2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
চিনাবাদাম তেল একটি হালকা উদ্ভিজ্জ তেল যা প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে চিনাবাদামের সুবাস এবং স্বাদ ধরে রাখে। চিনাবাদাম তেল ভূমধ্যসাগরে জলপাই তেলের মতো এশিয়ান খাবারেও জনপ্রিয়। ধোঁয়া একটি উচ্চ পয়েন্ট আছে।
দুটি প্রধান আছে চিনাবাদাম তেল ধরনের - পরিশোধিত এবং অপরিশোধিত। অপরিশোধিত তেল তৈরির জন্য, তাজা চিনাবাদাম ব্যবহার করা হয়, যা একটি বিশেষ প্রযুক্তি দ্বারা চাপানো হয়। এটি খারাপভাবে ফিল্টার করা হয় এবং এতে প্রোটিন উপাদানগুলির একটি ছোট শতাংশ রয়েছে।
পরিশোধিত চিনাবাদাম তেল রাসায়নিকভাবে ভাজা বা শুকনো বাদাম আহরণের মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়। এটি বেশ কয়েকবার ফিল্টার করা হয়, ফলস্বরূপ সমস্ত প্রোটিনের অবশিষ্টাংশ সাফ হয়ে যায়।
চিনাবাদাম তেল রচনা
চিনাবাদাম তেলের প্রধান উপাদান ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি হ'ল অ্যালিক এসিড - 47%, লিনোলিক অ্যাসিড - 33.4% এবং প্যালমেটিক অ্যাসিড - 10%।
তেলে এছাড়াও বেহেনিক অ্যাসিড, স্টেরিক অ্যাসিড, আরকিডোনিক অ্যাসিড, লিগনোসরিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য রয়েছে। ভিটামিন ই এবং ফাইটোস্টেরলগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স।
চিনাবাদাম তেল নির্বাচন এবং স্টোরেজ
কয়েক বছর আগে যদি গার্হস্থ্য বাজারে উদ্ভিজ্জ তেলের পছন্দটি সূর্যমুখী তেলের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল, তবে আজকের ক্ষেত্রে এটি নয়। ভাগ্যক্রমে, স্টোরগুলিতে বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে এবং সেরাগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম তেল। এটি এখনও বিস্তৃত নয়, তবে বেশ কয়েকটি দোকানে এটি পাওয়া যায়।
এর দাম খুব কম নয় - 250 মিলিলিটারের জন্য বিজিএন 10 প্রায়, তবে অন্যদিকে এর সুগন্ধ এবং সুবিধাগুলি হ্রাস করা উচিত নয়। ঠান্ডা চাপযুক্ত চিনাবাদাম তেলের দাম আরও বেশি - 250 মিলিলিটারের জন্য বিজিএন 15 প্রায়। চিনাবাদাম তেল কেনার সময়, প্রস্তুতকারকের লেবেল এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি অনুসরণ করুন।
খালি না হওয়া চিনাবাদাম তেল এক থেকে দুই বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। একবার খোলা গেলে, অর্ধ বছরের মধ্যে চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করা যেতে পারে। সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে কোনও শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সঞ্চয় করুন।
রান্নায় চিনাবাদাম তেল
যেমনটি আমরা উল্লেখ করেছি, চিনাবাদাম তেল অত্যন্ত মূল্যবান এশিয়ান খাবারে আপনি যখন তেল দিয়ে রান্না শুরু করবেন, আপনার এটি জানতে হবে যে এটি পরিশোধিত কিনা।
যদি চিনাবাদাম তেল অপরিশোধিত থাকে তবে এর ফুটন্ত পয়েন্ট 160 ডিগ্রি, যার অর্থ এটি ভাজার পক্ষে উপযুক্ত নয়। অপরিশোধিত চিনাবাদাম তেল বিভিন্ন সালাদ স্বাদে উপযুক্ত, তাদের একটি অবিশ্বাস্য স্বাদ দেয়।
পরিশোধিত চিনাবাদাম তেলের একটি জ্বলন্ত স্থান রয়েছে 230 ডিগ্রি, যা এটি ভাজার জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত করে তোলে। এই জ্বলন্ত তাপমাত্রা সঠিকভাবে তেলটি ব্যবহার করার জন্য এটি যে তেল দিয়ে রান্না করা হয় তা সম্পর্কে জানা গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিটি তেল জ্বললে তার স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
চিনাবাদাম তেল ভাজা, স্টিভ এবং ভাজা হলে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত এশিয়ান স্বাদ দেয়। এটি একটি তীরে ভাজার জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত কারণ এটি দ্রুত উত্তপ্ত হয়ে যায়। এটি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়, খাবারটি বাইরে বাইরে খপ্পরে রাখে এবং অভ্যন্তরে সরস থাকে।
চিনাবাদাম তেল অন্যান্য খাবারের সুবাস শোষণ করে না। অতএব, একই সাথে বিভিন্ন পণ্য প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং তাদের প্রতিটি তার স্বাদ ধরে রাখতে পারে। চিনাবাদাম তেল বহু বছর ধরে এশিয়ান রেস্তোঁরাগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এর স্বাদ এবং গুণাবলী সত্যই দুর্দান্ত।
ফ্রাইংয়ের জন্য ব্যবহৃত চিনাবাদাম তেল সংরক্ষণ এবং পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় একটি বায়ুচূর্ণ পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত - পছন্দসই একটি রেফ্রিজারেটর।
চিনাবাদাম তেলের উপকারিতা
রান্না করার জন্য চিনাবাদামের তেল অন্যতম দরকারী চর্বি। এই উদ্ভিজ্জ তেলে প্রাকৃতিক ট্রান্স ফ্যাট, কম কোলেস্টেরল এবং কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
চিনাবাদাম তেলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হৃৎপিণ্ডের জন্য ভাল।
চিনাবাদাম তেল স্বাস্থ্যকর ভাজার জন্য উপযুক্ত পছন্দ কারণ এটি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা যায়।
চিনাবাদাম তেলের স্বল্প ফ্যাটযুক্ত উপাদান এটি ডায়েটিংয়ের জন্য দরকারী করে। অন্যদিকে, চিনাবাদাম তেল ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে, এটি ডায়াবেটিসে গ্রহণের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
চিনাবাদাম তেল থেকে ক্ষতিকারক
সত্য, চিনাবাদাম তেলকে মনউস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে তুলনা করে জলপাইয়ের তেলের সাথে তুলনা করা যেতে পারে তবে দুর্ভাগ্যক্রমে বাদামের অ্যালার্জি অন্যথায় দরকারী পণ্যটির অন্ধকার ছায়ার মতো ঝুলে থাকে।
অ্যালার্জি এমন একটি প্রোটিনের উপর ভিত্তি করে যা চর্বিতে দ্রবণীয়। এর অর্থ এলার্জি প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা পরিশোধিত চিনাবাদাম তেল ন্যূনতম অন্যদিকে, অপরিশোধিত চিনাবাদাম তেল বাদামে অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের জন্য মারাত্মক ঝুঁকি রয়েছে।
চিনাবাদাম থেকে তৈরি এবং বিশ্বব্যাপী কয়েক মিলিয়ন মানুষ পছন্দ করে এমন একটি পণ্য হ'ল চিনাবাদাম মাখন, যা আপনি দেখতেও পারেন।
প্রস্তাবিত:
জলপাই তেল এবং উদ্ভিজ্জ তেল কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
তেল সংরক্ষণ করা হয় কারখানা প্যাকেজিংয়ের জন্য বেশ দীর্ঘ সময় ধন্যবাদ। এটি একটি শক্তভাবে বন্ধ idাকনা দিয়ে বিক্রি করা হয় এবং এটি ধন্যবাদ এটি দুটি বছরের জন্য এটির গুণাবলী ধরে রাখতে পারে। তেল বোতল একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। প্লাস্টিকের বোতলগুলির চেয়ে কাঁচে সিল করা তেল সংরক্ষণ করা ভাল। ইতিমধ্যে খোলা বোতলটিতে তেল এর বৈশিষ্ট্য ধরে রাখতে যাতে এটি একটি ফ্রিজে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, তেল প্রায় এক মাস ধরে তার দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।
চিনাবাদাম তেল দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন
সকলেই এই জাতীয় জনপ্রিয় চিনাবাদাম মাখনের কথা শুনেছেন, তবে কম লোকই জানেন যে চিনাবাদামের মাখন আবিষ্কার হয়েছিল তার অনেক আগেই চিনাবাদামের তেল রয়েছে। এছাড়াও, খুব কম লোকই সম্ভবত জানেন যে চিনাবাদাম বাদামের গ্রুপ যেমন বাদাম, হ্যাজনাল বাদাম ইত্যাদির সাথে নয় তবে শিমের গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত। চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করা হয় এশীয় দেশগুলিতে এবং বিশেষত তথাকথিত দ্রুত ফ্রাইংয়ের গণ, যা একটি নৈশভোজের মধ্যে সংঘটিত হয়। তিল এবং কর্ন অয়েল, যা এই জাতীয় ভাজার জন্য চীনা রান্নায় ব্যবহৃত
বিপাক গতি বাড়ানোর জন্য চিনাবাদাম তেল
বাদামের মাখন অ্যাজটেকের সময় থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং তারপরে তারা এটি ক্রিম হিসাবে তৈরি করেছিল, অবশ্যই এটি তার বর্তমান রূপ থেকে কিছুটা আলাদা। সময়ের সাথে সাথে, এটি চিবানো অসুবিধাগুলি দ্বারা ব্যবহারের জন্য দরকারী হয়ে উঠেছে এবং আজ এই স্বাদটির সমস্ত প্রেমীদের জন্য এটি একটি আনন্দের বিষয়। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে নভেম্বর মাসে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চিনাবাদাম মাখন অনুরাগীদের মাস হিসাবে পালন করা হয়, তাই আসুন আমরা এর সুবিধাগুলি সম্পর্কে আরও গভীরভাবে যাই। চিনাবাদাম মাখ
বিশ্ব চিনাবাদাম দিবসে ইচ্ছামত আপনার চিনাবাদাম খান
আজকের 13 সেপ্টেম্বর আমরা শ্রদ্ধা জানাই সুস্বাদু চিনাবাদাম । এই ক্ষুধা বাদামগুলিও দরকারী, এজন্য আপনি যদি আজকের ছুটি উদযাপন করেন তবে আপনার শরীর কৃতজ্ঞ হবে - চিনাবাদামের দিন . চিন আমেরিকাটি প্রায় 3,500 বছর আগে দক্ষিণ আমেরিকায় আবিষ্কৃত হয়েছিল। এগুলি লেবু পরিবারে অন্তর্ভুক্ত কারণ এগুলি আলুর মতো ভূগর্ভস্থ বেড়ে ওঠা একটি শুঁটি তৈরি করে। চিনাবাদাম গাছ প্রায় 30 থেকে 50 সেন্টিমিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পেতে পারে এবং ব্রাজিলের অঞ্চলগুলি থেকে উত্পন্ন হয়। এই বাদামগুলি পরে আধুনি
জলপাই তেল দিয়ে তেল প্রতিস্থাপন করা ভাল কেন?
ক্রমবর্ধমানভাবে, পুষ্টিবিদ এবং অন্যান্য সমস্ত স্বাস্থ্য পেশাদারদের পরামর্শ দেওয়া হয় যে আমরা তেল ব্যবহার বন্ধ করব এবং এটি পুরোপুরি জলপাইয়ের তেল দ্বারা প্রতিস্থাপন করব। দুর্ভাগ্যক্রমে, জলপাই তেলের দাম সাধারণ তেলের তুলনায় অনেক বেশি এবং এই উদ্দেশ্যে আমাদের এটি সত্যই প্রয়োজনীয় কিনা তা খুঁজে বের করতে হবে। এমনকি যদি আমরা বিবেচনা করি যে আমরা তেলের পরিবর্তে জলপাই তেল কিনতে পারি, কোনটি জলপাই তেল সবচেয়ে ভাল এবং সাধারণভাবে এটি কী ধরণের জন্য ব্যবহৃত হয় তা কীভাবে খুঁজে পাওয়া যা
