মিষ্টিতে দারুচিনি সীমাবদ্ধ করুন - এটি ক্ষতিকারক ছিল

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বড়দিনের ছুটিতে আমরা দারুচিনির সুগন্ধ উপভোগ করি। ছুটির জন্য প্রস্তুত করা যায় এমন প্রায় কোনও মিষ্টি নেই এবং যাতে এই সুগন্ধযুক্ত মশালার একটি চিমটিও যুক্ত হয় না। যাইহোক, দেখা যাচ্ছে যে এই প্রিয় স্বাদটি ক্ষতিকারক, বিশেষত যখন মিষ্টির বিষয়টি আসে যে আমরা কোনও দোকান থেকে রেডিমেড কিনে থাকি এবং যেখানে দারচিনি রয়েছে।

ইউরোপীয় ইউনিয়নের মতে, কুপেশকি মিষ্টিতে মশলার পরিমাণ খুব বেশি এবং এটি তাদের ক্ষতিকারক করে তোলে। ব্রিটিশ সংবাদমাধ্যম জানিয়েছে যে ইউরোপীয় ইউনিয়ন স্টোরগুলিতে বিক্রি হওয়া মিষ্টির মধ্যে দারুচিনির সামগ্রী সীমাবদ্ধ করবে।

কারণটি হ'ল মশালার প্রচুর পরিমাণে গ্রহণের ফলে শরীর ক্ষতিগ্রস্থ হয় - সর্বাধিক ব্যবহৃত ধরণের দারুচিনি ক্যাসিয়ায় পদার্থটি কুমারিন থাকে।

কাউমারিন একটি প্রাকৃতিকভাবে বিষাক্ত পদার্থ যা প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করলে মাথাব্যথার পাশাপাশি লিভারের ক্ষতি হতে পারে, ডেইলি টেলিগ্রাফ আমাদের জানিয়ে দেয়। গবেষকদের মতে, প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ প্রতি কেজি শরীরের ওজন 0.1 মিলিগ্রাম।

ইউরোপীয় ইউনিয়ন প্রতি কেজি ময়দার দারুচিনি পরিমাণ নিয়ে ইতিমধ্যে সুপারিশ গ্রহণ করেছে। কাউমারিনের সর্বাধিক ডোজ হ'ল প্রতি কেজি ময়দার 50 মিলিগ্রাম, যা বছরে কয়েকবার প্রস্তুত এবং খাওয়া হয় এমন পণ্যগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। প্যাস্ট্রিগুলি যা প্রায় প্রতিদিন প্রস্তুত এবং খাওয়া হয়, তার জন্য প্রস্তাবিত EU ডোজ প্রতি কেজি ময়দার 15 মিলিগ্রাম হয়।

ডেনমিন ও মিষ্টির পরিমাণ এর সাথে ডেনমার্কে বড়দিনের ছুটিতে আলোচনা হত were সেখানকার কর্তৃপক্ষগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং traditionতিহ্যবাহীভাবে প্রস্তুত ক্রিসমাসের দারুচিনি রোলগুলির উত্পাদন সীমিত করার জন্য তাদের উদ্দেশ্য ঘোষণা করেছে।

ডেনিশ মিষ্টান্নকারীরা ইতিমধ্যে এই মিষ্টি তৈরির জন্য আরও একটি বিকল্প নিয়ে এসেছেন - তারা অন্য ধরণের দারুচিনি ব্যবহার করবেন যাতে তেমন কুওমারিন নেই - সিলন।

শেষ অবধি, কর্তৃপক্ষ সিদ্ধান্ত নিয়েছিল যে দারুচিনি রোলের উত্পাদন ফেব্রুয়ারি অবধি সীমাবদ্ধ রাখবেন না। সুইডেনে তারা এই পর্যায়ে দারুচিনি কেকের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা না নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।