2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
যে সমস্ত লোকেরা প্রচুর পরিমাণে বাঁধাকপি, ব্রকলি এবং ফুলকপি সেবন করেন তারা বেশি দিন বেঁচে থাকেন। ক্রুসিফারাস শাকসব্জী ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে।
তিনটি শাক-সবজির আরও একটি সুবিধা রয়েছে - তারা অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে পারে, কারণ তাদের মধ্যে রয়েছে বিশেষ ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস যা পেটের মেদ পোড়াতে সহায়তা করে।
পুষ্টিবিদরা যে সবজিগুলি ওজন হ্রাসের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হিসাবে সুপারিশ করেন সেগুলি হ'ল হ'ল সাদা বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, সাদা মুলা, চাইনিজ বাঁধাকপি, ঘোড়ার বাদাম।
এগুলির মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণে নির্দিষ্ট পদার্থ ইন্ডোল -3-কার্বিনল থাকে। এই সবজিগুলি সপ্তাহে কমপক্ষে তিনবার খাওয়া উচিত। একটি পাতলা চিত্র অবদানের পাশাপাশি, এগুলিতে প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার সাথে সম্পর্কিত অনেকগুলি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে।
রোমীয়রা প্রথমে ইউরোপে ব্রোকোলির চাষ হয়েছিল এবং তাদের সাম্রাজ্যের সময় থেকেই প্রচুর আগ্রহ উপভোগ করেছে। ব্রোকোলি বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন সি এবং ই এর পাশাপাশি আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম এবং দস্তা সমৃদ্ধ।
এই সবজিতে কমলার চেয়ে দ্বিগুণ ভিটামিন সি রয়েছে। 200 গ্রাম রান্না করা ব্রোকলির পরিবেশন হ'ল ভিটামিন এ এবং সি এর জন্য আমাদের প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা এবং ভিটামিন ই এর জন্য আমাদের প্রয়োজনের দশমাংশকে coversেকে দেয় যা কোষের বার্ধক্যকে কমিয়ে দেয়।
ব্রোকলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পেটের কাজকে সহজতর করে তোলে। তারা ডায়েটে আদর্শ উপাদান কারণ এগুলি উভয়ই পূরণ এবং কম ক্যালোরি - 100 গ্রাম রান্না করা ব্রোকলিতে কেবল 50 ক্যালোরি রয়েছে।
ব্রোকলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলির দেহ পরিষ্কার করে কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ গ্লুকোরাফিনিন রয়েছে। ব্রোকলির সালফোরাফেইন হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি নামক ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলে, যা বেশিরভাগ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণের একটি প্রধান কারণ।
ব্রোকোলি স্যালাড, সিদ্ধ, স্টিউড, স্টিমযুক্ত বা উদ্ভিজ্জ সস দিয়ে পাকা আকারে খাওয়া হয়। এই সবজিগুলি ফ্রিজে রাখার আগে ধুয়ে নেওয়া উচিত নয়। আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়াগুলিকে এতে স্বচ্ছন্দতা তৈরি করতে দেয়।
ফুলকপি ভিটামিন সি, ফোলেট এবং ডায়েটারি ফাইবার, ভিটামিন বি 5, ভিটামিন বি 6, ম্যাঙ্গানিজ এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স। ফুলকপিতে গ্লুকোসিনোলেটস এবং থায়োকায়ানেটস থাকে। এই যৌগগুলি সম্ভাব্য বিষাক্ত পদার্থকে নিরপেক্ষ করার জন্য লিভারের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
নতুন গবেষণা দেখায় যে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি (বাঁধাকপি, ব্রোকলি, ফুলকপি) ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।
যখন এই সবজিগুলি কেটে, চিবানো বা প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হয়, তখন সাইনগ্রিন নামক সালফারযুক্ত একটি যৌগটি এনজাইম মাইরোসিনেজের সংস্পর্শে আসে, যা গ্লুকোজ নিঃসরণ এবং আইসোথিয়োকানেটস নামে পরিচিত অত্যন্ত বিক্রিয়াশীল যৌগগুলি সহ কিছু পণ্যগুলির বিচ্ছেদ ঘটায়।
ক্রুসিফরাসযুক্ত শাকসবজি প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
প্রস্তাবিত:
যে কারণে গরম মরিচগুলি জীবন দীর্ঘায়িত করে
কোনও ব্যক্তির জীবন দীর্ঘায়িত করার জন্য, বেশ কয়েক বছর ধরে কেবল খারাপ অভ্যাস ত্যাগ করা নয়, তবে স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং সক্রিয়ভাবে খেলাধুলা করাও প্রয়োজন। গরম peppers ক্যাপসিকাম (জরিচ দেখুন) জেনাসের গ্রীষ্মমন্ডলীয় ঝোপযুক্ত ফল, যা ক্যাপসাইকিন পদার্থ ধারণ করে। চিকিত্সকরা নিশ্চিত হন যে মশলাদার প্রেমীরা, যারা মশলাদার পছন্দ করেন না তাদের চেয়ে অনেক বেশি দিন বেঁচে থাকেন। দেখা গেছে যে ক্যাপসিসিন, তিক্ত লাল মরিচের সক্রিয় উপাদান, বিপাককে গতি বাড়িয়ে তুলতে পারে, কার্ডিওভাসক
মশলাদার জীবন দীর্ঘায়িত করে
মশলাদার খাবার খাওয়ার অনেক সুবিধা রয়েছে। একটি নতুন গবেষণা তাদের আরও একটি চিহ্নিত করেছে। দেখা যাচ্ছে মশলাদার খাবার জীবনকে দীর্ঘায়িত করে। একটি নতুন সমীক্ষা দেখায় যে গরমের ভক্তরা শ্বাসযন্ত্রের রোগ, কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা এবং ক্যান্সারের ঝুঁকিতে 14% কম। অন্য একটি সমীক্ষা দেখায় যে মশলাদার খাবারের অনুরাগীরা কীভাবে অন্যদের চেয়ে বেশি দিন বেঁচে থাকে। গবেষকরা 30 থেকে 79 বছর বয়সী 10 টি বিভিন্ন অঞ্চলের 512,000 মানুষের খাদ্যাভাস বিশ্লেষণ করেছেন। তারা 7 বছরেরও বেশি সময় ধরে তাদে
কীভাবে তাজা ব্রকলি এবং ফুলকপি রান্না করবেন
তাজা ব্রকলি এবং ফুলকপি খুব সুস্বাদু হয় যদি সঠিকভাবে রান্না করা হয় এবং তারপরে আরও স্বাদ আরও সমৃদ্ধ করতে বিশেষ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। ফুলকপি এবং ব্রকলি অনেক দরকারী পদার্থে সমৃদ্ধ এবং শরত্কালে তাদের seasonতু হয় যখন তারা ভিটামিনে পূর্ণ থাকে এবং সেগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হয়। টাটকা ব্রকলি এবং ফুলকপি একইভাবে প্রস্তুত করা হয়। প্রথমে সেগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে ফুলগুলিতে ভাগ করা হয় যাতে তারা দ্রুত সেদ্ধ হতে পারে। আপনি ব্রোথকে আরও স্যাচুরেট করার জন্য বাচ্চাট
লাল কমলা জীবন দীর্ঘায়িত করে
ভিটামিন সি এবং অন্যান্য শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস, যা প্রচুর পরিমাণে লাল কমলাতে পাওয়া যায়, কার্যকরভাবে ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে তোলে, প্রতিরোধ ক্ষমতা তাত্পর্যপূর্ণভাবে জোরদার করে এবং চর্বি পোড়াতে সহায়তা করে। এই ক্ষেত্রে, তারা সাধারণ কমলা কমলার চেয়ে অনেক বেশি মূল্যবান। লাল কমলা আমাদের শরীরের পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ভারসাম্যযুক্ত খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে বিশ্বখ্যাত পুষ্টিবিদদের দ্বারা স্বীকৃত। কমলা থেকে শুধু রঙ কমলা থেকে কমলা আলাদা করে। তদাত
কফি জীবনকে ছোট করে, বিয়ারটি দীর্ঘায়িত করে
কফি প্রেমীরা বিয়ারের মতো অসংখ্য numerous যাইহোক, কোন পানীয়টি ভক্ত হওয়ার জন্য তার পছন্দগুলি কেবল তার মেজাজেই নয়, আমাদের ডিএনএর অংশেও প্রভাব ফেলে, যা বার্ধক্য প্রক্রিয়া এবং ক্যান্সারের উপস্থিতির জন্য দায়ী। তেল আভিভ বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা একটি গবেষণা চালিয়েছেন যেখানে দেখা গেছে যে কফি অন্যদিকে জীবনকে ছোট করে তুলতে পারে, অন্যদিকে বিয়ারও তা দীর্ঘায়িত করতে পারে। ক্যাফিন টেলোমেয়ারগুলি সংক্ষিপ্ত করে এবং অ্যালকোহল তাদের দীর্ঘায়িত করে। টেলোম্রেসগুলি ক্রোমোসোমের শেষ অঞ্