2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
পোল্ট্রি গবাদি পশুদের মাংসের চেয়ে আরও সম্পূর্ণ প্রোটিন রয়েছে। গরুর মাংসের তুলনায় হাঁস-মুরগির ফ্যাট কম থাকে
হিমায়িত মুরগি বা অন্যান্য হাঁস-মুরগি কেনার সময়, তাপমাত্রায় 18 ডিগ্রির চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে মাংস গলান। উষ্ণ জলের সাথে গলা ফেলা থেকে বিরত থাকুন, কারণ সমস্ত মূল্যবান পদার্থ জলে প্রবেশ করবে।
আপনার যদি পাখির পালক ছিঁড়ে ফেলার দরকার হয় তবে ঘাড় থেকে শুরু করে তাদের প্রাকৃতিক বৃদ্ধির বিপরীত দিকে এটি করুন।
অবশিষ্ট ছোট ছোট পালক এবং নীচে স্ক্যালড করা উচিত, তারপরে পাখিটি ব্র্যান দিয়ে ঘষে এবং গরম এবং পরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা উচিত।
পেটটি কেটে পাখিটি প্রবেশপথ থেকে পরিষ্কার করা হয়। কোলে তৈরি খোলার মাধ্যমে কোলে এবং খাদ্যনালী পরিষ্কার করা হয়। পাখির পিছনের লেজের গ্রন্থিগুলিও কেটে যায়।
ডানাগুলির মাথা, পা এবং প্রান্তগুলি কেটে যায়। পা, মাথা, ঘাড় এবং trifles স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। আপনার যদি পুরো মুরগি ব্যবহার করতে হয় তবে এটি প্রক্রিয়া করা আবশ্যক।
এটি পকেটের নীতিতে করা হয়। পেটের নীচের অংশে, ত্বক উভয় পক্ষের মধ্যে কাটা হয় এবং এই ছেদগুলিতে উরুর প্রান্তটি ধাক্কা দেওয়া হয় এবং চিটাগুলি বিচ্ছুরিত হয়।
বৃহত স্টাফ পাখিগুলি নীচে ভুনা করার জন্য প্রস্তুত করা হয়: মুরগি তার পিঠে স্থাপন করা হয়, স্টাফ করা হয়, তারপরে কাটার শেষগুলি একটি তীক্ষ্ণ প্রান্তের সাথে লাঠিগুলি দিয়ে সংগ্রহ করা হয়, এবং থ্রেডটি শক্ত এবং দৃed় করা হয়।
বন্য পাখির মাংসের একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ থাকে, তাই ব্যবহারের আগে ধনিয়া, দারুচিনি, জায়ফলের মতো মশলা দিয়ে ভিনেগারের একটি দুর্বল দ্রবণে কমপক্ষে ২-৩ ঘন্টা মেরিনেট করা উচিত।
অল্প বয়স্ক পাখি সনাক্ত করতে, তার স্টার্নাম টিপুন। এটি নরম, সহজে ডুবে যায় এবং মাংস হলদে বর্ণের হয়। পুরানো পাখির শক্ত স্টર્નাম এবং ধূসর মাংস রয়েছে। মুরগির মাংস সুস্বাদু এবং কোমল হয় যদি আপনি এটি লেবুর রস দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে ঘষে থাকেন।
রোস্ট হংস বা হাঁস একটি ভরাট পোঁদ পায় যদি আপনি রোস্টিংয়ের ঠিক শেষ হওয়ার আগে তাদের উপর ঠাণ্ডা জল pourেলে দেন। মুরগির ত্বক সোনার হয়ে যায় যদি আপনি এটি ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দেন।
কোনও পুরানো পাখি ভাজাবার আগে প্রথমে এটি আধা-সমাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর এটি পুরো ভাজা বা টুকরো টুকরো করে কাটা, ব্রেডক্রামগুলি দিয়ে রুটি বানিয়ে তার উপর ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
প্রস্তাবিত:
ডিম রান্না করার ক্ষেত্রে সূক্ষ্মতা
ডিম সিদ্ধ করা একটি কঠিন কাজ, বিশেষত যদি লক্ষ্যটি হয় শাঁসগুলি ক্র্যাক করা থেকে বিরত রাখা। কঠিন মুহুর্তটি হ'ল যখন আমরা ইস্টারের জন্য ডিম সিদ্ধ করি এবং সেদ্ধ করার পরে আবিষ্কার করি যে এগুলি সমস্ত ফাটল। হতাশাই বেশিরভাগ বাচ্চাদের চোখে পড়ে, যারা ছুটির অপেক্ষায় থাকে একত্রিত হয়ে সঠিকভাবে খেতে। কিন্তু এই ধরনের অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতি আমাদের যাতে না ঘটে সে জন্য কয়েকটি পদক্ষেপ অনুসরণ করা যথেষ্ট। ১.
রন্ধনসম্পর্কীয় পাঠ্যপুস্তক: পোল্ট্রি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রান্না করা
হাঁস-মুরগির মাংসে জল, লবণ, প্রোটিন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। তদতিরিক্ত, এটি খুব সুস্বাদু, হজম করা সহজ এবং ডায়েটরি এবং শিশুদের রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অনেকাংশে, এর স্বাদ পাখির খাবার এবং বয়সের উপর নির্ভর করে। পাখির অভ্যন্তর পরিষ্কার করার জন্য প্রথমে প্রথম যৌথ অংশে পা কেটে মাথা আলাদা করুন। তারপরে ঘাড়ের নীচের অংশটি বুকে কাটা এবং উইন্ডপাইপ এবং খাদ্যনালীটি টানুন। অর্ধেক পেট কেটে প্রবেশপথগুলি সরিয়ে ফেলুন। পিত্তথলি না ফোটার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করে অন্তত থেকে যকৃতকে আলাদা
তোফু রান্না করার সূক্ষ্মতা
এর স্বাদ টুফু এটি খুব উচ্চারিত হয় না, সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, তবে এটি সহজেই অন্যান্য পণ্যের স্বাদ গ্রহণ করে। আপনি তোফু দিয়ে একটি ডিশ প্রস্তুত করুন কিনা, যা মিষ্টি, মশলাদার বা বেকড হবে, এটি সম্পূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনার উপর নির্ভর করে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস টোফু রান্না এটি এমন মশলা যা এটিকে স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। সঠিকভাবে ব্যবহার করার সময়, কেউই অনুমান করতে পারবে না যে ডিশটি তোফু দিয়ে তৈরি। টফু সল্ট, স্টিউড, বেকড বা স্টাফিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি মাং
মাল্টিকুকারের সাথে রান্না করার সময় সূক্ষ্মতা এবং ভুল
মাল্টিকুকার এটি এখন আর অভিনবত্ব নয়। এই জাতীয় ডিভাইসগুলি ১৯৫০ সালে রান্নাঘরের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত। পরে তাদের [প্রেসার কুকার] বলা হত। আজ প্রায় প্রতিটি মহিলা একটি কার্যকরী মাল্টিকুকারের সুখী মালিক, যা একটি অনিবার্য সহায়ক। এটি সময়, প্রচেষ্টা সাশ্রয় করে এবং সহজে এবং স্বাদে রান্না করতে সহায়তা করে। এই সরঞ্জামগুলির ব্যবহারের স্বাচ্ছন্দ্য সত্ত্বেও, হোস্টগুলি প্রায়শই অবিস্মরণীয় ভুল করে যা পছন্দসই খাবারের স্বাদ, গঠন এবং চেহারা নষ্ট করে। - মনে রাখবেন যে মাল্টিকুকারে তাপের উত
কিছু না কিছু রান্না কিভাবে
কাজের সপ্তাহে, বেশিরভাগ গৃহবধূর পক্ষে রান্নাঘরে দীর্ঘ সময় থাকার জন্য সময় পাওয়া কঠিন। সাধারণত একটি দ্রুত রেসিপি তৈরি করা হয় যা সুস্বাদু, তবে মহিলার বিশ্রাম নিতে অল্প সময় নেয় না। এ জাতীয় রেসিপিগুলি নিয়ে আসা ক্রমশ কঠিন হয়ে উঠছে। সাধারণত বেশিরভাগ অ্যালামিনুটে এমন পণ্য থাকে যা আপনাকে বিশেষত উপলক্ষের জন্য কিনতে হয়, তাদের অনেকের মধ্যে ডিম বা অন্যান্য খাদ্য পণ্য প্রচুর পরিমাণে থাকে। আপনি যদি তুলনামূলকভাবে দ্রুত, সুস্বাদু এবং এর জন্য তুলনামূলকভাবে অল্প সংখ্যক পণ্য প্রয়োজ
