মৌরি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মৌরি / ফিনিকুলাম ভলগারে / ফিনিকুলাম প্রজাতির একটি উদ্ভিদ, যা দক্ষিণ ইউরোপ এবং দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়ায় বৃদ্ধি পায়। এটি সেন্নিকোৎসভিটনিকভ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, যার সাথে গাজর এবং পার্সলে রয়েছে। মৌরি মৌরি, মৌরি, মৌরি, মৌরি, মৌরি এবং মৌরি নামে পরিচিত।

মৌরি একটি খুব সুগন্ধযুক্ত বহুবর্ষজীবী bষধি যা সোজা এবং নীল-সবুজ বর্ণের। এটি 2 মিটার উচ্চতাতে পৌঁছায় এবং এর পাতাগুলি দৈর্ঘ্যে 40 সেমিতে পৌঁছায়। এগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং শেষ অংশগুলি ফিলাম্যানস এবং প্রায় 0.5 মিমি প্রশস্ত হয়। মৌরির ফুলগুলি জটিল অজানাগুলিতে শীর্ষে গঠিত হয়, কারণ স্বতঃস্ফূর্ততার প্রতিটি অংশে 20-50 ছোট হলুদ ফুল থাকে। মৌরির ফলগুলি একটি শুকনো দীর্ঘায়িত বীজ, যা 4-9 মিমি দীর্ঘ।

মৌরি রচনা

মৌরিতে 6.5% এসেনশিয়াল তেল থাকে, যার মধ্যে পিনিন, এথেনল, ফেলল্যান্ড্রিন, ক্যাম্পেন, ফেনল, লিমোনোম, মিথাইলহিকোল, অ্যানিস অ্যাসিড, ডিপেনটিন থাকে। মৌরির রচনায় ফ্যাট, স্টার্চ, প্রোটিন, ভিটামিন সি, প্রোভিটামিন এ এবং অন্যান্য রয়েছে।

মৌরি সংগ্রহ ও সঞ্চয়

মৌরির ব্যবহারযোগ্য অংশ হ'ল এর ফল। তারা পুরোপুরি পাকা হওয়ার অল্প আগেই এটি ফসল কাটা হয় - আগস্ট-সেপ্টেম্বর, যাতে তারা পচে না যায়। ফসল কাটার পরে, গাছটি পরিপক্ক হতে দেওয়া উচিত। ফলগুলি ছায়ায় শুকানো হয়। সঠিকভাবে শুকনো মৌরির ফলগুলির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ, মিষ্টি স্বাদ এবং অ্যানিসিড গন্ধ থাকে। মৌরি শুকনো এবং বায়ুচলাচলে রাখতে হবে।

রান্নায় মৌরি

মধ্য ইউরোপে, মৌরি কেবল মশলা হিসাবেই নয়, উদ্ভিজ্জ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি আমাদের রান্নাঘরে সেলারিগুলির সাথে তুলনা করা যেতে পারে, যা একইভাবে ব্যবহৃত হয় এবং একই সময়ে মৌরির খুব নিকটাত্মীয় হয়। স্প্যানিশ এবং ইতালিয়ান শেফদের মধ্যে মৌরি বিশেষভাবে সম্মানিত। তারা কেবল উপরের অংশগুলিই নয়, রাইজোমও ব্যবহার করে।

মৌরি এটিতে খুব মনোরম সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি স্বাদের মতো, যা ডিলের সাথে কিছুটা স্মরণ করিয়ে দেয়। স্যুপ এবং সালাদ, সস, মেয়োনিজ, মাছ এবং মাংসের জন্য বিভিন্ন ফিলিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। মৌরি একটি ট্যারেটরে, লাল বীটের ভিটামিন সালাদে, কিছু জাতীয় প্যাস্ট্রিগুলিতে রাখা যেতে পারে।

কাঁকড়া, মাছ বা আলু রান্না করার সময় এটি ঝোলের মধ্যে রাখা বিশেষভাবে উপযুক্ত। এটি কালো রুটির স্যান্ডউইচগুলিতে খুব ভাল যায়। মশলা হিসাবে মৌরি গরম চিকিত্সা শেষে রাখা হয়। পেঁয়াজ, পার্সলে, রসুন এবং ডিলের সাথে ভালভাবে সম্মিলন করে।

মৌরির উপকারিতা

এটা বিশ্বাস করা হয় যে মৌরি জীবন দীর্ঘায়িত করে, শক্তি বাড়ায় এবং মন্দ আত্মাকে তাড়া করে। মৌরির উপকারী প্রভাব এর উপাদানগুলির সাথে সম্পর্কিত।

এর অপরিহার্য তেল মৌরি পুরোপুরি শরীরকে পরিষ্কার করে এবং বিষ এবং বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। এটি বিশেষত যারা অ্যালকোহল এবং অতিরিক্ত খাওয়ার আসক্ত তাদের জন্য দরকারী useful মৌরি একটি হালকা রেচক প্রভাব ফেলে। এটি হজম সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে, বমি বমি ভাব, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেট ফাঁপা করে দেয়।

এটি কিডনিতে পাথর, ফোলাভাব এবং সেলুলাইট চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি মহিলাদের হরমোনের ব্যবস্থাকে প্রভাবিত করে, এ কারণেই এটি মেনোপজাল সমস্যার জন্য ব্যবহৃত হয়। মেনোপজের সময়, এর তেল মৌরি এটি অত্যন্ত কার্যকর কারণ এটি নিজস্ব ইস্ট্রোজেনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। বিষাক্ত লিভারের ক্ষতির ক্ষেত্রে তেলটির খুব ভাল হেপাটোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব রয়েছে। মৌরি ল্যাকটেশন বাড়াতে সাহায্য করে। সুতরাং, নার্সিং মায়েদের জন্য এটি প্রস্তাবিত।

মৌরি প্রয়োজনীয় তেল একটি হালকা যৌন উত্তেজক হিসাবে বিশ্বাস করা হয়। তেলটি স্নান এবং ম্যাসেজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ত্বক নরম করতে প্রসাধনীগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এর প্রভাবে ত্বক স্থিতিস্থাপক এবং তাজা হয়ে ওঠে।

সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি, মৌরির ভাল অ্যান্টিফাঙ্গাল কার্যকলাপ রয়েছে। মৌরির তেল রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে উন্নত করে।

মৌরি দিয়ে লোক medicineষধ

আমাদের লোক medicineষধে মৌরি এটি কিডনি এবং মূত্রাশয়ের বালির জন্য, কাশি, ঘোলাভাব, শ্বাসকষ্ট ইত্যাদির জন্যও ব্যবহৃত হয় চোখের পাতা এবং চোখের প্রদাহ এবং সেইসাথে দৃষ্টিশক্তি বাড়ানোর জন্য বাহ্যিকভাবে ব্যবহৃত হয়।

1 টেবিল চামচ. থেকে হালকা চূর্ণ ফল মৌরি ফুটন্ত জল 400 মিলি pourালা এবং প্রায় 2 ঘন্টা জন্য ভিজতে ছেড়ে। খাওয়ার আগে এক গ্লাস ওয়াইন দিনে চারবার পান করুন।

মৌরি থেকে ক্ষতি

এর অপরিহার্য তেল মৌরি গর্ভবতী মহিলাদের, 6 বছরের কম বয়সী শিশু এবং মৃগী রোগীদের জন্য প্রস্তাবিত নয়। সাবধানতা অবলম্বন করুন, কারণ বড় পরিমাণে এটি ড্রাগের মতো কাজ করে।