2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
পুরো ইউরোপ জুড়ে ঘোড়ার মাংসের কেলেঙ্কারী মাংস এবং মাংসজাতীয় পণ্যগুলির জন্য আমাদের ক্ষুধাটি প্রশমিত করেছে oo কিছু লোকের মতে, এই জাতীয় উদ্ঘাটন নিরামিষ হওয়ার উপযুক্ত কারণ হতে পারে। এই কেলেঙ্কারী থেকে কেবল যারা উপকৃত হয়েছেন তারা হলেন নিরামিষ পণ্য এবং পণ্য যাঁরা মাংস বা তথাকথিত নকল করেন সয়া সস পণ্য.
মাংসের অনুকরণকারী পণ্যগুলি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আরও বেশি জনপ্রিয় হয়েছে। "প্রায় মেষশাবক" রোস্ট, "সয়া ফিশ ফিললেট" এবং নিরামিষ টার্কির মধ্যে এখন বিস্তৃত পছন্দ। আধা-সমাপ্ত খাবারের বৃহত উত্পাদনকারীদের অনুমান অনুসারে, সম্পূর্ণ নিরামিষ পণ্যগুলির চাহিদা বেড়েছে ১%%। কিছু পণ্য যেমন - নিরামিষ বাগের হিসাবে - চাহিদা বেড়েছে 50%।
এই আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির প্রধান উপাদানটি হল সয়া। এটি সারা পৃথিবীতে জন্মে। বিশ্বব্যাপী সয়াবিনের প্রধান উত্পাদক হলেন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ব্রাজিল। এটি সর্বপ্রথম 1959 সালে ব্যবহৃত হয়েছিল। 1980 এর দশক পর্যন্ত সয়াবিন কেবল সয়াবিন তেল উৎপাদনের একটি বর্জ্য পণ্য ছিল। তবে আমেরিকান সংস্থাগুলি সয়াবিন তেল উত্পাদন করে এবং এটি মাংসের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিজ্ঞাপন হিসাবে বিবেচনা করেছিল, ফলে তাদের লাভ বাড়িয়েছিল।
সয়াবিন তেল উত্পাদনকারীদের আর্থিক সহায়তায় পরিচালিত সেই সময়ে বেশ কয়েকটি গবেষণা, সয়াটি একটি অত্যন্ত দরকারী এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে চিহ্নিত করে। সয়া পণ্য গ্রহণের সুবিধাগুলির উপর অধ্যয়নগুলির প্রকাশিত ফলাফল অনুসারে, তাদের নিয়মিত সেবন স্বাস্থ্যকর হাড়, নিয়ন্ত্রণ এবং এমনকি মেনোপজের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে, গরম ঝলক এবং ধড়ফড়ানি থেকে মুক্তি দেয়। গবেষকরা বলেছেন যে এটি স্তন ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সারের মতো নির্দিষ্ট ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয়।
অনেক আধুনিক গবেষণায় এই ফলাফলগুলির বিরোধ রয়েছে। 2006 সালে, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন একটি মতামত জারি করেছিল যে তাদের দীর্ঘমেয়াদী পর্যবেক্ষণগুলি সয়া পণ্য গ্রহণের স্বাস্থ্যের উপকারগুলি প্রমাণ করে না। কোনও গবেষণায় এর ব্যবহারের মধ্যে কোনও যোগসূত্র দেখানো হয়নি সয়া সস পণ্য এবং বিভিন্ন ক্যান্সারের প্রকোপ কমাতে বা মেনোপজের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়।
ম্যাসাচুসেটস-এ ইনফার্টিলিটি ক্লিনিকের ২০০৮ সালের এক গবেষণায় সয়া ও সয়াজাতীয় পণ্যের ব্যবহার বৃদ্ধি এবং পুরুষদের মধ্যে উর্বরতা হ্রাসের মধ্যে একটি যোগসূত্র দেখানো হয়েছিল।
সয়াবিনে ফাইটিক অ্যাসিডের মতো প্রাকৃতিক টক্সিন থাকে যা আয়রন এবং দস্তা জাতীয় অত্যাবশ্যক খনিজগুলি শোষণের ক্ষমতা হ্রাস করে এবং খনিজ ঘাটতির কারণ হতে পারে। এই বিষগুলি ছোলা এবং গমের মধ্যে পাওয়া যায়, তবে এটি অনেক নিচু স্তরে। সয়াবিনের প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াজাতকরণগুলিতে এই বিষগুলি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা উচিত তবে সয়া পণ্যগুলির মধ্যে এর চিহ্নগুলি পাওয়া যায়।
সয়াতে কিছু আইসোফ্লাভোনস রয়েছে, প্রাকৃতিক, শক্তিশালী, উদ্ভিদ যৌগ যা মহিলা যৌন হরমোন ইস্ট্রোজেন অনুকরণ করে।
২০১১ সালে, ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ সয়া পণ্যগুলির স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং সয়াবিন উত্পাদনকারীদের দাবির বিষয়ে অনেক দাবি প্রত্যাখ্যান করেছে, আইসোফ্লাভোন চুলের বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয়, মেনোপজাসাল লক্ষণগুলি হ্রাস করে, হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং ক্ষতিকারক অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াগুলি থেকে কোষগুলিকে রক্ষা করে।
২০০৩ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের টক্সিকোলজি এজেন্সি তিনটি লোককে চিহ্নিত করেছে যারা সয়া গ্রহণের ঝুঁকিপূর্ণ ছিল: শিশুরা সয়া দুধ খাওয়ায়, হাইপোথাইরয়েডিজমযুক্ত ব্যক্তি এবং ক্যান্সারে আক্রান্ত নারীদের স্তনে স্তন থাকে।
চিন্তার আরেকটি কারণ সর্বাধিক সয়া পণ্য উত্পাদন করা হয়। তোফু, মিসো বা সয়া দুধে সয়াবিন খুব হালকাভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তবে যখন নিরামিষ সসেজ বা ভেগান পনির কথা আসে - অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে অ্যাসিড দিয়ে সয়া ময়দা ধুয়ে সয়া প্রোটিন উত্তোলন করা হয়।
এটি অ্যালুমিনিয়ামের জন্য একটি সম্ভাব্য বিপদ ডেকে আনে, যা মানব মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য চরম ক্ষতিকারক, কিছু পণ্যের মধ্যে প্রবেশ করে। সয়া প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াজাতকরণ গ্লুটামিক অ্যাসিডের মুক্তির দিকে পরিচালিত করে, যা তীব্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
সয়া পণ্যগুলি কেবলমাত্র মাংসের বিকল্প হিসাবে নয়, খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বেশিরভাগ প্রোটিন বার, স্প্রেডেবল পনির এমনকি আইসক্রিমে সয়ায়ের চিহ্নও রয়েছে। এমনকি মাংসের বার্গারের মতো কয়েকটি মাংসের পণ্যগুলিতে সয়া পাওয়া যায়।
সয়া প্রোটিন প্রায় সম্পূর্ণ স্বাদহীন। তাদের ভোক্তাদের আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে, সয়াবিনের অনেক নির্মাতারা সয়াবিনে মিষ্টি, কৃত্রিম স্বাদ, রঙ এবং লবণ যুক্ত করেন। বিদ্রূপের বিষয় হ'ল যে গ্রাহকরা মাংস এবং মাংসের পণ্যগুলি এড়িয়ে স্বাস্থ্যকর জীবনধারণের জন্য সচেষ্ট হন তারা আসলে একটি অস্বাস্থ্যকর বিকল্প গ্রহণ করেন।
প্রস্তাবিত:
ডার্ক চকোলেট কতটা কার্যকর
চকোলেট শব্দের খুব উচ্চারণের সাথে আমরা অবিলম্বে চকোলেটটির কিছু টুকরো খুঁজে পেতে চাই। এটি তাত্ক্ষণিকভাবে আমাদের স্বাদের কুঁড়ি জাগ্রত করে। এটি তরুণ এবং বৃদ্ধদের জন্য সবচেয়ে প্রিয় একটি খাবার, তবে প্রায়শই একটি চকোলেট বার খাওয়ার পরে আমরা নিজেকে দোষী মনে করি। এটি এতে থাকা বেশিরভাগ ক্যালোরির কারণে। অবশ্যই, এমন লোকেরা আছেন যাঁরা থেকে ক্যালোরি গ্রহণ করতে মোটেও উত্সাহিত হন না এক টুকরো সুন্দর চকোলেট .
বেসিক সয়া পণ্য এবং তাদের অ্যাপ্লিকেশন
শরীরের জন্য সয়া এর সুবিধা অনেক। একটি বুদ্ধিমান ডায়েটে সয়া বা সয়া পণ্যগুলির নিয়মিত ভোজন অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। পাঠ্যটিতে আমরা বাজারে সয়া পণ্য এবং তাদের নির্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশন সম্পর্কিত তথ্য সরবরাহ করি। মিসো। এটি সয়াবিন বা সয়াবিনের উত্তোলন থেকে তৈরি করা হয়। এর নোনতা স্বাদ আছে। দেখতে দেখতে পাস্তা, এটি বেশিরভাগ এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়। থালা বাসন যুক্ত, Miso তাদের ধারাবাহিকতার একটি অনন্য স্বাদ এবং ঘনত্ব দেয়। এর রঙ হালকা হলুদ থেকে গা dark় কমলাতে পরিবর্তিত হয়। সয
প্রাকৃতিক পণ্য কতটা প্রাকৃতিক?
আপনি হাইপারমার্কেটে যান এবং প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের সাথে খেতে আপনার পছন্দসই প্রাকৃতিক দই কিনুন। আপনি তাদের জন্য আরও ব্যয়বহুল ধারণা প্রদান করুন, কারণ সর্বোপরি, তারা প্রাকৃতিক! তারা খাদ্য শিল্পের বাকি আবর্জনার মতো নয় যা প্রিজারভেটিভ, ডাই এবং সমস্ত ধরণের ই এর সাথে পূর্ণ। নিষ্ঠুর সত্যটি হ'ল যখন আপনি "
সয়া পণ্য ক্যান্সার বপন
সয়া কয়েকটি উদ্ভিদ জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি যা মাংসের সম্পূর্ণ বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্স। কিছু বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি খারাপ কোলেস্টেরলের সাথে লড়াই করে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। এই দিক থেকে দেখা যায়, এটি সক্রিয় যে সয়া খুব দরকারী, এবং এর পণ্যগুলি প্রায় বাধ্যতামূলক। তবে সত্যটি একেবারে অন্যরকম হয়ে গেছে। স্লোয়ান ক্যাটারিং ক্যান্সার কেন্দ্রের এক সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে সয়া পণ্যগুলি ক্যান্সার কোষের বিস্তারকে স
রসুন নুন - এটি কতটা কার্যকর তা অবিশ্বাস্য
রসুন নুন এটি এমন একটি মশলা যা শুকনো কিমাযুক্ত রসুন (পছন্দমতো গুঁড়ো) এবং লবণ মিশ্রিত করে পাওয়া যায়। এটিতে সাধারণত তিনটি অংশ লবণ এবং একটি রসুনের গুঁড়া থাকে। রসুন লবণের মধ্যে এর উপাদান রসুনের বেশিরভাগ রন্ধনসম্পর্কীয় এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। নিম্নলিখিত লাইনগুলিতে তালিকাভুক্ত হ'ল রসুন লবণের দ্বারা অনুপ্রাণিত কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা। স্বল্প-পরিচিত এই মশালার অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকার রয়েছে। এটি এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং শরীরে এইচডিএল বা ভাল কোলেস্টেরল বাড়ান
