জিএইচআই দিয়ে রান্না শুরু করুন! কেন দেখো

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ঘি বেশ কয়েক হাজার বছর ধরে ব্যবহৃত হয়েছে, বেশ আক্ষরিক অর্থেই। এটি সত্যই একটি প্রাচীন স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং এটি অবশ্যই অভ্যাস নয়। তেলের প্রথম জানা ব্যবহারটি ছিল খ্রিস্টপূর্ব 2000 সালে। ঘি দ্রুত ডায়েট, আনুষ্ঠানিক অনুশীলন এবং আয়ুর্বেদিক নিরাময়ের অনুশীলনে একীভূত হয়। বিশ্বাস করা হয় যে এটি দেহে বিশুদ্ধতা এবং ভারসাম্য বজায় রাখার দক্ষতার মাধ্যমে মানসিক পরিশোধন এবং শারীরিক পরিশোধন উভয়কেই প্রচার করে।

আপনার যদি কোলেস্টেরলের সমস্যা থাকে তবে ঘি মাখনের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প কারণ এতে ফ্যাট কম থাকে। এটি পাকস্থলীর অ্যাসিডের নিঃসরণকে উত্তেজিত করতে সহায়তা করে যা ফলস্বরূপ সঠিক হজমে সহায়তা করে।

ঘিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ পরিমাণও রয়েছে। আপনার খাওয়ার অন্যান্য খাবারগুলি থেকে আপনার দেহের ভিটামিন এবং খনিজগুলি শোষণের ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। এটি, পরিবর্তে, একটি শক্তিশালী প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখে। চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ঘি আমাদের দেহে এই পুষ্টিগুলি শোষণে সহায়তা করে।

ঘি ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে সমৃদ্ধ, যা ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন vitamins এগুলি হৃৎপিণ্ড, মস্তিষ্ক এবং হাড়ের প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পর্কিত কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েট ফ্যাট রয়েছে যা আপনার শরীরকে এই প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলি শোষণ করতে এবং সেগুলি ব্যবহারে সহায়তা করে। ঘি পরিষ্কার মাখন থেকে তৈরি করা হয় যার অর্থ এটিতে দুধের সলিড বা দুগ্ধজাত খাবারের অন্যান্য অপরিষ্কারতা থাকে না।

দুধের প্রধান প্রোটিন ক্যাসিন এখানে খুব অল্প পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে। এটিতে খুব কম ল্যাকটোজ সামগ্রী রয়েছে। সুতরাং, যদি আপনি ল্যাকটোজ বা কেসিন অসহিষ্ণু হন তবে আপনার চিন্তার দরকার নেই, কারণ ঘি বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে না।

গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি করতে সক্ষম হওয়ার জন্য আপনার দেহের কিছুটা ফ্যাট দরকার। এই কার্যাদিগুলির মধ্যে হজম অ্যাসিডগুলি থেকে পেটের প্রাচীর রক্ষা করা, মস্তিষ্ক, স্নায়ু এবং ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখা পাশাপাশি কোষের ঝিল্লি তৈরি এবং শক্তিশালীকরণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

হাইড্রোজেনেটেড অয়েল, ট্রান্স ফ্যাট বা অন্য তেলতে পাওয়া অক্সিজেনাইজড কোলেস্টেরল ছাড়াই ঘি ফ্যাটগুলির দ্বারা এই সুবিধাগুলি সরবরাহ করা হয়।

ছবি: অ্যানিওয়াইম

প্রাচীন ভারতীয় নিরাময় পাঠ আয়ুর্বেদ ঘি এবং এর দৃষ্টি বাড়ানোর বৈশিষ্ট্যের শপথ করে। আপনার যদি চোখের জ্বালা হয় তবে এর নিচে সামান্য ঘি লাগিয়ে নিন এবং স্বস্তি বোধ করবেন। ঘি একটি স্বাস্থ্যকর ফ্যাট যা অবশ্যই আপনার রান্নাঘরের একটি অংশ হওয়া উচিত!