইন পছন্দ করেন তবে আপনার এটি ভাল পাকা চিজের সাথে একত্রিত করা উচিত। তাদের জটিল সুবাস রেড ওয়াইন দ্বারা ভাল পরিপূরক হয়। ডেজার্ট ওয়াইনগুলি তাদের সুগ
ওয়াইন পরিপক্কতা এবং ওয়াইন বয়স
ওয়াইন এই পণ্যগুলির ই, যা সময়ের সাথে আরও ভাল গুণাবলী অর্জন করে। সংরক্ষণের সময় ওয়াইন আরও ভাল স্বাদ নেওয়ার কারণ কী? ওয়াইন হ'ল প্রাচীন পণ্যগুলির মধ্যে একটি যা অন্য একটি পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া করার পরে মানুষের দ্বারা প্রাপ্ত, এবং বহু শতাব্দী ধরে বিদ্যমান। এরপরে ভিনিফিকেশন প্রক্রিয়াটি শেষ হওয়ার সাথে সাথে এটি গ্রাস করা হয়েছিল, কারণ দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় করার কোনও উপায় ছিল না। লোকেরা কাঁচের বোতল এবং কর্ক স্টপার ব্যবহার শুরু করার পরেই তারা বাড়িতে ওয়াইন সংরক্ষণে
কোন ওয়াইন কখন এবং কী দিয়ে পরিবেশন করা হয়?
সাদা মদ সাধারণ সাদা ওয়াইন হালকা খাবারের জন্য উপযুক্ত: হর্স ডি'উয়েভ্রেস, সস দিয়ে মাছ, মেয়নেজ, ক্যাভিয়ার, সিদ্ধ ও ভাজা পোল্ট্রি, মস্তিষ্ক, ভেড়ার বাচ্চা, মাশরুম, জুচিনি বারেক, রুটি ফুলকপি, ডিমের সাথে ভেজিটেবল পুরি, পাস্তা, নুডলস, পাই, স্ট্রুডেলস, কেক, সুজি হালভা ইত্যাদি বিস্কুট, ইস্টার কেক, প্যাস্ট্রি, কেক এবং অন্যান্য অনুরূপ মিষ্টান্ন পরিবেশন করার সময় সুন্দর সাদা ওয়াইনগুলি আনন্দের সাথে মাতাল হয়। সাদা ওয়াইনগুলি 8-10 ডিগ্রি পর্যন্ত ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা হয়। এই
