2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মাংস উত্পাদকদের অন্যতম সেরা রক্ষিত গোপনীয় জিনিস যা সসেজগুলি আসলে তৈরি। তাত্ত্বিকভাবে, এগুলি হলুদে তৈরি মাংস, টুকরো টুকরো হাড়, আড়াল, সয়া, কোলাজেন, বেকন, বিভিন্ন খামির এজেন্ট, নাইট্রাইটস, লবণ এবং অন্যান্য a ফিলার্স
তবে আরও বেশি করে গৃহিণী লক্ষ করছে যে রান্না করার সময় তারা অদ্ভুত শব্দ করে এবং আক্ষরিক অর্থে বিস্ফোরিত হয়।
এই বাস্তবতার সাথে বুলগেরিয়ান বাজারের প্রায় 85 শতাংশ মাংস আমদানি করা তথ্যের পাশাপাশি আবারও স্থানীয়দের কী তৈরি তা নিয়ে প্রশ্ন উত্থাপন করে। সসেজস এবং অন্যান্য বাই-প্রোডাক্ট যেমন কাবাব এবং মাংসবলগুলি।
সসেজগুলিতে 20 থেকে 60 শতাংশের মাংস থাকা উচিত এবং বুলগেরিয়ায় সাধারণত সসেজের সামগ্রীর 25 শতাংশই মাংস।
বাকি 75 শতাংশ হ'ল বিভিন্ন খামির এজেন্ট, সিলেন্ট এবং জল এবং কিছু ব্র্যান্ডের জলের পরিমাণ 70 শতাংশে পৌঁছতে পারে।
তাদের আকৃতি এবং ধারাবাহিকতা সংরক্ষণের জন্য, সসেজগুলি সিলেন্টস দিয়ে স্টাফ করা হয়। এই সীলগুলিই তাপ চিকিত্সার সময় অদ্ভুত শব্দ করে। তাদের জল শোষণ করার ক্ষমতা রয়েছে, তাই রান্না করা সসেজগুলি সন্দেহজনক আকারে ফুলে যায়।
শেফ পেট্রোভ দ্বারা পরিচালিত একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষাটি প্রমাণ করে যে কীভাবে এই ফিলাররা পণ্যগুলিতে জল বজায় রাখে। টিভি 7 টিভিতে একটি প্রতিবেদনে, মাস্টার শেফ দর্শকদের সামনে সসেজ এবং কাবাব বেকড করেছিলেন, যা তিনি তাপ চিকিত্সার আগে এবং পরে পরিমাপ করেছিলেন।
আশ্চর্যজনকভাবে, 85 গ্রাম ওজনের একটি সসেজ যখন বেকড হয় তখন কেবল 4 গ্রাম হারায়। কাঁচা এবং বেকড কাবাবগুলির মধ্যে পার্থক্য সাধারণ তাপ চিকিত্সার (ভুনা বা ভাজা) এর মধ্যে 10 বছর বা 30 শতাংশ।
শেফ পেট্রোভের মতে এটি সসেজ প্লাস্টিকের তৈরির মতো। কোনও খাবারে চর্বি এবং জল থাকে এবং বেকিংয়ের সময় নষ্ট হয়ে যায় এটাই স্বাভাবিক।
সসেজের ক্ষেত্রে এটি এমন হয় যেন আমরা প্লাস্টিক লাগিয়ে প্লাস্টিক বের করি। এর অর্থ হ'ল আমরা প্লাস্টিক খাই এবং আমাদের দেহ প্লাস্টিক প্রক্রিয়াজাত করে।
পরীক্ষার মাধ্যমে আবারও প্রশ্ন উত্থাপিত হয় যে তাপ চিকিত্সার সময় ওজন হ্রাস না করার জন্য ঘরে তৈরি সসেজগুলিতে ঠিক কী ব্যবহৃত হয়, যেমনটি হওয়া উচিত।
প্রস্তাবিত:
শূকরের মাংসের চপ রান্না করার সময় পাঁচটি বৃহত্তম ভুল
এটি প্রায়শই ঘটে যে শুয়োরের মাংসের চপগুলি শুকনো এবং টোস্টে পরিণত হয়। রান্নাঘরে এই দুর্ঘটনা রোধ করতে কেবল নিম্নলিখিতটি এড়িয়ে চলুন শুয়োরের মাংস চপ রান্না করার সময় ভুল . 1. অস্থিবিহীন পরিবর্তে হাড়হীন নির্বাচন করুন যদি আপনি আপনার স্টিকগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে আটকাতে চান তবে ডান স্টিকগুলি বেছে নিয়ে এটি শুরু করা গুরুত্বপূর্ণ। অবশ্যই, কেউ হাড়ের জন্য অর্থ দিতে চায় না, তবে এই ক্ষেত্রে, এই হাড়টিই মাংসকে সরস রাখে। সুতরাং এটি প্রথম এবং খুব সাধারণ ভুল। ২.
কীভাবে ঘরে তৈরি সসেজ এবং সসেজ তৈরি করবেন
কোনও কিছুই বাড়ির তৈরি সসেজ বা বাড়িতে সসেজের সাথে তুলনা করে না। আপনি যতই ব্যয়বহুল সালামি কিনুন না কেন, আপনি যদি ঘরে তৈরি করেন তবে আপনি নিশ্চিত হয়ে যাবেন যে আপনি অনেক মিস করছেন এবং আপনি স্টোর থেকে সসেজ কিনতে ভুলে যাবেন। এটি সুস্বাদু করতে, বাড়িতে সসেজের কয়েকটি পদক্ষেপ অনুসরণ করা উচিত। আপনি যদি শিক্ষানবিস হন তবে বিষয়গুলিকে বিভ্রান্ত না করার জন্য ধারাবাহিকভাবে তাদের অনুসরণ করার চেষ্টা করুন। এবং পরের বছর, যখন আপনি ইতিমধ্যে জানবেন, আপনি পরীক্ষা করার সামর্থ্য রাখবেন। ঘরে তৈ
বাড়িতে সসেজ এবং রক্ত সসেজ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
বাড়িতে সাধারণভাবে সসেজ, রক্তের সসেজ এবং মাংস প্রস্তুত ও সংরক্ষণ করার সময় বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে হবে। এটি বাড়িতে রান্না করা মাংসের দীর্ঘতর বালুচর জীবন ধারণ করে না, যেমন স্টোর থেকে। এই সত্যটি অবশ্যই এর মানের সাথে কিছু করার নেই। ক্রয় করা মাংস দীর্ঘস্থায়ী হয় কেবলমাত্র উত্পাদনের সময় যুক্ত সমস্ত সংরক্ষণক, স্টেবিলাইজার এবং রঙগুলিকে ধন্যবাদ colors তারা ঘরে তৈরি উপাদেয় অনুপস্থিত, যা তাদের আরও কার্যকর করে তোলে। প্রতিটি পরিবার কীভাবে মাংস সংরক্ষণ করবেন তা চয়ন করে। কেউ
আপাতদৃষ্টিতে নিরবচ্ছিন্ন খাবারগুলি যা লবণ দ্বারা ভরা হয়
আধুনিক পুষ্টিগুলিতে, লবণের প্রায়শই অশুচি করা হয়, আমরা ক্রমাগত শুনতে পাই এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে কতটা ক্ষতিকারক এবং এটি কীভাবে খাদ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা উচিত। এবং এটি পুরোপুরি সঠিক নয়। স্নায়ুতন্ত্র এবং পেশীগুলির কার্যকারিতার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। লবণ ক্যালরি ধারণ করে না, একটি প্রাকৃতিক উত্স রয়েছে এবং প্রতিদিন 2 গ্রাম ডোজ লবণ স্বাদের জন্য আমাদের দেহের চাহিদা মেটাবে। তবে, লবনে ক্যালোরি থাকে না তার অর্থ এই নয় যে এটি অতিরিক্ত পাউন্ড জমা করে না। লবণ গ্রহণের ফলে নোনত
মেরিনেট করার সময় ক্র্যাম্বের কী হয়?
অম্লীয় পরিবেশে কোনও পণ্য রেখে এটি যে প্রক্রিয়া দ্বারা সংরক্ষণ করা হয় তাকে মেরিনেটিং বলে। রান্না করার আগে মেরিনেটিং ভালভাবে করা হয়, কারণ এটি মাংসের স্বাদ উন্নত করে এবং এর পেশী তন্তুগুলিকে নরম করে। মেরিনেট করার সময় ক্র্যাম্বের কী হয়?
