2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আমরা দেখব মাংস প্রধান 3 ধরণের যা আমরা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই খাই, যথা মুরগী, গো-মাংস এবং শুয়োরের মাংস এবং এর কোন অংশ যার জন্য থালাটি সবচেয়ে উপযুক্ত suitable.
আমরা এর বিস্তারিত বিবরণ উপস্থাপন করি কি রকম খাবারের জন্য মাংস? এবং তাপ চিকিত্সা সবচেয়ে উপযুক্ত। আমাদের প্রিয় ক্রাম্বসের জন্য কোন মশলা সবচেয়ে উপযুক্ত তা জেনে রাখা ভাল। আপনার অবশ্যই নিবন্ধটি প্রিয় হিসাবে রাখা উচিত কারণ এটি সর্বদা আপনার পক্ষে কার্যকর হবে।
চিকেন
- যদি ডিবনেড হয় তবে পাগুলি গ্রিলড স্টিকের জন্য আদর্শ;
- স্তন স্টুগুলির জন্য উপযুক্ত যা আরও বেশি রান্নার প্রয়োজন, তবে মেরিনেট এবং গ্রিল করা যায়। তারা স্টাফিংয়ের সাথে মাংসের রোলগুলি তৈরি করার জন্য দুর্দান্ত;
- ফিললেট সাধারণত রুটিযুক্ত বা skewers আকারে বেকড হয়;
- লণ্ঠন ছাড়া সুগন্ধযুক্ত স্যুপ রান্না করার কোনও উপায় নেই, ডানাগুলি এটির সাথে অংশীদার হতে পারে;
- যদি ডানাগুলি ঝোলের জন্য না যায় তবে এগুলি বিয়ারের জন্য একটি আদর্শ ক্ষুধা, ছড়িয়ে এবং সয়া সস বা মধু এবং লেবু দিয়ে বেকড।
মুরগির মশলা:
বুলগেরিয়ায়: শাকের সাথে, তেজপাতা, কালো এবং লাল মরিচ, সেলারি, পার্সলে;
ভূমধ্যসাগর: মার্জরম, থাইম, ওরেগানো, রোজমেরি, তুলসী, জাফরান সহ;
এশিয়ান: সয়া সস, হলুদ, তরকারি, নারকেল শেভিংস, আদা সহ।
বাছুরের মাংস
- স্টেকগুলি ঘাড় থেকে কাটা, হাতুড়ি এবং মেরিনেট করা যায় এবং তারপরে গ্রিলের উপরে ফেলে দেওয়া যেতে পারে। অস্থিবিহীন কাভার্ম এবং কাবাবকে ফিট করে;
- গরুর মাংসের কাঁধ রান্না করা এবং স্টিউড থালা বাসন, কাসেরোল, কাভর্মি এবং কিমাংস মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয়;
- ভিল লেগ - স্কিনিটসেল এবং কাবাবগুলি শোলা থেকে তৈরি করা হয়, এবং ওয়েজব্র্যাট / পুরো টুকরা / ভাজা, সিদ্ধ বা স্টাফ করা হয় এবং সেদ্ধ করা হয়। টুকরা কাটা এবং তিনটি ক্ষেত্রে সস দিয়ে পরিবেশন করা;
- গরুর মাংসের ঝাঁকুনি ছাড়া কোনও সুস্বাদু সিদ্ধ গরুর মাংস থাকতে পারে না এবং এটি অবশ্যই হাড়ের সাথে থাকতে হবে। রান্না করার জন্য আরেকটি বিকল্প হ'ল ওয়াইন এবং শাকসব্জীযুক্ত একটি পাত্র এবং কম তাপের উপর বেকড;
- স্তনগুলি স্যুপ বা আলুযুক্ত একটি থালা জন্য, কম আঁচে বেকড;
- ফিললেটটি গরুর মাংসের পদকগুলি বা স্টীকগুলিতে কাটা হয় এবং অ্যালামিনেটগুলির জন্য আদর্শ;
- যদি গরুর মাংসের ফিললেট পুরো থাকে তবে স্ট্রিং দিয়ে এটি বেঁধে নিন, ভাজুন এবং তারপরে এটি একটি সামান্য ঝোল দিয়ে স্টু করুন;
- কাউন্টার ফিল্লেট স্টিক্স এবং কাটা বা প্যান-ভাজা কাটা হয়।
ভিল মশলা:
উদ্ভিজ্জ স্বাদের সাথে এটি বুলগেরিয়ান স্বাদের জন্য আদর্শ, আদা সহ - বহিরাগত এশিয়ান, সেলারি সহ - সিদ্ধ গরুর মাংসের জন্য। আপনি রোজমেরি, থাইম, তেজপাতা, ageষি, ঘোড়ার বাদামের মধ্যেও চয়ন করতে পারেন। এবং আমরা অবশ্যই ভুলে যাব না যে গরুর মাংস মদ পছন্দ করে।
শুয়োরের মাংস
- শুয়োরের কাঁধ কাবাব, কাসেরোল এবং কাভর্মার জন্য আদর্শ;
- শুয়োরের মাংসের পাটি শাল, আপেল এবং ওয়েসব্রাতে বিভক্ত। শ্নিটজেলগুলি শোলা থেকে তৈরি বা লার্ডযুক্ত এবং চুলায় সিদ্ধ করা হয়। আপেল এবং ওয়েজব্র্যাট ক্যাসরোল এবং অ্যালামিন্যুটগুলির জন্য আদর্শ, এবং মেরিনেট করে টুকরো টুকরো করে কাটা, গ্রিলের সুগন্ধযুক্ত স্কিউয়ারে পরিণত করে;
- পাতলা কাটা শুকরের মাংসের স্তনগুলি গ্রিলড বা বেকড করা হয়। তারা বাঁধাকপি সঙ্গে কুখ্যাত শুয়োরের মাংস মাপসই;
- শুয়োরের শাঁক স্যুপের জন্য উপযোগী, তবে এটি রসুন, জিরা এবং লবণ দিয়ে পোড়া এবং আলু দিয়ে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে বেক করা হলে এর আসল স্বাদটি সবচেয়ে ভালভাবে বিকশিত হয়;
- শুয়োরের মাংসের ঘাড়ের মাংস কোমল এবং একটি দুর্দান্ত কাভরমা তৈরি করে। এটি স্কিউয়ার এবং গ্রিলড স্টিকের জন্যও উপযুক্ত।
- শুয়োরের মাংসের চপ চুলাতে লার্ড করা এবং পুরো বেক করা যায়। এটি স্টাফ বা প্যানে বা ওভেনে বেক করার জন্য টুকরো টুকরো করা যায়;
- শুয়োরের পা এবং শূকরের কান প্যাচটির অংশ, যা শীতের একটি জনপ্রিয় ক্ষুধার্ত। কিছু জায়গায় এটি গরম স্যুপ আকারে খাওয়া হয়।
শুয়োরের মাংস মশলা:
জিরা, রসুন, লাল এবং কালো মরিচ, অ্যালস্পাইস, তেজপাতা, ধনিয়া, মৌরি বীজ, সাদা সরিষা, মরিচ বা থাইমে বা এই স্বাদের সংমিশ্রণে শুয়োরের মাংস একটি আশ্চর্যজনক থালা বা ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে।
প্রস্তাবিত:
কোন ওয়াইন কোন পনির জন্য উপযুক্ত
ওয়াইন এবং পনির সংমিশ্রণ একটি আসল মাস্টারপিস। সাদা ওয়াইনগুলি প্রায়শই পনির জন্য বেছে নেওয়া হয়, কারণ তাদের সুগন্ধ এবং স্বাদ বিভিন্ন ধরণের পনিরের সাথে সংমিশ্রণের জন্য আরও উপযুক্ত। তরুণ লাল ওয়াইন বেশিরভাগ চিজের সাথে ভালভাবে যায় না কারণ তাদের মধ্যে থাকা ট্যানিনগুলি রয়েছে, যা প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। তবে আপনি যদি এখনও লাল ওয়াইন পছন্দ করেন তবে আপনার এটি ভাল পাকা চিজের সাথে একত্রিত করা উচিত। তাদের জটিল সুবাস রেড ওয়াইন দ্বারা ভাল পরিপূরক হয়। ডেজার্ট ওয়াইনগুলি তাদের সুগ
কি ওয়াইন কি মাংস জন্য উপযুক্ত
একটি অলিখিত নিয়ম আছে যে সাদা ওয়াইন শুধুমাত্র সাদা মাংসের সাথে মিশ্রিত, এবং লাল - কেবল লাল মাংসের সাথে একত্রে উপযুক্ত। এই মতামত বহু বছর ধরে সুস্বাদু খাবারগুলির অনেক প্রেমীদের জন্য সীমাবদ্ধতা হিসাবে কাজ করেছে, যার কারণে ওয়াইন এবং মাংসের সংমিশ্রণ অপর্যাপ্তভাবে পরিশোধিত এবং উপযুক্ত ছিল। হর্স ডি'উভ্রেস, যা একজন ব্যক্তিকে মূল কোর্সের জন্য প্রস্তুত করে, হালকা এবং আপত্তিজনক হওয়া উচিত, তবে ক্ষুধা নিবারণের জন্য। সুতরাং, হর্স ডি'উভ্রেসের সাথে হালকা শুকনো ওয়াইন পরিবেশন করা ভাল। ম
কোন ধরণের পাস্তা জন্য নিখুঁত সস কি?
পাস্তা সস ছাড়া পাস্তা নয়। আপনি কী সস পছন্দ করেন তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি কেবল আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে না। বিশেষজ্ঞদের মতে, পাস্তার আকারটি এটি কী হওয়া উচিত এবং এটির জন্য উপযুক্ত সস নির্ধারণ করে। লম্বা এবং পাতলা পণ্যগুলির পাশাপাশি স্প্যাগেটি, লিঙ্গুনাইন, মাফালার মতো সূক্ষ্ম পাস্তা পুরোপুরি বিরল, হালকা এবং একজাতীয় সস দ্বারা পরিপূরক এবং মাংসের টুকরাযুক্ত সসের মতো ক্যানেলনি, পেন, লুচামনের মতো বৃহত্তর ছিদ্রযুক্ত পণ্য। সর্পিলগুলি মেয়োনিজ সসগুলির সাথে সর্বাধিক স
ডায়েটরি খাবার: কোন মাংস উপযুক্ত এবং সেগুলি কীভাবে রান্না করা যায়
ডায়েটগুলি অনুসরণ করার সময়, বিশেষত অল্প বয়স্ক প্রাণী - গরুর মাংস, গো-মাংস, হাঁস এবং মেষশাবকের কাছ থেকে পাতলা মাংস পছন্দ করা হয়। বিভিন্ন রোগে, শুয়োরের মাংস এবং মাটন অনুমতি দেওয়া যেতে পারে, কিন্তু চর্বি ছাড়াই। হজম করা শক্ত হওয়ায় বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এগুলি এড়ানো হয়। একবার আমরা মাংসটি বেছে নেওয়ার পরে, আমরা এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলব, তবে এটি ভিজিয়ে রাখব না, কারণ এটি মূল্যবান খনিজ এবং ভিটামিন হারাবে। সাধারণ ডায়েটে যেমন মাংস ব্যবহার রয়েছে তেমনি ডায়েট রান্নাঘরেও এর দ্রু
কোন ধরণের টমেটো কোন খাবারের জন্য উপযুক্ত?
সবচেয়ে জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ কোনটি জিজ্ঞাসা করা হলে, বেশিরভাগ লোকেরা উত্তর দিবে যে এটি টমেটো - সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু। বেশিরভাগ টমেটো প্রেমিক ইতিমধ্যে জানে যে গ্রেট ভৌগলিক আবিষ্কারের সময় এটি আসলে ইউরোপে আনা ফল। প্রথম আমদানি করা টমেটো হলুদ বর্ণের, চেরির মতো ছোট small লোকেরা এগুলি খেতে ভয় পেয়েছিল কারণ তারা ভেবেছিল যে তারা বেলাদোনের সাথে বিদ্যমান উপমাগুলির কারণে তারা বিষাক্ত। আজ, আশ্চর্যজনক প্রায় 10,000 বিভিন্ন ধরণের রয়েছে টমেটো সুস্বাদু যা বেগুনি, কালো, হলু
