2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ইউরোপীয় কমিশন বুলগেরিয়া থেকে দুটি উচ্চমানের পল্লী পণ্য ইউরোপীয় ইউনিয়নের সুরক্ষিত খাবারের তালিকায় যুক্ত করার অনুমোদন দিয়েছে। এগুলি হ'ল পানাগিউরিস্ট সসেজ এবং এলেনার প্রিয় ফিললেট।
এই তালিকায় আরও 1,200 টি সুরক্ষিত পণ্য রয়েছে - যার মধ্যে কিছুগুলির উত্স সুরক্ষিত উপাধি রয়েছে, সুরক্ষিত ভৌগলিক সূচক রয়েছে বা traditionalতিহ্যবাহী বিশেষত্বের নিশ্চয়তা হিসাবে মনোনীত করা হয়েছে।
দুটি নির্বাচিত সুস্বাদু খাবারের লোগোতে একটি চিরাচরিত নির্দিষ্ট চরিত্রের সাথে চিহ্নিত করা হবে।
ব্রাসেলস থেকে আমাদের traditionalতিহ্যবাহী মাংস খাবারের স্বীকৃতি পাঁচ বছর আগে শুরু হয়েছিল। Traতিহ্যবাহী কাঁচা শুকনো মাংস পণ্য সমিতি পাঁচটি পণ্য সুরক্ষার জন্য আবেদন করেছে। সমিতি মোট 21 মাংস প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ অন্তর্ভুক্ত।
এখনও অবধি, গর্নো ওরিহোভিটস্যা সুডজুক ভৌগলিক উত্সের জন্য সুরক্ষা পেয়েছেন - এইভাবে সুস্বাদুতা কেবল নির্দিষ্ট সংস্থাগুলির দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে, এক্ষেত্রে গর্না ওরিহোভিটাসা থেকে তিনটি সংস্থা।
এলেনা ফিললেট পুরো মাংস থেকে তৈরি কাঁচা শুকনো স্বাদযুক্ত খাবার - কারণ এটি শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি, তাই অটোমান সাম্রাজ্যের সময় ফিললেট তৈরি করা কঠিন ছিল।
কিছু সূত্রের মতে, ফিলোপের মতো পণ্যটি গ্যাব্রোভোতে 1855 সালে স্টোয়ান আরনাউডভ নামে এক ব্যক্তি প্রস্তুত করেছিলেন। যাইহোক, এটি 2090 গ্রোসচেনের উচ্চ মূল্যে বিক্রি হয়েছিল।
পানাগুরিউরিস্ট সসেজ আমাদের দেশে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার, যা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস থেকে প্রস্তুত, যা পরে জিরা এবং সাদা বা কালো মরিচ দিয়ে পাকা হয়।
সসেজের উত্পাদন 19 শতকে শুরু হয়েছিল, এবং একে সসেজ বলা হয়েছিল কারণ শুরুতে পেঁয়াজ সসপেজে যুক্ত হয়েছিল। পরে, পেঁয়াজ সুস্বাদু উপাদানের উপাদান হিসাবে দূরে পড়েছিল, তবে সসেজ শব্দটি এখনও সুস্বাদু পণ্যটির বর্ণনা দিতে ব্যবহৃত হয়।
এটি 1958 সালে প্রমিত করা হয়েছিল। এখন অবধি ইউরোপীয় নিবন্ধে কেবল গর্নোরিয়াহোভ সুডজুক উপস্থিত ছিলেন। এলেনা ফিললেট এবং সসেজ ছাড়াও, ট্র্যাপিজিটসা রোল, ট্রাকিয়া ঘাড়, গোলাপ তেল এবং অন্যান্যরাও এই তালিকায় স্থানের জন্য লড়াই করবেন।
প্রস্তাবিত:
কীভাবে ঘরে তৈরি সসেজ এবং সসেজ তৈরি করবেন
কোনও কিছুই বাড়ির তৈরি সসেজ বা বাড়িতে সসেজের সাথে তুলনা করে না। আপনি যতই ব্যয়বহুল সালামি কিনুন না কেন, আপনি যদি ঘরে তৈরি করেন তবে আপনি নিশ্চিত হয়ে যাবেন যে আপনি অনেক মিস করছেন এবং আপনি স্টোর থেকে সসেজ কিনতে ভুলে যাবেন। এটি সুস্বাদু করতে, বাড়িতে সসেজের কয়েকটি পদক্ষেপ অনুসরণ করা উচিত। আপনি যদি শিক্ষানবিস হন তবে বিষয়গুলিকে বিভ্রান্ত না করার জন্য ধারাবাহিকভাবে তাদের অনুসরণ করার চেষ্টা করুন। এবং পরের বছর, যখন আপনি ইতিমধ্যে জানবেন, আপনি পরীক্ষা করার সামর্থ্য রাখবেন। ঘরে তৈ
বাড়িতে সসেজ এবং রক্ত সসেজ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
বাড়িতে সাধারণভাবে সসেজ, রক্তের সসেজ এবং মাংস প্রস্তুত ও সংরক্ষণ করার সময় বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে হবে। এটি বাড়িতে রান্না করা মাংসের দীর্ঘতর বালুচর জীবন ধারণ করে না, যেমন স্টোর থেকে। এই সত্যটি অবশ্যই এর মানের সাথে কিছু করার নেই। ক্রয় করা মাংস দীর্ঘস্থায়ী হয় কেবলমাত্র উত্পাদনের সময় যুক্ত সমস্ত সংরক্ষণক, স্টেবিলাইজার এবং রঙগুলিকে ধন্যবাদ colors তারা ঘরে তৈরি উপাদেয় অনুপস্থিত, যা তাদের আরও কার্যকর করে তোলে। প্রতিটি পরিবার কীভাবে মাংস সংরক্ষণ করবেন তা চয়ন করে। কেউ
আরও 3 টি বুলগেরিয়ান পণ্য সুরক্ষিত নামের জন্য লড়াই করবে
পূর্ব বলকান শূকর থেকে মাংস, কার্ট গোলাপী টমেটো এবং গেটটি এমন তিনটি পণ্য হবে যা ইউরোপীয় নিবন্ধিত সুরক্ষিত পণ্যের প্রবেশের জন্য লড়াই করবে। সংবাদটি এমইপি মোমচিল নেকভ ঘোষণা করেছিলেন, যিনি বলেছিলেন যে লেটস প্রোটেক্ট বুলগেরিয়ান স্বাদ প্রচারে মোট ৩০ টি পণ্য অন্তর্ভুক্ত ছিল। প্রচারের লক্ষ্য হ'ল দেশীয় উত্পাদকদের পক্ষে এটি আরও সহজ করা এবং সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত সহ লেবেলের শিলালিপি ছাড়াও তারা ইউরোপীয় অর্থায়নের পাশাপাশি তাদের পণ্যগুলির উন্নত উন্নতি থেকে উপকৃত হতে সক্ষম হবেন।
সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত এবং বিডিএস সহ একটি পণ্যটির অর্থ কী?
সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত সহ পণ্য এটি এমন একটি যা কোনও অঞ্চল বা নির্দিষ্ট অঞ্চলে উত্পাদিত হয়, যার নাম এটি বোঝাতে ব্যবহৃত হয় এবং এতে কোনও নির্দিষ্ট গুণ, খ্যাতি বা অন্যান্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ভৌগলিক উত্সকে দায়ী করা যেতে পারে। একটি অনুকরণীয় বুলগেরীয় পণ্য হলেন লুটেনিত্সা পারভোময়, যা পার্কোময় শহরে বুলকনস পারভোময়ে ওওডি-র একটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে উত্পন্ন হয়। এই সংস্থাটি traditionতিহ্য এবং বুলগেরিয়ান রুচির জন্য দায়ী, সুতরাং লুতেণীতা পারভোমায়, গ
Panagyurishte সসেজ এবং এলেনা ফিললেট আমদানিকৃত মাংস থেকে তৈরি করা হয়
দেখা যাচ্ছে যে ইউরোপীয় কমিশন দ্বারা সুরক্ষিত পানাগিউরিস্ট সসেজ এবং এলেনা ফিল্লেটের মতো আদর্শ বুলগেরিয়ান খাবারগুলি আমদানি করা মাংস থেকে প্রস্তুত। Ditionতিহ্যবাহী কাঁচা শুকনো মাংস পণ্য সংস্থা অ্যাসোসিয়েশন এমনকি প্রতিবেদন করে যে আমাদের দেশে উত্পাদিত স্থানীয় পণ্যগুলির 80 থেকে 90% এর মধ্যে আমদানি করা মাংস দিয়ে প্রস্তুত হয়। যদিও পানাগিউরিস্ট সসেজ, এলেনা ফিললেট এবং গর্নো ওরিয়াভ সুদজুক সম্প্রতি বুলগেরিয়ান পণ্যগুলির জন্য একটি শংসাপত্র পেয়েছে, তবে সেগুলির মাংস মোটেই বুলগে
