আসুন সূর্যমুখীর বীজ ভুনা করি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সূর্যমুখী প্রথম আমেরিকান পেরু এবং মধ্য মেক্সিকোয়ের পশ্চিম উপকূলের মধ্যে উত্তর আমেরিকার উপকূলগুলিতে জন্মেছিল।

ইউরোপে, উদ্ভিদটি 1510 সালে মাদ্রিদ বোটানিক্যাল গার্ডেনে অলঙ্কার হিসাবে আমদানি করা হয়েছিল। তেল ফসল হিসাবে, এটি 19 শতকের গোড়ার দিকে রাশিয়ায় প্রথম ব্যবহৃত হয়েছিল, যখন বুলগেরিয়ায় এটি কেবল মুক্তিযুদ্ধের পরে আমদানি হয়েছিল।

এই বার্ষিক ফসল প্রধানত উচ্চ ফ্যাটযুক্ত বীজের জন্য জন্মে। এটি সয়াবিন এবং ধর্ষণের পরে বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম তেলবীজ ফসল। এখানে 100 টিরও বেশি ধরণের সূর্যমুখী রয়েছে, যার বেশিরভাগ বন্য are

দুটি মাত্র উদ্ভিদ উদ্ভিদ রয়েছে: চাষ করা সূর্যমুখী হেলিয়ান্থাস অ্যানিউয়াস এল এবং জেরুজালেম আর্টিকোক, যাকে ইরেলাজাজও বলা হয় - হেলিয়ান্থাস টিউরোসাস এল। তাদের বিভিন্ন জাত তাদের উদ্দেশ্য অনুসারে চাষ করা হয়: তেলবীজ, চারণের জন্য, বীজের জন্য, সাজসজ্জা ইত্যাদির জন্য ইত্যাদি etc ।

সূর্যমুখী বীজ ভুনা তাদের স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, তবে অন্যদিকে সেগুলি বর্ণনাতীত সুস্বাদু করে তোলে। কিছু লোকের জন্য তারা সত্যিকারের "স্ক্যাবিস", কারণ তারা যদি সেগুলি ছুলা এবং খাওয়া শুরু করে তবে তারা থামতে পারে না।

বীজ রোস্ট করা অত্যন্ত সহজ। একমাত্র জালিয়াতি মুহূর্তটি বেকিংয়ের সময় হয়, কারণ তারা জ্বলতে পারে। বীজগুলি একটি ট্রেতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, জল, ময়দা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ময়দা যুক্ত করা হয় যাতে লবণগুলি তাদের কাছে আটকে রাখা সহজ হয় তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। এগুলি বেক করা হয়, প্রায়শই আলোড়ন।

বীজগুলি বেক করা এবং জল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে কেবল ক্যালোরি বৃদ্ধি এড়াতে। 100 গ্রাম ভাজা সূর্যমুখীর বীজে লবণ এবং চর্বি ছাড়াই 582 কিলোক্যালরি থাকে, তবে রোস্ট করা সূর্যমুখীর বীজ লবণের সাথে এবং যুক্ত ফ্যাটটিতে 592 কিলোক্যালরি থাকে।

কাঁচা এবং শুকনো সূর্যমুখী বীজগুলি কোনও ব্যবহারের আগে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে, অন্যথায় তারা বেশ কয়েকদিন ধরে পচে যাবে।

শুকনো বা কাঁচা, বীজ সালাদ, porridges এবং বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ একটি উপযুক্ত সংযোজন। অন্যদিকে, সূর্যমুখী স্প্রাউটগুলি আবার সালাদ, স্টিউড ভেজিটেবল থালা এবং মাছের সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত।