2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আমাদের দেশের সেরা জাতের আলু উত্পাদিত হয় গোটস ডেলচেভ - এমন একটি অঞ্চল যেখানে উন্নত কৃষি ও পর্যটন রয়েছে।
বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত আলুর বিভিন্ন প্রকারগুলি স্টার্চ উপলভ্য গড় পরিমাণের গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত - এর অর্থ এই পরিমাণটি প্রায় 20-22%।
আলু রান্না করার সময়, রান্নাঘরে বিভিন্ন এবং তার উদ্দেশ্য বিবেচনা করা বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যথা এটি ভাজা, বেকিং বা রান্নার জন্য আরও উপযুক্ত whether আলু পছন্দ করার সময়, ভাজি এবং চিপ এবং বেক এবং রান্না করা আরও নরম পছন্দ করুন।
বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত জাতের আলুর গোষ্ঠীতে সব ধরণের সাদা আলু রয়েছে। তবে অন্যান্য ধরণের আলু রয়েছে যা আমি আপনাকে দেখতে পরামর্শ দিই:
হাঙ্গেরীয় আলুর জাত সেরপো মীরা
বিশ শতকের 80 এর দশকে হাঙ্গেরীয় পরিবার দ্বারা উত্পাদিত। এটি একটি দেরীতে বিভিন্ন, এর স্টোরেজ জুন পর্যন্ত হতে পারে। অবিচ্ছিন্ন নিষিক্তকরণ এবং জল সরবরাহের মতো এটির বিশেষ যত্নের প্রয়োজন নেই তবে এটির ফসলের ফলস্বরূপ এটি পুরস্কৃত।
জার্মান আলুর জাত লরা (কার্টোফেল লরা)
ছবি: marcheva14
এটি 1989 সালে তৈরি করা হয়েছিল। খুব জনপ্রিয় বিভিন্ন ধরণের, মাঝারি প্রথম দিকে। এই জাতটির বৈশিষ্ট্য হল বেগুনি ত্বক, মাংস হলুদ। স্টার্চ উচ্চ, তবে এখনও রান্না, বেকিং এবং চিপস তৈরির জন্য আদর্শ।
জার্মান আলুর জাত রোসার (কার্টোফেল রোসারা)
ছবি: মারিয়ানা পেট্রোভা ইভানোভা
বিভিন্নটি 1983 সালে তৈরি হয়েছিল। লাল ত্বক এবং হলুদ মাংস সহ, মাঝারিভাবে আহত। মাঝারি থেকে উচ্চ ফলন। ভাল শেল্ফ জীবন। রান্না এবং বেকিং জন্য দুর্দান্ত আলু।
তবে আছে আলুর জাত, বুলগেরিয়ায় বিরল, তবে বেকিংয়ের জন্য আদর্শ এবং এগুলি হল - লাল এবং বেগুনি ধরণের আলু।
লাল আলু
লাল আলু হালকা হলুদ থেকে হলুদ মাংসের সাথে একটি traditionalতিহ্যবাহী গোলাপী থেকে লাল ত্বক থাকে। এই দলের প্রতিনিধি হলেন রেড ব্যারন, স্টেমস্টার এবং আমোরোসা, যা বেকিংয়ের জন্য অনন্য কারণ তারা তাপ চিকিত্সার সময় সহজেই ভেঙে যায়।
অ্যামোরিসিস
লাল ত্বক এবং হালকা হলুদ মাংসের সাথে প্রথম থেকে মাঝারি প্রথম দিকে বিভিন্ন। এটি খুব মনোরম বর্ণের, আঠালো, মাঝারি আকারের কন্দ সহ চমৎকার স্বাদযুক্ত প্রাথমিকতম জাতগুলির মধ্যে একটি।
রেড ব্যারন
লাল ত্বক এবং হলুদ মাংস সহ মাঝারি-প্রারম্ভিক বিভিন্ন। এটি মাঝারি আকারের বৃত্তাকার-ডিম্বাকৃতি কন্দগুলি এবং একটি নীড়ের মধ্যে অনেকগুলি গঠন করে।
স্টেমস্টার
হালকা লাল ত্বক এবং হালকা হলুদ মাংস সহ বিভিন্নতা। এটি ডিম্বাকৃতি আকারের সাথে কন্দ গঠন করে এবং ভাল কন্দ গঠনের গতিশীলতার দ্বারা চিহ্নিত হয়।
বেগুনি আলু
এবং বেকিংয়ের জন্য বিভিন্ন ধরণের আলুর গ্রুপের প্রতিনিধিরা হলেন বেগুনি আলু। এগুলি কলোরাডো বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা তৈরি করেছিলেন। আলুর কন্দগুলির একটি অস্বাভাবিক বেগুনি এবং লাল রঙ এবং মানব দেহের জন্য দরকারী পদার্থগুলির বর্ধিত সামগ্রী রয়েছে। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টির আলুতে সবচেয়ে ধনী।
তাদের অদ্ভুত রঙ হ'ল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের কারণে যা তাপ চিকিত্সার পরে অপরিবর্তিত থাকে। ফলাফল বেগুনি চিপ এবং খাঁটি। বেগুনি আলু দরকারী এবং traditionalতিহ্যবাহী হিসাবে একই স্বাদ আলুর জাত.
প্রস্তাবিত:
ভাত - বিভিন্ন ধরণের, বিভিন্ন প্রস্তুতি
সাদা বা বাদামী, গোটা দানা, ব্লাঙ্কড, সংক্ষিপ্ত বা দীর্ঘ শস্যের সাথে… বাসমতী, আঠালো, হিমালয়ান, মিষ্টি… এবং আরও অনেক কিছু - এশিয়া থেকে, আফ্রিকা থেকে, ইউরোপ থেকে এবং আমাদের জমিতে জন্মে এমন একটি। চাল এতগুলি বিভিন্ন প্রকরণ এবং বৈচিত্রের মধ্যে রয়েছে যে কোনও ব্যক্তির তালিকা তৈরি করা, পড়তে এবং মনে রাখার পক্ষে খুব কমই সময় আসবে। সুতরাং এখানে কিছু ধরণের ধানের একটি সংক্ষিপ্ত নির্বাচন যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত:
রান্নার জন্য বিভিন্ন ধরণের আলু
নিউরোকপিক আলু সেরা নতুন রান্না জন্য আলু বিভিন্ন ধরণের আমাদের দেশে এমন একটি অঞ্চলে উত্থিত হয় যেখানে মানুষ প্রধানত কৃষিক্ষেত্র এবং পর্যটনে নিযুক্ত থাকে। এটি বেশ কয়েক বছর আগে নেভ্রোকপ নামে পরিচিত গোটস ডেলচেভ শহরের জমি। বিখ্যাত নিউরোকপ আলু পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর উদ্যানের সমস্ত নিয়ম অনুসারে জন্মে। আলু রোজারি জার্মান বিভিন্ন এই জাতটি 1983 সালে তৈরি হয়েছিল এবং এতে লাল ত্বক এবং হলুদ মাংস রয়েছে - রান্না এবং বেকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত আলু। হাঙ্গেরীয় জাতের আলু শার্পো মী
বিভিন্ন ধরণের ময়দা এবং তাদের প্রয়োগের জন্য
দুই আছে ময়দার ধরণের : মে থেকে এবং মে ছাড়াই। খামির ছাড়া ময়দা খামিরবিহীন ময়দা বেকিং পাউডার বা সোডা ব্যবহার করে বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। তাদের সহায়তায়, কেক, আদা রুটি, ওয়েফলগুলি প্রস্তুত করা হয়, খামিহীন আটা এবং অন্যদের.
বেকিং পাউডার বিরুদ্ধে সোডা বেকিং। পার্থক্য কি?
বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডার মধ্যে বাস্তব পার্থক্য শিখিয়ে আরও ভাল বেকার হয়ে উঠুন। আজ আমরা বেকিংয়ের পুরো রাজ্যে সবচেয়ে বিভ্রান্তিকর একটি বিষয়ে আলোচনা করব। বেকিং পাউডার এবং সোডা মধ্যে পার্থক্য কি? তারা কি একই? আপনার যদি একটি জিনিস জানতে হবে তবে এটি বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা সম্পূর্ণ আলাদা। তারা দেখতে একই, তারা একই গন্ধ, তারা একই শব্দ, কিন্তু তারা এক নয়। তারা রাসায়নিকভাবে পৃথক। বেকিং সোডা কী?
ভাজার জন্য বিভিন্ন ধরণের আলু
আমাদের দেশে প্রায় সকল জাতের আলু ভাজার জন্য উপযুক্ত। ফন্টেন জাতটি তাদের মধ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এই মাঝারি থেকে দেরীতে বিভিন্ন এখনও আমাদের দেশে উত্পাদকরা কম মূল্যায়ন করা হয়। এখনও অবধি এটি সীমিত বিতরণ উপভোগ করে। এর ফলের হালকা ত্বক এবং হালকা হলুদ থেকে হলুদ মাংস, চোখের মাঝারি ধরণের ডিম্বাকৃতিযুক্ত ডিম্বাকৃতি shape উচ্চ শুষ্ক পদার্থের সামগ্রী সহ অত্যন্ত সুস্বাদু বিভিন্ন ফন্টন ফরাসি ফ্রাই এবং তাজা বাজার উভয়ের জন্যই উপযুক্ত is এটি স্টোরেজ এবং শীত-বসন
