কীভাবে পারমেশান বানাবেন

ভিডিও: কীভাবে পারমেশান বানাবেন

ভিডিও: কীভাবে পারমেশান বানাবেন
ভিডিও: ফ্রেশ ক্রিম ছাড়া 5 মিনিটে ক্রিম পাস্তা কীভাবে তৈরি করবেন! আলফ্রেডো সস আসল রেসিপি 2024, নভেম্বর
কীভাবে পারমেশান বানাবেন
কীভাবে পারমেশান বানাবেন
Anonim

সর্বাধিক বিখ্যাত ইতালিয়ান হলুদ পনির হ'ল পারমিশন। এটি বিভিন্ন খাবারে যুক্ত হয় তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে স্প্যাগেটি ছিটানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

আপনি ঘরে বসে পার্মেশনও করতে পারেন। আপনার লবণের একটি শক্ত সমাধান প্রয়োজন, ১ liters লিটার তাজা দুধ, সাধারণত বাড়ির তৈরি দুধ, যার অর্ধেকটি আগে রাতে দুধে খাওয়া উচিত এবং অন্য অর্ধেক সকালে।

আপনারও পারমিশান খামির দরকার। সন্ধ্যা থেকে দুধ খাওয়ানো। এটি করতে, দুধ সিদ্ধ এবং সামান্য ফুটন্ত জল যোগ করুন।

ক্রিমের অর্ধেক সরান যা পৃষ্ঠে উঠবে। তারপরে বাকি দুধটি দুধের সাথে সকালে থেকে দুধের সাথে মিশ্রিত করুন এটি ছাড়াই।

দুধের মিশ্রণটি 34 ডিগ্রি তাপ করুন - এর জন্য আপনার একটি বিশেষ থার্মোমিটার প্রয়োজন হবে। আপনার উচ্চতর তাপমাত্রায় দুধ গরম করা উচিত নয়।

পাস্তা
পাস্তা

খুব সাবধানে parmesan খামির যোগ করুন এবং দশ মিনিট পরে আপনি একটি ঘন মিশ্রণ পাবেন। পরমেশান খামিরের অভাবে, হলুদ খামির যোগ করুন।

ততক্ষণে, মিশ্রণটি 55 ডিগ্রীতে গরম করুন to গঠিত ঘাটি সরান এবং ভবিষ্যত পার্মিশনকে প্রায় এক ঘন্টা রান্না করতে দিন। তারপর উত্তাপ থেকে সরান এবং ছয় থেকে সাত ঘন্টা দাঁড়িয়ে দিন let

এই সময়ের মধ্যে, পারমিশনটি স্পর্শ করা বা সরানো উচিত নয়। এটি কোনও কিছু দিয়ে আচ্ছাদন করা এবং এটি একা রেখে দেওয়া ভাল।

তারপরে পার্মিশনকে কাঠের ফর্মে স্থানান্তর করুন এবং কিছু দিন ধরে ওজন দিয়ে সজ্জিত করুন। তারপরে পারমিশানকে জলের সাথে একটি শক্ত লবণের দ্রবণে রাখুন এবং পাঁচ দিন রেখে দিন।

ঠাণ্ডায় লবনে ভিজতে পারমেশান ছেড়ে দিন, যেখানে এটি পুরো এক বছর থাকতে হবে। মাঝে মাঝে এটিকে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং এটি ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি কেবল একদিকে না পড়ে।

পরমেশান যত দীর্ঘ হয় তার স্বাদ তত বেশি সমৃদ্ধ হবে।

প্রস্তাবিত: