চালের ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

চাউলের আটা হজম ব্যবস্থা, কোষ্ঠকাঠিন্য বা ব্যাধিজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি ফুল ফোলাতে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য।

গ্লুটেনের অভাব - গমের মধ্যে থাকা প্রোটিন - চালের ময়দা বাচ্চাদের খাবার তৈরির জন্য সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য হিসাবে তৈরি করে।

চাউলের আটা পাস্তা, স্যুপ, কর্ডিজ এবং মিষ্টান্ন তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। রেডিমেড পোরিড কেনার পরিবর্তে ঘরে চালের আটা দিয়ে বেবি পোরিড তৈরি করা যায়।

করতে চাউলের আটা বাড়িতে, আপনি একটি গ্রাইন্ডিং সংযুক্তি সহ একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন। এটি প্রায়শই দানাযুক্ত চিনিকে গুঁড়া চিনিতে পরিণত করতে ব্যবহৃত হয়।

আপনি একটি কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটিতে চালটি পিষে আপনাকে খুব বেশি সময় লাগবে।

চাল ছোট ভাগে পিষে নিন যতক্ষণ না এটি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো হয়ে যায় - এটি ধানের আটা। উচ্চমানের চালের আটা পেতে, চালিত চাল ব্যবহার করুন। এটিতে আঠালো থাকে না এবং মূলত স্টার্চ থাকে। চালের ময়দা যত বেশি সূক্ষ্ম হবে, এর মানও তত বেশি।

তুমি ব্যবহার করতে পার চাউলের আটা ঘন সস বা স্টাফিংয়ের জন্য - গমের ময়দার চেয়ে হজম করা সহজ।

থেকে তৈরি পেস্ট্রি চাউলের আটা, একটি খিচুনি ক্রাস্ট এবং গমের ময়দা থেকে তৈরি তুলনায় অনেক হালকা হয়। এশিয়ান খাবারে, চালের ময়দা মিষ্টি তৈরিতে এবং সুস্বাদু ক্রিম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

রুটি থেকে তৈরি চাউলের আটা, একটি ক্ষুধিত খিঁচুড়ি ক্রাস্ট আছে, কিন্তু খুব ক্রুচিযুক্ত। চালের ময়দা প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা শোষণ করে, তাই ময়দার পাশাপাশি আরও জল আরও ডিম যুক্ত করা উচিত, যাতে সমাপ্ত আটা শুকনো না হয়।

চালের ময়দা খামিরের সাথে একত্রে করা যায় না কারণ এতে আঠালো থাকে না। ধানের ময়দার পাস্তা গমের আটার পাস্তার চেয়ে কম তাপমাত্রায় বেক করা হয় এবং গমের পাস্তা থেকে দীর্ঘ বেক করা হয়।