ভিটামিন এফ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং কম চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার বিষয়ে গণ্য হিস্টিরিয়া ছাড়াও আমরা প্রায়শই ভুলে যাই যে চর্বি সর্বদা ক্ষতির অর্থ নয়। আমাদের দেহের যে স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির প্রয়োজন হয় এবং যা আমাদের দেহের সঠিক ক্রিয়ায় প্রকৃতপক্ষে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে সেগুলিও প্রতিদিনের মেনুতে অবহেলিত।

অজ্ঞতা ও অজ্ঞতার কারণে, পুষ্টিতে ফ্যাশনের কারণে বা কেবল আমাদের শতাব্দীর বেশিরভাগ সাধারণ রোগের চর্বি চাবিকাঠি বলে দাবির কারণে, দরকারী অসম্পৃক্ত চর্বি আমাদের অনেকের শরীরেই অভাব রয়েছে।

এর মধ্যে একটি হ'ল ভিটামিন এফ যা চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় এবং লিনোলিক, লিনোলেনিক, আরাচিডোনিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণ ঘটে। আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড ওমেগা 3 কমপ্লেক্সের অংশ, এবং লিনোলিক অ্যাসিড - ওমেগা -6 এর অংশ।

এটি দুটি পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ দুটি প্রকারের প্রয়োজনীয় বা প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের অংশ। এগুলিকে অপরিবর্তনযোগ্য বলা হয় কারণ মানব দেহ নিজে থেকে এগুলি উত্পাদন করতে পারে না, তবে এটি প্রস্তুত শোভিত খাবার থেকে তাদের গ্রহণ করে।

ভিটামিন এফ এর সংমিশ্রণে এই দুটি অ্যাসিডের মধ্যে, শরীরটি অন্যান্য বহু-সংশ্লেষিত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সংশ্লেষ করতে পারে, দুর্ভাগ্যক্রমে, অল্প পরিমাণে। এটি সর্বাধিক বিশেষায়িত কোষ যেমন স্নায়ু কোষগুলির জন্য অনন্য এবং ধমনীগুলি রেখাঙ্কিত কোষগুলির এই বৈশিষ্ট্য নেই। অতএব, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতি সহ, আমাদের হৃদয়ের পাত্রগুলি এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকিতে থাকে।

ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 এর প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অণুতে ডাবল বন্ধনের অবস্থানের উপর নির্ভর করে পৃথকভাবে পৃথক করা হয়। সর্বোত্তম স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, প্রকৃতি আমাদের এমনভাবে তৈরি করেছে যাতে নির্দিষ্ট অনুপাতে আমাদের উভয়ের উপস্থিতি প্রয়োজন।

এই অনুপাতগুলি ওমেগা 6: ওমেগা 3 = 5: 1 অনুপাতের মধ্যে রয়েছে বলে দাবি করা হয় যে আধুনিক পুষ্টিতে এই অনুপাতগুলি 40-50: 1 অনুপাতের হয়। এর পরিণতি বিভিন্ন রোগের একটি সেট।

ইতিহাস ভিটামিন এফ গত শতাব্দীর বিশের দশকে, যখন জর্জ এবং মিল্ড্রেড বোয়ার দম্পতি এই দরকারী এবং প্রয়োজনীয় চর্বিগুলি আবিষ্কার করেছিলেন এবং ইংরেজী ফ্যাট - ফ্যাট থেকে যথাযথভাবে তাদের ভিটামিন এফ নাম দিয়েছেন -

এই "আবিষ্কারের বছরগুলিতে" বি ভিটামিনগুলির জন্য খ্যাতি বেশি ছিল এবং ভিটামিন এফ কোনওভাবে ছায়ায় রয়ে গেল। সময়ের সাথে সাথে, এটি এমনকি ভিটামিনগুলির তালিকা বাদ দেয়, যা কিছু পরে সংশোধন করা হয়েছিল।

ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের উপকারী প্রভাব সম্পর্কে প্রথম পর্যবেক্ষণগুলি গ্রিনল্যান্ডে হয়েছিল, যেখানে এস্কিমোস অধ্যয়ন করা হয়েছিল। শেষ পর্যন্ত, এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে ভিটামিন এফ সমৃদ্ধ তৈলাক্ত মাছ এবং সিলের মাংস খাওয়ার কারণে, এস্কিমোস হৃদরোগ এবং রক্তচাপের সমস্যায় প্রায় আক্রান্ত হন না।

ভিটামিন এফ এর উত্স

ভিটামিন এফ আপনি প্রাণী বংশজাত সমস্ত চর্বিযুক্ত খাবারগুলি পেতে পারেন যা আপনি সাধারণত এড়ানোর জন্য অভ্যস্ত। আরও ভিটামিন এফ আঙ্গুর বীজ তেল, flaxseed তেল এবং শস্য তেল, বাদাম ধারণ করে। সয়াবিন, আখরোট, তিল এবং সূর্যমুখীর বীজের মতো বীজগুলিও প্রয়োজনীয় ফ্যাটগুলিতে সমৃদ্ধ। স্বাস্থ্যকর অ্যাভোকাডোস ভিটামিন এফের একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিদ উত্স are

ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 মাংস এবং বিশেষত মাছ থেকেও পাওয়া যেতে পারে - সালমন, ট্রাউট, ম্যাকেরল এবং টুনায় এই দরকারী চর্বিগুলির অনেকগুলি থাকে। রোস্টডের চেয়ে কাঁচা বাদামকে সর্বদা পছন্দ করুন কারণ তারা আপনাকে ভিটামিন এফ পেতে সহায়তা করতে পারে যা বড় পরিমাণে এবং আখরোটের তেলের মধ্যে রয়েছে। এটি লেবুগুলিতেও পাওয়া যায়।

প্রকৃতিতে ওমেগা -6 আরও সাধারণ, যা অপরিশোধিত কুমড়ো তেল, বাদাম, পীচ, জলপাই, কর্ন, সূর্যমুখী, গম, মূল্যবান সিডার অয়েলে পাওয়া যায় যা ফার্মাসিতে পাওয়া যায়। সাধারণ চিনাবাদাম, পেস্তা, পাইন বাদাম, কুমড়োর বীজ একটি ভিটামিন এফ বোমা।

ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই এর বিশাল ডোজের পাশাপাশি ফরাসি কালো আঙ্গুর (কৃষ্ণসার) হ'ল ভিটামিন এফ থেকে অমূল্য ফ্যাট উত্স small স্বল্প পরিমাণে এটি ডিম, লার্ড এবং মাখনে পাওয়া যায়।

সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্স ভিটামিন এফ এটি ত্বকে সজ্জিত, এতে প্রায় 45% তেল থাকে। এই শতাংশে ওমেগা -3 55-60%, ওমেগা -6 - 15% পর্যন্ত, ওমেগা 9 - 10% পর্যন্ত পৌঁছে যায়। এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট মাত্র 10%। এছাড়াও, ফ্ল্যাকসিডে ভিটামিন এ, ই, সি এর মতো অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অক্সিজেন জারণ থেকে রক্ষা করে ভিটামিন এফ এর বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক কাজ করে।

ভিটামিন এফ এর ডোজ

এর নির্দিষ্ট কোনও ডোজ নেই ভিটামিন এফ, যা একজন ব্যক্তির প্রতিদিন প্রয়োজন, তবে এটি ধরে নেওয়া হয় যে অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির সর্বোত্তম ডোজটি প্রতিদিন 1-2 গ্রাম is এটি লক্ষণীয় যে, যারা বেশি পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খান তাদের জন্য প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এফ প্রয়োজন need এছাড়াও, খাবারের সময় ভিটামিন ই সহ গ্রহণ করা কেবলমাত্র ভিটামিন এ এর সর্বোত্তম শোষণ সম্ভব। 20-30 গ্রাম পর্যন্ত তেল, যা ভিটামিন এফের উত্স, আপনার প্রতিদিনের খাওয়ার জন্য যথেষ্ট।

ভিটামিন এফ এর উপকারিতা

ভিটামিন এফ আমাদের স্বাস্থ্যের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ নিয়ন্ত্রক। এর অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে - এটি চর্বি শোষণে সহায়তা করে এবং ত্বকের ফ্যাট বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। অসম্পৃক্ত চর্বিগুলি স্তন্যদান এবং প্রজনন প্রক্রিয়াগুলির জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতেও পরিচালনা করে। এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে ভিটামিন এফ সফলভাবে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কিছু ত্বকের রোগ যেমন অ্যাকজিমা, আলসার এবং অন্যান্যদের চিকিত্সার ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়।

কোষের ঝিল্লি এবং হৃদয়ের স্নায়ু শেষের জন্য দরকারী ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভোটের ফলস্বরূপ, হৃদয়ের ছন্দটি পুনরুদ্ধার করা হয় এবং এর ব্যাঘাতগুলি দীর্ঘমেয়াদে প্রতিরোধ করা হয়। উপকারী ভিটামিন এফ রক্তনালী এবং শ্বাসকষ্টের ভাল কার্যকারিতা জন্য গুরুত্বপূর্ণ, রক্ত জমাট বাঁধার উন্নতি করতে পারে, শরীরের তাপমাত্রা এবং প্রতিরোধক প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে।

এটি ডায়াবেটিস, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি, অটোইমিউন এবং অ্যালার্জিজনিত রোগ প্রতিরোধে সফল হিসাবে দেখা গেছে। ভিটামিন এফ এর উপকারিতা আমাদের চেহারাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে - এটি আমাদের ত্বককে কোমল এবং সতেজ করে তোলে যা চুলের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

ভিটামিন এফ অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি দ্বারা হরমোনের সংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে পরিচিত, যা আমাদের যৌন আকাঙ্ক্ষার জন্য দায়ী। শিশু এবং কিশোরদের স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত, কারণ ভিটামিন এফ স্যাচুরেটেড ফ্যাট পোড়াতে জড়িত।

ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন এফ উভয়ই কোষগুলিতে ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে পেশী ক্র্যাম্পগুলি প্রতিরোধ করে। হার্টের ছন্দ উন্নতি এবং হৃদরোগ প্রতিরোধের পাশাপাশি, ভিটামিন এফ এনজাইনা আক্রমণের সংখ্যাকে অর্ধেক করে দেয় এবং রোগীদের মধ্যে ধৈর্য বাড়ায়। বাতজনিত রোগের চিকিত্সায় ভিটামিনও ব্যবহৃত হয়। এটি অনুমান করা হয় যে কেবল 1 টি চামচ। প্রতি দিন ফ্ল্যাকসিড অয়েল হাইপারটেন্সিভগুলিতে রক্তচাপকে 10 ইউনিট হ্রাস করে।

ভিটামিন এফ এর ঘাটতি

অনুপস্থিতিতে ভিটামিন এফ আমরা উপরে উল্লিখিত সমস্ত সমস্যাযুক্ত পরিস্থিতিগুলি যা প্রয়োজনীয় মেদ দ্বারা প্রভাবিত হয় তা ঘটতে পারে এবং আরও খারাপ হতে পারে। এর অভাব ব্রণ, সোরিয়াসিস বা একজিমা হতে পারে। অনেক ত্বকের রোগ ভিটামিন এফ এর অভাবের সাথে ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 এর দেহের দুর্বল অনুপাতের সাথে সম্পর্কিত।

ভিটামিন এফের ঘাটতির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে চুল ক্ষতি, কিডনি, হার্ট এবং লিভারের সমস্যা। দুর্বল প্রতিরোধ ব্যবস্থা রয়েছে, এমনকি আচরণগত ব্যাধিও। দরকারী অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির অনুপস্থিতিতে, শরীরের নিরাময়কে ধীর করার এবং সংক্রমণের সংবেদনশীলতার প্রবণতা রয়েছে।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে ভিটামিন এফের অভাব ঘৃণ্য গ্রন্থিগুলি শুকায়, রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রাকে প্রভাবিত করে, যা উচ্চতর হতে পারে। রক্ত জমাট বাঁধার সম্ভাবনা বাড়ায়। শুষ্ক ত্বক, খুশকি বা ভঙ্গুর নখগুলিও ভিটামিন এফের ঘাটতির সূচক।

ভিটামিন এফ এর একটি অতিরিক্ত মাত্রা আমাদের ক্ষতি করতে পারে না, তবে এটি ফ্যাট ঘন হওয়ার কারণে আমাদের আরও একটি ওজন বাড়িয়ে তুলতে "সহায়তা" করতে পারে।