ফিশপন্ডস থেকে স্যামনে বিষাক্ত ডাইঅক্সিন থাকে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আমেরিকান বিজ্ঞানীদের এক সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রাকৃতিকভাবে জন্মানোর চেয়ে কৃত্রিমভাবে জন্মে সালমনগুলিতে ডাইঅক্সিন এবং বেশি কার্সিনোজেন থাকে। বিশ্বের বিভিন্ন স্থান থেকে কেনা 700 মাছ নিয়ে গবেষণা করা হয়েছিল। ডাইঅক্সিনের এই উচ্চ সামগ্রীটি ক্যান্সারের কারণ হিসাবে দেখা গেছে। সবচেয়ে দূষিত হ'ল উত্তর ইউরোপ থেকে আগত একটি।

ধারণা করা হয় যে স্কটল্যান্ড এবং ফ্যারো দ্বীপপুঞ্জের কয়েকটি খামার থেকে ইউরোপীয় স্যামন, যেখানে সর্বাধিক স্তরের দূষক এবং বিষাক্ত উপাদান রয়েছে, টিউমার হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই ধরণের সালমন প্রতি পাঁচ মাসে একবারে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই দূষণের কারণ প্রকৃতপক্ষে যে খামারগুলিতে এই মাছটি ফিশমিল এবং ফিশ অয়েলের ঘন মিশ্রণে ফিড দেয়। তুলনা করে, বন্য সালমন সম্পূর্ণ ভিন্ন মাছ খান। বিভিন্ন ডাইঅক্সিন এবং শিল্প রাসায়নিকগুলি প্রাণী ফ্যাটগুলিতে জমা হয়, যা কৃত্রিমভাবে উত্থাপিত মাছগুলিতে দেওয়া হয় এবং প্রতিটি প্রজাতিই নিজের মধ্যে টক্সিন জমে থাকে।

আমাদের দেশে সালমন মূলত ফিনল্যান্ড, সুইডেন, লাটভিয়া এবং নরওয়ের দেশগুলি থেকে আমদানি করা হয়। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বাল্টিক সাগর থেকে পাওয়া মাছগুলি সর্বোচ্চ অনুমোদিত মাত্রার চেয়ে পাঁচগুণ বেশি ডাইঅক্সিন ধারণ করে contained নর্ডিক দেশগুলিতে এই ঘটনাটি গোপন নয়। সেখানে, বিক্রেতারা জানিয়েছেন সালমনটিতে টক্সিন থাকতে পারে। বুলগেরিয়ায় অবশ্য এ জাতীয় তথ্য নেই।

বন্য সালমনগুলি ছোট ছোট ঝিনুক এবং ক্রিল খাওয়ার মাধ্যমে তাদের রঙ পান। এটির একটি প্রাকৃতিক কমলা রঙ রয়েছে, যা মাংসে ক্যারোটিনয়েড রঙ্গকগুলির ফলস্বরূপ পাওয়া যায়। কৃত্রিমভাবে লালিত মাছের মাংস সাদা। এটি আকর্ষণ না করে বরং ক্রেতাদের পিছনে ফেলে দেয়, এটি কৃত্রিমভাবে রঙিন।

কৃত্রিম রঙের অ্যাস্টাক্সাথিন E161 এবং ক্যান্থ্যাক্সানথিন E161 মাছের ফিডে যুক্ত করা হয়েছে। এগুলি চিংড়ি ময়দা থেকে উত্তোলন করা হয় বা রাসায়নিকভাবে উত্তোলন করা হয়। অবশ্যই, এই রঙটি পেতে, মাছকে শুকনো লাল খামির খাওয়ানো যেতে পারে তবে কৃত্রিম মিশ্রণগুলি সস্তা।

কৃত্রিম স্যামনের আরেকটি ত্রুটি রয়েছে। এর ভিটামিন ডি এর পরিমাণ অত্যন্ত কম, কেনেলগুলিতে এটি সয়া এবং জলরোধী মুরগির পালকের সাথে খাওয়ানো হয়।

ধূমপান করা মাছও আপনি বেছে নিতে পারেন এমন সবচেয়ে ক্ষতিকারক একটি। যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে এটি লিস্টেরোসিস ব্যাসিলাসে সংক্রামিত হতে পারে, এটি একটি সংক্রামক রোগের কারণ হয়।

আটলান্টিক সালমন খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে বেশ বিপজ্জনক। তবে ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) জিনগতভাবে পরিবর্তিত সালমন বিক্রির অনুমতি দেওয়ার কথা বিবেচনা করছে। পরিবেশবিদরা এই GMO সালমন ফ্র্যাঙ্কেনস্টাইন বলে call