সুস্বাদু কার্পের রহস্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আমরা সাধারণত সংযোগ করি কার্প সেন্ট নিকোলাস দিবসের টেবিলের সাথে। তবে এই মাছটি কেবল সাধুদের ভোজের জন্য প্রস্তুত হতে হবে না। এটি বছরের অন্য যে কোনও দিনের জন্য একটি সুস্বাদু প্রধান কোর্স বা ক্ষুধার্ত হতে পারে।

দুর্ভাগ্যক্রমে, অনেকে এটিকে এড়িয়ে যান কারণ তারা কীভাবে এটি রান্না করতে জানেন না বা কার্পকে খুব মজাদার বা চর্বিযুক্ত মাছ বলে মনে করেন। এটি সত্য, তবে তা নয়। কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সাহায্য করতে পারে একটি দুর্দান্ত কার্প প্রস্তুত বিভিন্ন প্রকারের মধ্যে।

কার্প প্রস্তুত

আসল জিনিস আগে প্রস্তুতি রান্না কার্প কখনও কখনও এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ। এবং এই ক্ষেত্রে এটি তাই হয়। আছে টেবিলে সুস্বাদু কার্প, আপনাকে একটি পরিষ্কার পুকুর থেকে নতুনতম মাছ পাওয়া দরকার। আপনার নিজের ধরা বা মাছ কোনও উত্পাদকের কাছ থেকে কিনে নেওয়া ভাল তবে সবেমাত্র জল থেকে বের করে নেওয়া ভাল। এটি নতুনতর কার্প, যত বেশি সে গন্ধ পাবে না, এবং তার মাংস আরও কোমল এবং তাজা হবে।

মাছটি খুব ভালভাবে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। পরিষ্কার করার সময় আপনার একটি আকর্ষণীয় বিশদ বিবেচনা করা উচিত যা তথাকথিত অপসারণ। মুক্তো বোতামের মা। এটি কার্পের মাথা এবং পিছন থেকে তার শরীরের মধ্যে অবস্থিত একটি ছোট নোকল। আপনি পরিষ্কার করার সময় যদি এটি অপসারণ না করেন তবে এটি অপ্রীতিকর তিক্ততা প্রকাশ করে এবং আপনার খাবারটি রান্না করার জন্য অন্যান্য সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস অনুসরণ করা সত্ত্বেও আপনার থালাটিকে ভীতিজনক করে তুলতে পারে।

আপনি হয়ত জানেন না, তবে কিছু কার্প প্রজাতি আঁশ ছাড়াই বা তার শরীরে খুব কম স্কেল রয়েছে। আপনি যদি একসাথে এসে পৌঁছান, আপনি আঁশগুলি সরিয়ে ফেলতে পারবেন এবং আপনার ভঙ্গুর এবং সুস্বাদু ত্বক হবে।

কিভাবে কার্প রান্না?

এটি এমন এক মাছ যা বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায় এবং সমস্ত বিকল্প সমানভাবে সুস্বাদু। আপনি ভাজা কার্প, চুলায় স্টাফড কার্প, ভুনা কার্প, গ্রিল্ড কার্প, ফিশ স্যুপ, কার্প প্লাকিয়া, বাটাতে কার্প, ঘরে তৈরি ক্যানড ফিশ এবং কী নয় এর মধ্যে বেছে নিতে পারেন। আমরা আরও traditionalতিহ্যগত বিকল্পগুলির উপর ফোকাস করব।

আপনি কীভাবে বেছে নিন তা বিবেচ্য নয় আপনার কার্প প্রস্তুত, আমরা আপনাকে আরও বৃহত্তর আকার চয়ন করার পরামর্শ দিই। ভাজার জন্য এটি সরস টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা যেতে পারে তদুপরি, বৃহত্তর কার্প খাওয়ার সময় হাড়গুলি দেখতে এবং অপসারণকে আরও সহজ করে তোলে, তাই আপনি হাড় পরিষ্কারের দিকে মনোনিবেশ করার চেয়ে স্বাদ এবং মাংস উপভোগ করতে পারেন।

সঠিক কার্প মশলা নির্বাচন করা

চুলায় স্টাফড কার্প যা আমরা প্রায়শ সেন্ট নিকোলাস দিবসে খাই, এটি পরম ক্লাসিক। জন্য যতটা সম্ভব মজাদার এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠার জন্য এই ফিশ থালা, এমন কিছু মশলা রয়েছে যা সুপারিশ করা হয়। এগুলি ডেভিসিল, থাইম, পার্সলে, ডিল, কালো মরিচ অবশ্যই - লবণ।

সমস্ত তালিকাভুক্ত সুগন্ধযুক্ত মশলা যোগ করার প্রয়োজন হয় না। আপনি নিজের পছন্দ অনুযায়ী এক বা একাধিকটি চয়ন করতে পারেন। যাইহোক, এই মাছের মশলাগুলি মাছ এবং স্টাফিংয়ে খুব মনোরম এবং তাজা "সবুজ" স্বাদ দেয়। স্টাফিং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসগুলির মধ্যে একটি সুস্বাদু স্টাফড কার্প । আমরা আপনাকে প্রস্তুতিতে পেঁয়াজ, চাল এবং মশালায় সীমাবদ্ধ না রাখার পরামর্শ দিচ্ছি।

পাশাপাশি মাশরুমগুলির সাথে চিরাচরিত ধানে আখরোট যোগ করুন - তারা এই সংমিশ্রণে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। আপনি যদি অমিতব্যয়ী স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি কিশমিশ বা সূক্ষ্ম কাটা খাঁটি খেজুরও রাখতে পারেন। মাছ ভাজা করার সময়, প্রয়োজনে জল যোগ করতে ভুলবেন না যাতে এটি অতিরিক্তভাবে শুকিয়ে না যায়। আপনি জলটি বিয়ার বা ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন - এইভাবে আপনার আরও বেশি স্যাচুরেটেড এবং মজাদার সুগন্ধ থাকবে।

আপনি যদি চয়ন করেন গ্রিল কার্প, এটি আগে থেকে মেরিনেট করতে ভুলবেন না। ইতিমধ্যে তালিকাভুক্ত, খাঁটি জলপাই তেল সহ লেবুর রস, সয়া সস, প্রচুর পরিমাণে মশলা - এগুলি একটি traditionalতিহ্যবাহী এবং সুস্বাদু মেরিনেডের উপাদান। যদি আপনি ভাজার সিদ্ধান্ত নেন, তবে কার্পের টুকরোগুলি আগেই ময়দা করুন - সাধারণত কর্নের আটাতে।

শেষে - আপনার নিজের মধ্যে লেবু টুকরা যোগ করতে ভুলবেন না রান্না করা কার্প.

বন ক্ষুধা!