2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সংবেদনশীল, যা Emmentaler নামেও পরিচিত, এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী সুইস পনির যা বার্নের ক্যান্টনের এমে অঞ্চলে উত্পাদিত হয়। সেখান থেকেই পনির নামটি পেয়েছে। দুর্ভাগ্যক্রমে, নাম সংবেদনশীল এটি ট্রেডমার্ক হিসাবে সংরক্ষিত নেই এবং আজকাল এটি বিশ্বের একাধিক দেশে উত্পাদিত হয়।
এই পনিরের সবচেয়ে গুরুতর উত্পাদক এবং রফতানিকারী হলেন ফ্রান্স, অস্ট্রিয়া, আয়ারল্যান্ড, ডেনমার্ক, জার্মানি এবং ফিনল্যান্ড। যাইহোক, Emmentaler নামের ক্ষেত্রে এটি হয় না - এটি একটি ট্রেডমার্ক এবং এটি কেবল সুইজারল্যান্ডে তৈরি পনির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি 2006 পর্যন্ত ছিল না যে এমেন্টালার সুইজারল্যান্ড ট্রেডমার্কটি সুইজারল্যান্ডে নিবন্ধিত হয়েছিল।
আসল এমমেন্টালারের অবশ্যই কমপক্ষে চার মাসের জন্য পরিপক্ক হতে হবে। এটি একটি বৃত্তাকার আকৃতি এবং একটি প্রাকৃতিক ভূত্বক আছে, এবং সংরক্ষণের ofতিহ্যগত জায়গা হ'ল শীতল ওয়াইন সেলার। Emmental উত্পাদন করা সবচেয়ে কঠিন চিজ এক হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি একটি দীর্ঘ দীর্ঘ fermentation প্রক্রিয়া আছে, যে সময়ে সাধারণত ছিদ্র গঠন হয়।
তার স্বভাব দ্বারা সংবেদনশীল হলুদ বর্ণ, মাঝারি হার্ড টেক্সচার এবং বড় গোলাকার ছিদ্রযুক্ত পনির এটি চিনতে ও মনে রাখতে খুব সহজ করে তোলে। এই গর্তগুলির কারণ কাঁচামাল সংরক্ষণ করার চেষ্টা নয় / কিছু জোকর ভাগ করে / যেমন করে তবে আমরা ইতিমধ্যে পরিপক্কতার জটিল প্রক্রিয়াটি উল্লেখ করেছি। এই সময়কালে, কার্বন ডাই অক্সাইড এটি তৈরি করতে ব্যবহৃত তিনটি ব্যাকটিরিয়ার একটি থেকে মুক্তি হয়।
এই ব্যাকটিরিয়া হ'ল ল্যাক্টোব্যাকিলাস, প্রোপিওনিব্যাক্টর শেরমণি এবং স্ট্রেপ্টোকোকাস থার্মোফিলিস। এটি প্রথম দুটি যা কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্তির জন্য দায়ী করা হয়। গর্তের আকার চেরি থেকে আখরোটে পরিবর্তিত হয়, তারা পনিরের মানের কোনও পরিষ্কার মানদণ্ড নয়। তবে বৃহত্তর এবং দীর্ঘায়িত গর্তযুক্ত পনিরের হালকা স্বাদ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে, যখন ছোট এবং বৃত্তাকার ছিদ্রগুলি আরও মশলাদার এবং দৃ strong় স্বাদের সূচক হয়।
বার্ধক্যকাল অনুসারে সুইস সংবেদনশীল "ক্লাসিক", যা চার মাস বয়সী, আট মাসের পরিপক্ক সময়ের সাথে "রিজার্ভ" এবং 14 মাসের পরিপক্ক সময়ের সাথে "প্রিমিয়ার গ্রু" বিভক্ত রয়েছে। সর্বশেষতম এমেন্টালার ২০০ 2006 সালে যুক্তরাষ্ট্রে বিশ্ব পনির কাপে প্রথম স্থান অর্জন করেছিল, যা বিশ্বজুড়ে আরও ১,7০০ চিজ জড়িত।
পনির প্রথমবার সংবেদনশীল দূরবর্তী বছর 1293 উল্লেখ করা হয়েছে। এর উত্পাদন সম্পর্কে একটি খুব আকর্ষণীয় তথ্য হ'ল প্রায় 70 কেজি ওজনের একটি পাই তৈরি করতে 700 থেকে 900 লিটার দুধের প্রয়োজন হয় - সত্যই বড় পরিমাণে, যা এই পনিরের উচ্চ মূল্য নির্ধারণ করে।
Emmental রচনা
Emmental একটি অত্যন্ত বিচিত্র রচনা আছে। এটি পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম, প্রোটিন এবং চর্বি, জল, ভিটামিন এ, ই, বি 6, বি 12 এবং কে সমৃদ্ধ It এটিতে ক্যালসিয়াম এবং আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, থায়ামিন, বিটা ক্যারোটিন, কোলিন, তামা, সেলেনিয়াম রয়েছে।
100 গ্রাম সংবেদনশীল 380 ক্যালোরি, 27.8 গ্রাম ফ্যাট, 27 গ্রাম প্রোটিন, 5.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 791 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 15.5 মিলিগ্রাম কোলিন, 567 মিলিগ্রাম ফসফরাস, 92 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 0.2 মিলিগ্রাম আয়রন রয়েছে।
Emmental নির্বাচন এবং স্টোরেজ
আমাদের দেশে আপনি বড় পাইগুলিতে ইমেন্টাল পনিরটি খুঁজে পেতে পারেন না, তবে অন্যদিকে এটি ছোট কাটলে পাওয়া যায়। এবং আরও ভাল, কারণ এটির জন্য কেবল 250 গিগাবাইটের দাম বিজিএন 10 এ পৌঁছেছে ইমেন্টাল কেনার সময়, প্রস্তুতকারকের এবং অবশ্যই অবশ্যই মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের তথ্যগুলিতে মনোযোগ দিন। এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন, প্যাকেজে ভালভাবে মুড়িয়ে রাখুন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়।
রান্নায় ইমেন্টাল
সবার জন্য সাধারণ সংবেদনশীল কাঁচা দুধ থেকে বাদামের স্বাদ, যা আরও পরিপক্ক চিজগুলিতে উন্নত হয়। অল্প বয়স্ক চিজগুলিতে নরম থেকে মিষ্টি-বাদামের স্বাদ থাকে, যখন 4-5 মাসের পরিপক্ক চিজগুলির দৃ strong়, এমনকি মশলাদার স্বাদ থাকে।
বিভিন্ন খাবারের উপর ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য, আপনি স্যান্ডউইচ এবং সালাদগুলিতে Emmentaler গ্রহণ করতে পারেন। আমেরিকাতে বার্গার এবং স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত দুটি চিজ হলেন শেড্ডার - এর সাথে আরও একটি বিখ্যাত পনিরের সাথে সংবেদনশীল। গলিত সংবেদনশীল উষ্ণ এবং কুখ্যাত স্নেহের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
বেশিরভাগ চিজের মতো, এমমেন্টাল ওয়াইনগুলি দিয়ে ভাল যায়। যদি আপনি এটিকে লাল ওয়াইন দিয়ে একত্রিত করার সিদ্ধান্ত নেন তবে হালকা ফলের ওয়াইনগুলিতে বাজি রাখুন, যেমন গামায় বা পিনোট নয়ের। সাদা ওয়াইনগুলির মধ্যে, সবচেয়ে উপযুক্ত হ'ল হালকা এবং তাজা ওয়াইন - পিনট ব্লাঙ্ক, পিনোট গ্রিগিও বা ট্রামিনার।
প্রস্তাবিত:
সংবেদনশীল পেটের জন্য ডায়েট
মানুষের সাথে সংবেদনশীল পেট এই সহজ এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েট প্রয়োগ করে সহজেই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারে। সংবেদনশীল পেটের ডায়েট হ'ল কাঁচা ডায়েটের কিছুটা কঠোরতম সংস্করণ। এটি প্রধানত তাজা ফল খায় যা দেহ থেকে অপ্রয়োজনীয় বর্জ্য পণ্যগুলি নিষ্পত্তি করতে সহায়তা করে। সংবেদনশীল হজমের পাশাপাশি এটি র্যাশ, ক্যাটরহ এবং বাতজনিত জন্যও ব্যবহৃত হয়। সংবেদনশীল পেটের জন্য ডায়েট হজম সিস্টেমে কিছুটা বিশ্রাম দেয় এবং অযথা অস্বস্তি ছাড়াই পুনরুদ্ধার করতে দেয়। এটি দীর্ঘমেয়াদী ডায়েটগুল
সংবেদনশীল পেটের জন্য ফল
সংবেদনশীল পেটের আক্রান্তরা যে অনুভূতিতে প্রতিদিন একটি দুশ্চিন্তা হয় সে সম্পর্কে ভালভাবে অবগত আছেন - কী খাবেন, এটি মজাদার পেটে ভাল প্রভাব ফেলবে কিনা, কোন খাবারগুলি এড়ানো উচিত। আসলে, সাধারণ কার্বোহাইড্রেট এবং চা গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কোলাইটিসে আক্রান্ত মানুষের মেনুর ভিত্তি, তবে এই জাতীয় ডায়েট মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়। প্রোটিন, শাকসবজি এবং ফলমূল - সমস্ত খাবার আমাদের মেনুতে উপস্থিত থাকা জরুরী। তবে ফলগুলি বিশেষত সমস্যাযুক্ত হিসাবে দেখা দেয়। সুসংবাদ - এমন কিছু আছে যা এমনকি সবচেয়
আপনি কি খাবার জুড়ে আসে? এটি আপনার সংবেদনশীল অবস্থার উপর নির্ভর করে
প্রত্যেকে সুস্বাদু খাবার খেতে পছন্দ করে তবে শরীরের স্বাদের প্রয়োজনগুলি সাফল্যের উপর নির্ভর করে না মানুষের মানসিক অবস্থার উপর নির্ভর করে। মানবিক অনুভূতি অনুসারে, এখানে ছয়টি প্রধান স্বাদ রয়েছে - মিষ্টি, টক, নোনতা, তেতো, তুষারক, তেজস্বী। যদি এই সমস্ত স্বাদগুলি ভারসাম্যযুক্ত খাদ্যতালিকায় উপস্থিত থাকে তবে খাবারটি স্বাস্থ্য এবং সুখ দেয়। যদি, আমাদের আবেগগত অবস্থা এবং আচরণ এবং চরিত্রের আমাদের ত্রুটিগুলির উপর নির্ভর করে আমরা এই সাদৃশ্যকে বিঘ্নিত করি, তবে রোগগুলি আসে। এখানে এর
সংবেদনশীল খাওয়ার পাঞ্জায়
আমরা যদি ক্ষুধার্ত না হয়ে খাই তবে অবশ্যই এটি একটি আবেগগত সমস্যা। এটি সাধারণত একটি গৌণ ঘটনা। সংবেদনশীল খাওয়া কারণগুলির জন্য ইঙ্গিত দেয় না, তবে আমাদের মানসিক ভারসাম্যকে আরও খারাপ করে। সমস্যাটি মোকাবেলা করার জন্য, আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় শক্তি এবং পুষ্টি সরবরাহ করার চেয়ে যখন আমরা বিভিন্ন কারণে খাচ্ছি তখন আমাদের চিনতে হবে। স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করতে ব্যর্থ কিছু অভ্যাস সংশোধন করে খাদ্যের মাধ্যমে আনন্দের প্রয়োজনের অপ্রয়োজনীয় সন্তুষ্টি বন্ধ করা উচিত। সংবেদনশীল খাওয়
