2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বাঁধাকপি একটি পাতাযুক্ত উদ্ভিজ্জ যা স্যুপ, স্টিউ, স্টিউ এবং সালাদগুলির একটি জনপ্রিয় উপাদান। বাঁধাকপির জাতগুলি প্রধানত আকৃতি এবং মরসুম অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, যদিও দেশের কিছু অংশে তারা সারা বছর ধরে জন্মাতে পারে। একটি বাঁধাকপি 1 থেকে 6 কেজি পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় ওজন করতে পারে।
বাঁধাকপি এর সর্বোত্তম স্বাদ বজায় রাখতে সহায়তা করার জন্য, আপনি বাঁধাকপি কেনার পরে বাড়িতে উপযুক্ত স্টোরেজ পদ্ধতি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক সঞ্চয়স্থান বিপাকের কোষগুলির কারণ বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ধীর করে দেয় এবং এর গুণমান, গঠন এবং স্বাদকে হ্রাস করে।
ধাপ 1
গুণমান এবং ভাল-ঘূর্ণিত বাঁধাকপি চয়ন করুন। পাতাগুলিতে মনোযোগ দিন, যা সমান রঙিন হওয়া উচিত। আপনি এটি কেনার আগে বাঁধাকপি মাথাটি পরীক্ষা করুন।
ধাপ ২
বাঁধাকপি থেকে সমস্ত পাতলা বাইরের পাতা সরিয়ে ফেলুন। শক বাঁধাকপি অপসারণ করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন। তারপরে এটি ঠান্ডা জলের সাথে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি নিকাশীর জন্য একটি কোল্যান্ডারে রেখে দিন।
ধাপ 3
ধুয়ে যাওয়া এবং সঙ্কুচিত বাঁধাকপি একটি ব্যাগের মধ্যে একটি জিপার সহ সঞ্চয় করার জন্য রাখা হয় বা বাতাসের প্রবাহকে সীমাবদ্ধ করার জন্য পাতাগুলিতে শক্ত করে ফয়েল দিয়ে আবদ্ধ করা হয়। অক্সিজেনের অভাব সেলুলার শ্বসনাকে ধীর করতে সহায়তা করবে, যা লুণ্ঠনের অগ্রগতিকে ধীর করবে। তদতিরিক্ত, এই বাধা বাঁধাকপি শুকিয়ে যাওয়া এবং বিলীন হওয়া থেকে বাঁচতে সহায়তা করবে। আর্দ্রতা ধরে রাখা বাঁধাকপি পাতা তাজা রাখতে সহায়তা করবে।
পদক্ষেপ 4
মোড়ানো বাঁধাকপিটি ফ্রিজে স্থানান্তর করুন। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, নিশ্চিত হয়ে নিন যে রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা 0 থেকে 2 ডিগ্রি বা কিছুটা কম রয়েছে, কারণ এটি ব্যাকটেরিয়ার সেলুলার ফাংশনটি ধীর করতে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াটিকে বাধা দিতে সহায়তা করবে।
পদক্ষেপ 5
বাঁধাকপিটি জড়িয়ে রাখুন এবং এটি ব্যবহারের আগে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। বাঁধাকপিটি কেটে ফেলা বা অপসারণের পরে, 48 ঘন্টার মধ্যে এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, কারণ ভিটামিন সি এর সামগ্রী দ্রুত হ্রাস পায়।
অন্য পদ্ধতি হ'ল বাঁধাকপি জারে সংরক্ষণ করা। পুরো জন্য, বাঁধাকপি পরিষ্কার করুন, এটি কাটা এবং একটি উপযুক্ত থালা মধ্যে লবণ। এটি আপনার হাত দিয়ে ঘষুন এবং এটি ভালভাবে জারে পরিণত করুন (কোনও বায়ু বাম নেই), যা পরে সিল করা হয়। এইভাবে বাঁধাকপিটি দুই মাস অবধি স্থায়ী হয় এবং রান্না করা হলে তা তাজা স্বাদের খুব কাছাকাছি থাকে। এইভাবে সঞ্চিত, এটি কেবল রান্নার জন্যই নয়, সালাদগুলির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে তাজা বাঁধাকপি রান্না করা যায়
যে কেউ রান্নাঘরে নিজের জলে কমপক্ষে খানিকটা অনুভূত হয় সে জানে কীভাবে গাজর বা শসা দিয়ে একটি সুস্বাদু বাঁধাকপি সালাদ তৈরি করতে হয়। জটিল কিছুই নয়, যতক্ষণ না আপনি বাঁধাকপি যথেষ্ট পরিমাণে কেটে নিন এবং এটি সঠিকভাবে সিজন করুন। দুর্দান্ত ladাকা যা সব মৌসুমে প্রস্তুত। তবে আপনি কি জানেন কিভাবে তাজা বাঁধাকপি রান্না করতে ?
তাজা পেঁয়াজ এবং রসুনের সঞ্চয়
টাটকা পেঁয়াজের পুরানো পেঁয়াজের অনেক গুণ রয়েছে। বাগান থেকে আলাদা হওয়ার পরে বা দোকান থেকে কেনার পরে তা ব্যবহার করা ভাল। এর পালক সবচেয়ে নাজুক এবং ধ্বংসযোগ্য। আমরা যদি তাজা পেঁয়াজ প্রস্তুতের সাথে অপেক্ষা করি তবে আমাদের অবশ্যই প্রথমে সবুজ পালকের সঞ্চয়ের যত্ন নেওয়া উচিত। এগুলি ব্যবহারের আগেই জল দিয়ে ধুয়ে এবং চিকিত্সা করা হয়। যদি আমরা এটি পর্যবেক্ষণ না করি তবে তারা নরম এবং আলগা হবে। কোনও পরিস্থিতিতে আমাদের পেঁয়াজগুলি স্টিভ এবং বাষ্প করা উচিত নয়, তাদের প্লাস্টিকের ব্য
অ্যাস্পেরাগাসের সঞ্চয় এবং ক্যানিং
অ্যাসপারাগাস একটি খুব জনপ্রিয় সবজি। এগুলি প্রচুর ভিটামিন - ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, পাশাপাশি বি ভিটামিন এবং বিভিন্ন খনিজ সমৃদ্ধ। তাদের খুব কম ক্যালোরি রয়েছে এবং প্রায় কোনও লবণ থাকে না। আপনি বাজারে তিন ধরণের খুঁজে পেতে পারেন - বেগুনি, সাদা এবং সবুজ। অ্যাসপারাগাস এমন একটি উদ্ভিদ যার একটি বাল্ব রয়েছে। তথাকথিত "
ক্যানিং এবং ভুট্টা সঞ্চয়
কর্নের উৎপত্তি মধ্য আমেরিকা থেকে। এটি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্যও সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যেমন কোনও পৃথক শাকসব্জী বা ফলের মতো, তেমনি ভুট্টার সাথেও এখানে ছোট ছোট বিবরণ রয়েছে যা আমাদের এই কাজটি সঠিকভাবে পরিচালনা করতে সহায়তা করবে। কর্ন গ্রীষ্মের সিরিয়াল al আপনি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে তাজা কিনতে পারেন। আপনি যদি অন্য সময়ে ভুট্টা রাখতে চান তবে কীভাবে এটি সংরক্ষণ বা সংরক্ষণ করবেন তা শিখুন। তাজা ভুট্টা তুলনামূলকভাবে দ্রুত লুণ্ঠন করে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার জন্য "
আরগুলার সঞ্চয় এবং ক্যানিং
আরুগুলায় প্রচুর ভিটামিন সি রয়েছে যা এটি শরীরের জন্য খুব উপকারী করে তোলে। আপনি যখন আরগুলা খান তখন আপনি ভাইরাসের প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলেন। ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং আপনি যখন আরুগুলা খান তখন আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে পান। এছাড়াও, আরগুলায় ভিটামিন এ রয়েছে, একটি টনিক প্রভাব রয়েছে, রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে এবং আরও অনেকগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আরুগুলা একটি পাতাযুক্ত সবজি। আরুগুলা বাছাই করার সময়, পাতাগুলি ঘনিষ্ঠভাবে লক্ষ্য করা গ
