কামুত

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কামুত একটি প্রাচীন মিশরীয় গম যা মিশরীয় পিরামিডগুলিতে পাওয়া যায়, যার ইতিহাস রয়েছে 3,000 বছর আগের back এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই জাতটি গমের জন্য প্রাচীন মিশরীয় নাম বহন করে - "কামুত"। কামুত আমেরিকানদের টেবিলে 1980 পর্যন্ত উপস্থিত হন নি এবং বুলগেরিয়ায় এখনও এটি খুব বেশি জনপ্রিয় নয়।

এর স্তনবৃন্ত কামুত গমের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তবে তার থেকে 2-3 গুণ বড়। গমের চেয়ে কামুতের সুবিধাগুলি অনেক, তাই এই প্রাচীন জাতটি স্বাস্থ্যকর খাওয়া প্রেমীদের মধ্যে আরও এবং বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।

কামুতের রচনা

কামুতের সাধারণ গমের চেয়ে প্রায় 40% বেশি প্রোটিন থাকে। এটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড, লিপিড এবং ফাইবার রয়েছে।

কামুত পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি 1, ভিটামিন বি 6, ভিটামিন ই সমৃদ্ধ। কামুত কম আঠালো উপাদানযুক্ত অন্যান্য সিরিয়ালগুলির মধ্যে দাঁড়িয়ে আছে। প্রাচীন গমটিতে 16 টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি গমের চেয়ে ভিটামিনে সমৃদ্ধ।

100 গ্রাম কাঁচা কামুত 337 ক্যালোরি, 70 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফ্যাট, 9 গ্রাম ফাইবার, 15 গ্রাম প্রোটিন, 6 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে।

কামুতের নির্বাচন ও স্টোরেজ

যেমনটি উল্লেখ করা হয়েছে, কামুত আমাদের দেশে খুব বেশি জনপ্রিয় নয়। এই কারণে, এটি সমস্ত দোকানে পাওয়া যায় না, তবে কেবল বিশেষত্ব এবং জৈব স্টোরগুলিতে।

বিজিএন 500 এর জন্য 500 গ্রাম কামুতের দাম The। প্রস্তুতকারকের এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি অবশ্যই লেবেলে অবশ্যই স্পষ্টভাবে উল্লেখ করা উচিত। কামুত সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে একটি শুকনো এবং বায়ুচলাচল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

রান্নায় কামুত

প্রস্তাবিত কামুত রান্না করার আগে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে কামুত 1: 4 অনুপাতের জলে সেদ্ধ করা হয়। প্রায় 40 মিনিট ধরে ফোটান। যদি প্রাক-ভেজানো না হয় তবে রান্নার সময় 45-50 মিনিটে বাড়ানো হয়।

কমল থেকে পুরো আটা প্রস্তুত করা হয়, যা ঘুরে ফিরে পাস্তা, বিস্কুট, রুটি, কুকিজ, বিস্কুট এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে উপযুক্ত।

কামুতের ময়দা অন্যান্য ময়দার সাথে মিশ্রিত করা যায় (উদাহরণস্বরূপ কামুত এবং গম 1: 3 এর অনুপাতে)। ওটমিল, বানান, যব, গমের সাথে সেরা মিলিত। কামুত থেকে নিজস্ব মানের ময়দা প্রস্তুত করা যায় না, এটি অন্য ধরণের ময়দার সাথে একত্রিত করা ভাল।

সিদ্ধ এবং ঠান্ডা কামুত স্বাস্থ্যকর সালাদ বিভিন্ন ধরণের একটি দুর্দান্ত উপাদান। একটি আদর্শ প্রাতঃরাশে মাখন এবং পনির দিয়ে সিদ্ধ করা হয় কামুত। কামুত অঙ্কুরোদগমের জন্য উপযুক্ত। সাধারণত, কামুত শস্য চাল হিসাবে প্রস্তুত করা যায় - স্যালাড এবং স্যুপে যোগ করতে, প্রাতঃরাশের সিরিয়ালগুলির পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটি উদ্ভিজ্জ থালাগুলির সংযোজন হিসাবে উপযুক্ত, কারণ এটি আগাম রান্না করা প্রয়োজন। কামুত সোনার রঙ এবং একটি দুর্দান্ত বাটরির স্বাদ সহ পেস্ট্রি এবং কেক তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কামুতের উপকারিতা

এতে আঠালো সামগ্রী কামুত গমের তুলনায় তুলনামূলক কম। এটি এটি আঠালো অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকদের গ্রাসের উপযোগী করে তোলে, তবে তবুও এটির আগেই একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বেশিরভাগ সিরিয়ালের বিপরীতে কামুতের কম ডিগ্রী জারণ থাকে, এ কারণেই হজম এবং তাপ চিকিত্সার পরেও এটি তার পুষ্টিকর গুণাগুলির অনেকাংশ ধরে রাখে।

এটা বিবেচনা করা হয় কামুত টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। কিছু নতুন গবেষণা ফলাফল দেখায় যে ব্যবহার কামুত ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।

কামুত হজম পদ্ধতির ক্রিয়াকলাপের উন্নতি করে এবং তাদের ওজন হ্রাস করতে এবং নিয়ন্ত্রণ করতে চান এমন লোকদের খাওয়ার উপযোগী। বিপাককে উদ্দীপিত করে। কামুত সেবন শরীরকে পর্যাপ্ত পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করে। প্রাচীন গম হজম করা সহজ।

কামুতের উচ্চ সেলেনিয়াম সামগ্রীর কারণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।কামুত জেনেটিকভাবে পরিবর্তিত হয়নি এবং এর মূল বৈশিষ্ট্যগুলি বছরের পর বছর ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে। এটি 1 বছরের বেশি বয়সের শিশুদের খাওয়ার উপযোগী।