বাঁধাকপি, ব্রকলি এবং ফুলকপি জীবন দীর্ঘায়িত করে

বাঁধাকপি, ব্রকলি এবং ফুলকপি জীবন দীর্ঘায়িত করে
বাঁধাকপি, ব্রকলি এবং ফুলকপি জীবন দীর্ঘায়িত করে
Anonim

যে সমস্ত লোকেরা প্রচুর পরিমাণে বাঁধাকপি, ব্রকলি এবং ফুলকপি সেবন করেন তারা বেশি দিন বেঁচে থাকেন। ক্রুসিফারাস শাকসব্জী ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে।

তিনটি শাক-সবজির আরও একটি সুবিধা রয়েছে - তারা অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে পারে, কারণ তাদের মধ্যে রয়েছে বিশেষ ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস যা পেটের মেদ পোড়াতে সহায়তা করে।

পুষ্টিবিদরা যে সবজিগুলি ওজন হ্রাসের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হিসাবে সুপারিশ করেন সেগুলি হ'ল হ'ল সাদা বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, সাদা মুলা, চাইনিজ বাঁধাকপি, ঘোড়ার বাদাম।

এগুলির মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণে নির্দিষ্ট পদার্থ ইন্ডোল -3-কার্বিনল থাকে। এই সবজিগুলি সপ্তাহে কমপক্ষে তিনবার খাওয়া উচিত। একটি পাতলা চিত্র অবদানের পাশাপাশি, এগুলিতে প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার সাথে সম্পর্কিত অনেকগুলি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে।

বাঁধাকপি, ব্রকলি এবং ফুলকপি জীবন দীর্ঘায়িত করে
বাঁধাকপি, ব্রকলি এবং ফুলকপি জীবন দীর্ঘায়িত করে

রোমীয়রা প্রথমে ইউরোপে ব্রোকোলির চাষ হয়েছিল এবং তাদের সাম্রাজ্যের সময় থেকেই প্রচুর আগ্রহ উপভোগ করেছে। ব্রোকোলি বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন সি এবং ই এর পাশাপাশি আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম এবং দস্তা সমৃদ্ধ।

এই সবজিতে কমলার চেয়ে দ্বিগুণ ভিটামিন সি রয়েছে। 200 গ্রাম রান্না করা ব্রোকলির পরিবেশন হ'ল ভিটামিন এ এবং সি এর জন্য আমাদের প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা এবং ভিটামিন ই এর জন্য আমাদের প্রয়োজনের দশমাংশকে coversেকে দেয় যা কোষের বার্ধক্যকে কমিয়ে দেয়।

ব্রোকলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পেটের কাজকে সহজতর করে তোলে। তারা ডায়েটে আদর্শ উপাদান কারণ এগুলি উভয়ই পূরণ এবং কম ক্যালোরি - 100 গ্রাম রান্না করা ব্রোকলিতে কেবল 50 ক্যালোরি রয়েছে।

ব্রোকলি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির দেহ পরিষ্কার করে কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ গ্লুকোরাফিনিন রয়েছে। ব্রোকলির সালফোরাফেইন হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি নামক ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলে, যা বেশিরভাগ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণের একটি প্রধান কারণ।

ব্রোকোলি স্যালাড, সিদ্ধ, স্টিউড, স্টিমযুক্ত বা উদ্ভিজ্জ সস দিয়ে পাকা আকারে খাওয়া হয়। এই সবজিগুলি ফ্রিজে রাখার আগে ধুয়ে নেওয়া উচিত নয়। আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়াগুলিকে এতে স্বচ্ছন্দতা তৈরি করতে দেয়।

বাঁধাকপি, ব্রকলি এবং ফুলকপি জীবন দীর্ঘায়িত করে
বাঁধাকপি, ব্রকলি এবং ফুলকপি জীবন দীর্ঘায়িত করে

ফুলকপি ভিটামিন সি, ফোলেট এবং ডায়েটারি ফাইবার, ভিটামিন বি 5, ভিটামিন বি 6, ম্যাঙ্গানিজ এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স। ফুলকপিতে গ্লুকোসিনোলেটস এবং থায়োকায়ানেটস থাকে। এই যৌগগুলি সম্ভাব্য বিষাক্ত পদার্থকে নিরপেক্ষ করার জন্য লিভারের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

নতুন গবেষণা দেখায় যে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি (বাঁধাকপি, ব্রোকলি, ফুলকপি) ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।

যখন এই সবজিগুলি কেটে, চিবানো বা প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হয়, তখন সাইনগ্রিন নামক সালফারযুক্ত একটি যৌগটি এনজাইম মাইরোসিনেজের সংস্পর্শে আসে, যা গ্লুকোজ নিঃসরণ এবং আইসোথিয়োকানেটস নামে পরিচিত অত্যন্ত বিক্রিয়াশীল যৌগগুলি সহ কিছু পণ্যগুলির বিচ্ছেদ ঘটায়।

ক্রুসিফরাসযুক্ত শাকসবজি প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

প্রস্তাবিত: