2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
ইতিমধ্যে আপনাকে ইথিওপিয়া এবং এস্তোনিয়াতে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণে নিয়ে যাওয়ার পরে আমি আপনাকে এখন ইরাকে নিয়ে যাব। এই দেশটির খুব ভাল খ্যাতি নেই এবং এটি প্রায়শই পছন্দসই পর্যটন কেন্দ্র নয়, তবে এটি প্রাচীন লোক এবং দুর্দান্ত সভ্যতাগুলির মধ্যে rad টাইগ্রিস এবং ইউফ্রেটিস নদীর তীরে সমৃদ্ধ ও উর্বর ভূমির মধ্যে লুকিয়ে থাকা সুমেরীয়, আসিরিয়ান এবং ব্যাবিলনীয়দের ক্রেডল।
আপনার অনেকের মনে আমার ধারণা, বাগদাদ আপনার শৈশবের সুন্দর কাহিনীর সাথে জড়িত, যেখানে খলিফা এবং উইজার্ডরা হাজার হাজার ও ওয়ান নাইটের রূপকথার চরিত্রের মতো বাগদাদের রাস্তায় হাঁটেন। ইরাকের রন্ধনসম্পর্কিত পৃথিবী ধনিয়া, অ্যালস্পাইস, জাফরান, এলাচ, রুটি, আদা জাতীয় মশালায় সমৃদ্ধ। তাদের রান্নাঘরে আপনি জলপাই তেল, বাদামের তেল, পাইন বাদাম, ম্যাকো বীজ, তিলের বীজ, দারুচিনি লাঠিগুলিও দেখতে পারেন।
একটি তামার পাত্রে সদ্য কাটা কফির সুবাস, সুন্দর রঙযুক্ত কাপগুলিতে পরিবেশিত, এটি অনন্য। মজার বিষয় হল, কফি তৈরির আগে, মটরশুটিগুলি উত্তম এবং নয় বার ঠান্ডা করা হয় যাতে কফির স্বাদ নষ্ট করতে পারে এমন সমস্ত অপ্রয়োজনীয় অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করা যায়। চায়ের মতো এর স্বাদ আমাদের কাছে পরিচিত যা থেকে খুব আলাদা, কারণ সেখানকার লোকেরা হেল নামে একটি মশালায় কফি এবং চা মটরশুটি রেখে দেয়। আমার অনুমান হিসাবে আপনি জানেন, স্থানীয় লোকেরা মেষশাবক খেতে পছন্দ করে, যা তারা কাঠের উপর ভুনা করে এবং এটি আমাদের সেন্ট জর্জ এর ভেড়ার ভেড়ার সাথে মিলে যায়।
খুব প্রায়শই স্থানীয়দের টেবিলে আপনি মাছ দেখতে পারেন যা কাঠের লাঠিপেটা করে এবং ঘরের মধ্যে ধূমপান করা হয়। ইরাকি রন্ধনপ্রণালীগুলির কিছু সংযোগকারীরা বলেছেন যে স্থানীয় রান্নায় ভারতের কিছুটা প্রভাব রয়েছে কারণ ইরাকে তরকারি এবং ভারতীয় চাল ব্যবহার করা হয়। আপনি যদি ইরাকে যান, আপনার অবশ্যই অবশ্যই আরবি বাকলাভা চেষ্টা করা উচিত, যা এটির অস্বাভাবিক সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য বিখ্যাত। ইরাকের পছন্দের পানীয় হ'ল ডালিম এবং কমলার রস। আজ, ইরাকের খাবার, ভারতীয় খাবারের চিহ্ন ছাড়াও, আপনি ইরান, তুরস্ক এবং সিরিয়ার সন্ধান করতে পারেন।
তুর্কিদের মতো ইরাকিরাও প্রচুর শাকসবজি, চাল এবং দই খায়। ইরানি ও ইরাকি খাবারের মধ্যে একমাত্র মিল, উভয় দেশই ফলের সাথে গো-মাংস এবং হাঁস-মুরগি প্রস্তুত করে। যদিও ইরাকে রান্নার পদ্ধতি প্রতিবেশী দেশগুলির তুলনায় খুব বেশি আলাদা নয়, কয়েকটি খাবার রয়েছে যা কেবল ইরাকি খাবারের জন্য নির্দিষ্ট specific মাসগুফ একটি বিশেষভাবে তৈরি মাছ যা গ্রিল করা হয়।
ইরাকি রাঁধুনির একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল তারা পা, মস্তিষ্ক, চোখ এবং কান সহ প্রায় সমস্ত প্রাণীর রান্না করে। সেখানে তারা পায়ের প্যাচ, ভেড়ার মাথা, পেট এবং ব্রোথ প্রস্তুত করে, যা কয়েক ঘন্টা ধরে খুব ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। ইরাকে প্রায় প্রতিটি খাবারে গম, যব এবং চাল উপস্থিত থাকে। আমি যেমন উল্লেখ করেছি, স্থানীয়রা ভেড়ার বাচ্চা পছন্দ করে তবে তারা গরুর মাংস, মুরগী, মাছ খায় এবং অল্প সময়ে উটের মাংসও খায় না। তারা সাধারণত মাংসগুলি ফালাগুলিতে কাটা এবং পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে রান্না করে। প্রায়শই হোস্টগুলি এটি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং চাল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
স্থানীয় জনসংখ্যার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে (৯৫% মুসলমান), রান্না করা এবং শুয়োরের মাংস খাওয়া নিষিদ্ধ। অ্যালকোহল এছাড়াও নিষিদ্ধ, তাই পশ্চিমা পানীয়, জল, কফি এবং চা সেখানে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় পানীয়। স্থানীয়রা প্রতিটি ব্যক্তির স্বাদের উপর নির্ভর করে চিনি, ক্রিম বা দুধের সাথে কফি এবং চা পান করে।
রমজান বায়রামের সময় সমস্ত স্থানীয়রা ভোর হওয়ার আগেই খায়। তারা যে খাবার খায় তাকে সুহুর বলা হয় এবং এতে বিভিন্ন সিরিয়াল পাশাপাশি কলাও অন্তর্ভুক্ত থাকে। আপনি যা খান তা খেয়ে আস্তে আস্তে হজম করা উচিত। এটি তাদের উপবাসের সময় ক্ষুধা পেতে সহায়তা করে যা দিনে 16 ঘন্টা পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। সূর্য ডুবে যাওয়ার পরে, ইরাকিরা ইফতার নামে একটি খাবার খাওয়া শুরু করে, তারপরে ক্ষুধা, রুটি, মসুরের স্যুপ এবং তাজা ফল।
ইরাকে সাধারণত খাওয়া শুরু হয় কাবাবের মতো ক্ষুদ্র ক্ষুধার্ত দিয়ে। স্যুপটি পরে পরিবেশন করা হয়, তবে এটি একটি চামচ দিয়ে খাওয়া হয় না, তবে সরাসরি বাটি থেকে চালানো হয়। প্রধান একটি প্রায়শই ভাত দিয়ে মেষশাবক হয়। ইরাকি টেবিলে আপনি যে জনপ্রিয় জনপ্রিয় খাবারগুলি দেখতে পাচ্ছেন তা হ'ল কুই, যা ভাজা মেষশাবকী এবং কিবেহ, যা বাদাম, কিশমিশ এবং মশলা দিয়ে তৈরি মাংস। মিষ্টান্নের জন্য তারা আপনাকে জেলি ফলের সাথে একটি ফলের সালাদ সরবরাহ করতে পারে।
বেশিরভাগ স্থানীয় নাশতার জন্য প্যাস্ট্রি এবং মিষ্টান্ন রাখেন বা নগ্ন হয়ে গেলে হোস্টকে উপহার হিসাবে তাদের পরিবেশন করেন। কুমড়োর পুডিং এবং বাকলভা ইরাকিদের প্রিয় মিষ্টিগুলির মধ্যে অন্যতম, যদিও প্রায়শই প্রতিটি খাবার শেষে তারা কাঁচা ফল খান eat ক্যান্ডিড লেবু, আঙ্গুর এবং কমলা স্থানীয়দের দ্বারাও শ্রদ্ধা।
প্রস্তাবিত:
স্প্যানিশ খাবার: বিভিন্ন ধরণের এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ
স্পেনের আতিথেয়তা এবং উদারতা দরিদ্রতম পরিবারগুলিতে বন্ধুদের জন্য প্রস্তুত হৃদয়ভোজী খাবারের সাথে দেখানো হয়েছে। স্প্যানিশ খাবারগুলি সাধারণ থালা দ্বারা বিচার করা উচিত নয়, তবে তাদের দুর্দান্ত চেহারা দ্বারা। বেসিক উপাদান টাটকা মাছের প্রাধান্য রয়েছে তবে মুরগী এবং খেলা (বিশেষত পার্টরিজ এবং কোয়েল) শুয়োরের মাংসের পাশাপাশি তাদের যথাযথ স্থান গ্রহণ করে। গাজপাচো স্যুপ সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত, তবে স্প্যানিশ খ্যাতি নিঃসন্দেহে "
তুর্কি খাবার এবং ওরিয়েন্টের যাদুকর স্বাদ
তুর্কি খাবার সুগন্ধ এবং স্বাদে পূর্ণ এবং বিশ্বের অনেক দেশেই এটি জনপ্রিয়। বুলগেরিয়ায় খুব কমই এমন কোনও ব্যক্তি আছেন যে তার বিশেষত্ব দেখে অবাক হয়েছেন বা তাদের কোনটিই ব্যবহার করেন নি। বাল্কানদের জড়িত ইতিহাসের কারণে বহু শতাব্দী ধরে তুর্কি রান্না বুলগেরীয় টেবিলের অংশ হয়ে আসছে। অন্যরা কখনও তাদের পথ তৈরি করেনি, তবে অবশ্যই তা নয় কারণ তারা প্রস্তুত ও চেষ্টা করার যোগ্য নয়। এর কয়েকটি চরিত্র এখানে দেওয়া হল তুর্কি খাবার যা তুরস্কের যে কোনও জায়গায় পাওয়া যায় এবং এটি সবচেয
পেঁয়াজ এবং রসুনের সুগন্ধের সংমিশ্রণ হিংফায়দা
আসফটিদা একটি আকর্ষণীয় ভারতীয় মশলা, যা দেবতাদের খাদ্য, অসন্ত, সুগন্ধী রজন এবং অন্যান্যদের হিসাবেও পরিচিত। এটির স্বাদ ও নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে গুঁড়ো হংস প্রায় সকল traditionalতিহ্যবাহী খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই গমের ময়দা মিশ্রিত করা হয়। এটি নিরামিষ খাবারের জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি থালায় মিষ্টি, টক এবং মশলাদার উপাদানের স্বাদকে ভারসাম্যপূর্ণ করে। মশলাটি হ'ল বন্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ ফিরুলা হিংফের মূল থেকে একটি রজন। এটিতে একটি সাধারণ ত
পর্তুগালের রন্ধনসম্পর্কীয় সফর: স্বাদ, খাবার এবং মিষ্টান্ন
স্পেনীয়দের মতো পর্তুগিজ রান্নাও বেশ কয়েকটি historicalতিহাসিক পরিস্থিতিতে প্রভাবিত হয়: রোমান সাম্রাজ্যের একাংশ, যেখান থেকে তারা জলপাইয়ের খাঁজগুলি পেয়েছিল, মুরস এবং বাদাম ও ডুমুরের উপস্থিতি তারা নিয়েছিল, দুর্দান্ত ভৌগলিক আবিষ্কার এবং আফ্রিকা এবং দের থেকে এসেছে ওরিয়েন্ট। পর্তুগিজ খাবারগুলি বেশ কয়েকটি মশালার দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা নিয়মিতভাবে তার রন্ধনসম্পর্কিত সৃষ্টিতে উপস্থিত হয় - জাফরান, পাপ্রিকা, পার্সলে, ধনিয়া, তেজপাতা এবং গরম সস পিরি-পিরি বলে। পিরির অর্থ সোয
আফ্রিকান খাবার - মটরশুটি, কসকস এবং গরম মরিচের যাদু
আফ্রিকান খাবারগুলি সাংস্কৃতিক এবং colonপনিবেশিক প্রভাবগুলির মিশ্রণের ফলস্বরূপ, বাণিজ্য পথ এবং ইতিহাসের অনন্য স্বাদ যা আপনি আফ্রিকান খাবারে খুঁজে পেতে পারেন form আফ্রিকা শুকনো মরুভূমি, উপজাতীয়, আর্দ্র সমভূমি এবং জঙ্গলের বিশাল একটি মহাদেশ। স্থানীয় রান্নার চেহারাটি দীর্ঘ colonপনিবেশিক traditionsতিহ্যের সাথে মিলিত বহিরাগত প্রকৃতির দ্বারা আকৃতির হয়। সম্প্রতি অবধি আফ্রিকার খাবারগুলি এই মহাদেশের বাইরে জানা ছিল না, তবে সম্প্রতি রন্ধনসম্পর্কীয় এথনো ফ্যাশন উচ্চতর আগ্রহের বিষয়