রান্নায় সোডিয়াম বেনজোয়াটের প্রয়োগ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

E211 এর মতো অনেক লেবেলে পাওয়া যায় সোডিয়াম বেনজোয়াট, সেই সংরক্ষণাগারগুলির মধ্যে অন্যতম যা ইউরোপের অনুমোদিত সংযোজনকারীদের তালিকায় রয়েছে তবে একই সাথে শিশুদের মানসিক বিকাশের উপর বিরূপ প্রভাব রয়েছে, যার কারণে বিকল্পের সন্ধান করা হচ্ছে । তবে, একটি না পাওয়া পর্যন্ত এটি কী তা জেনে রাখা ভাল it সোডিয়াম benzoate এবং রান্নায় এটি কী অ্যাপ্লিকেশনটি আবিষ্কার করে। এই সম্পর্কে কিছু তথ্য:

- সোডিয়াম বেনজোয়াট দীর্ঘ সময় ধরে পণ্যগুলিকে তাজা রাখে, কারণ এটি খামির এবং ব্যাকটেরিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়;

- সোডিয়াম বেনজোয়াট লক্ষ্য করে গাঁজন বন্ধ করা;

- যদিও বেশিরভাগ সংরক্ষণাগার কেবলমাত্র নেতিবাচক পরিণতির সাথে জড়িত, এর অনেকগুলি দরকারী গুণও রয়েছে। এই কারণে এটি ফার্মাসিতেও ব্যবহৃত হয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কাশি সিরাপ আকারে। এন্টিসেপটিক এবং ক্ষতিকারক ক্রিয়া রয়েছে;

- সোডিয়াম বেনজোয়াট প্রকৃতিতেও পাওয়া যাবে। এটি ব্লুবেরি, কিসমিস এবং আরও অনেক কিছুতে পাওয়া যায়। তার প্রাকৃতিক আকারে;

- রান্নায় সোডিয়াম benzoate বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত। মাংস, মাছ, সর্বাধিক সস, মেয়োনিজ এবং মেরিনেটেড পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। দীর্ঘ সময় ধরে তাদের সতেজ রাখার লক্ষ্য;

- সোডিয়াম বেনজোয়াট প্রায়শই ওয়াইন পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত হয়। এটি জাম, মার্বেল এবং মার্বেল প্রস্তুতের ক্ষেত্রেও সফলভাবে ব্যবহৃত হয়;

- সোডিয়াম বেনজোয়াট প্রতি 100 মিলি জলে 50 গ্রাম সোডিয়াম বেনজোয়াট অনুপাতের সাথে পানিতে দ্রবীভূত হয়;

- কোনও ক্ষেত্রেই এমন পণ্য ক্রয় বা গ্রাস করবেন না যা বলে যে তাদের মধ্যে সোডিয়াম বেনজোয়াট এবং ভিটামিন সি রয়েছে এই সংমিশ্রণটি তাদেরকে কর্সিনোজেনিক করে তোলে;

- আপনার গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করার চেষ্টা করুন সোডিয়াম benzoate আপনার বাচ্চাদের কাছে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য কোনও প্রমাণিত ক্ষতিকারক প্রভাব নেই, যতক্ষণ না তার দৈনিক ভোজন 1 কেজি শরীরের ওজনে সোডিয়াম বেনজোয়াট 5 মিলিগ্রামের বেশি না হয়। এই কারণে কিছু দেশে এর ব্যবহার নিষিদ্ধ;

- হোম ক্যানিংয়ে সোডিয়াম বেনজোয়াট ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বেশ কয়েকটি আচার, আচার, স্যুরক্র্যাট এবং আরও অনেক কিছু তৈরির জন্য পাওয়া যায়।