2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
রিসোটো একটি traditionalতিহ্যবাহী ইতালিয়ান ডিশ, বিশেষ করে দেশের উত্তরাঞ্চলে জনপ্রিয়। অবশ্যই, সুস্বাদু বিশেষত্ব বুলগেরিয়ায় অত্যন্ত জনপ্রিয়, তবে হায়, আমাদের রেস্তোঁরাগুলিতে প্রায়শই ইতালীয় মূলের কেবল একটি ম্লান অনুকরণ দেওয়া হয়। ঠিক পিৎজার মতোই, ইটালিয়ানরা বিশ্বাস করেন যে ভাতের পারফেকশনে ফ্রিজে থাকা সমস্ত উপাদান হাতে থাকা উচিত নয়।
মিলান হ'ল রিসোটোর আসল যাদুবিদ্যার জন্মস্থান, যখন শহরটি প্রায় 2 শতাব্দী ধরে স্প্যানিশ শাসনের অধীনে ছিল। রিসোটো ভাত সহ একটি থালা, যা বিভিন্ন ধরণের ব্রোথ - মাংস, মাছ বা শাকসব্জি দিয়ে প্রস্তুত with এর ধারাবাহিকতা জলযুক্ত, ক্রিমের মতো এবং ভাতের স্বাদ সমৃদ্ধ এবং স্বতন্ত্র।
রিসোটো প্রস্তুত করার জন্য সঠিক জাতের চাল বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। উদ্দেশ্যটি হ'ল চালটি ভালভাবে জল শুষে নেয় এবং একটি নরম জমিন পেতে স্টার্চ ছেড়ে দেয়। সর্বাধিক উপযুক্ত জাতগুলি হলেন কারনারোলি, মেরেটেলি এবং ভাইলোন ন্যানো তবে এগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে আরও ব্যয়বহুল।
যদিও রিসোটটোতে ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্য রয়েছে তবে ভাতকে বেশি পরিমাণে না কাটাতে এবং প্রতিটি শস্যকে আলাদা হতে না দেওয়া, কিছুটা খাস্তা হতে হবে তবে কাঁচা নয় care
ইটালিয়ানরা রিসোটটোকে মিনেস্ট্রা এসকিউটা হিসাবে ব্যাখ্যা করে, যেমন শুকনো স্যুপ, এটি যদিও এটি পরস্পরবিরোধী বলে মনে হচ্ছে, এর সহজ অর্থ এই যে ফলটি ক্রিমযুক্ত হওয়া উচিত, জলযুক্ত এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভোজ্য নয়।
এক ধরণের আলকেমিক্যাল অ্যাডভেঞ্চার রিসোটো, পেঁয়াজ (বা ঝাল এবং কখনও কখনও রসুন) স্যুট করে শুরু করুন, অন্যান্য উপাদানগুলি (মাশরুম, শাকসবজি বা মাংস) যোগ করুন, এরপরে ওয়াইন ingালা এবং ধীরে ধীরে গরম ঝোল pourালাও চালিয়ে যান - প্রতিবার আগের ডোজটি একবারের দ্বারা গ্রহণ করা হয়েছিল ভাত তথাকথিত ম্যানটেকাটো দিয়ে শেষ করুন বা মাখন বা জলপাই তেল এবং পারমিগিয়ানো যুক্ত করুন। রিসোটোতে প্রায়শই ব্যবহৃত উপাদান হ'ল ক্রিম, এটি আরও সমৃদ্ধ এবং ক্রিমিয়ার স্বাদ দেয়।
নিঃসন্দেহে রিসোটোর অন্যতম বিখ্যাত প্রকার রিসোত্তো আল্লা মাইলেনেসেস। এটি পেঁয়াজ, শুকনো সাদা ওয়াইন, মাংসের ঝোল, মাখন, গরুর মাংস, পারমেসান এবং অগত্যা জাফরান দিয়ে প্রস্তুত।
মাশরুম রিসোটটো পাইডমন্ট অঞ্চলের আঞ্চলিক খাদ্য - ম্যাগজিওর লেকের চারপাশে বৃত্তাকার পাহাড় এবং ঘন বন হ'ল বিভিন্ন ধরণের মাশরুমের নিখুঁত আবাসস্থল, তেমনি মূল্যবান ট্রাফলও। সুতরাং, যদি আপনি নিজেকে কোনও সুরম্যাঞ্চলে খুঁজে পান তবে রিসোত্তো আই ফাঙ্গি ফ্রেসচি চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না।
আপনি যদি রিসোটোর অনুরাগী হন তবে অবশ্যই ম্যালানিজ স্টাইলে রিসোটো, শুকরের মাংসের সাথে রিসোটো, মাশরুম এবং ক্রিমযুক্ত রিসোটো, গলিত পনিরযুক্ত রিসোটো, বেকন এবং মাশরুম সহ রিসোটো, আরগুলা এবং পালং শাক সহ রিসোটো, প্রোসেসিটো এবং লিকের সাথে রিসোটো
প্রস্তাবিত:
নিখুঁত রিসোটোর রহস্য
আপনি রিসোটটো পছন্দ করেন তবে এটি এখনও কার্যকর হয় না। প্রতিবার আপনি ভেলভেটি, ক্রিমি এবং "আল ড্যান্ট" পেতে আকাঙ্ক্ষার সাথে এটি প্রস্তুত করা শুরু করেছেন, তবে ফলস্বরূপ আপনি আঠুর সামঞ্জস্যের সাথে একটি পোরিজ পেয়েছেন? যদিও এটি সত্য যে রিসোটো তৈরি করা কোনও সহজ কাজ নয়, আপনি যদি নিজের ভুলগুলি খুঁজে পান, এটি রান্না করা একটি সত্যিকারের আনন্দ হতে পারে এবং একটি সাধারণ গৃহিণী থেকে আপনি রিসোটোর একজন মাস্টার হয়ে উঠবেন
সুস্বাদু রিসোটোর গোপন রহস্য
খুব কম লোকই রিসোটোর স্বাদটির প্রশংসা করেন না, যা ইতালিয়ান খাবারের প্রতীক হয়ে উঠেছে। এর প্রস্তুতির জন্য অজস্র রেসিপি রয়েছে তবে তাদের দিকে এগিয়ে যাওয়ার আগে এর প্রস্তুতির গোপনীয় বিষয়গুলি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ: 1. রান্না করার সময় রিসোটো , ইতালিয়ান জাতের চাল ব্যবহার করা ভাল এবং কোনও ক্ষেত্রেই দীর্ঘ দানা নয়। বাজারে বিভিন্ন ধরণের ধানের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, তবে আপনি যদি ইতালীয় ভাষা খুঁজে না পেয়ে থাকেন তবে বিভিন্ন জাতের জন্য যা গোলাকার এবং এটি বড় নয়। ২.
রিসোটোর কৌতূহল কাহিনী
ভাত প্রাচীন রোমে পরিচিত ছিল, তবে এটি কেবলমাত্র medicষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হত। বিশ্বজুড়ে ইসলামের প্রসারের সাথে সাথে এই খাবারের যাত্রা শুরু হয়েছিল। চালের আবাসভূমি ভারত, থাইল্যান্ড এবং চীন, তবে আরবরাও এটি ওয়েস, জলাভূমি এবং প্লাবনভূমিতে বৃদ্ধি করতে শুরু করে। রিসোটোর প্রোটোটাইপটি ছিল পিলাফ - একটি সাধারণ আরবীয় খাবার। ভাত থালা জন্য রেসিপি মধ্যযুগীয় আরবী বইতে পাওয়া যাবে। সর্বাধিক সুস্বাদু খাবারগুলি ভাত থেকে মাখন, মাখন, তেল এবং ঘন দুধের সাথে প্রস্তুত বলে বিবেচিত হত। আরবরা স
প্রস্তুতির পদ্ধতি অনুসারে কফির প্রকারভেদ
গরম কফির সুগন্ধযুক্ত কাপটিই প্রথম জিনিস যা বেশিরভাগ লোকেরা সকালে পৌঁছে যান। কফি এটি কেবলমাত্র প্রভাবগুলির কারণে নয়, এটির মনোরম স্বাদ এবং আরও সুস্বাদু গন্ধের কারণেও একটি প্রিয় পানীয়। আমাদের প্রত্যেকে কফির কাপে পৌঁছানোর আগে, একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া শুরু হয়, উদ্ভিদ চাষের সাথে শুরু করে, এর পরে মটরশুটি সংগ্রহ, রোস্টিং, তারপরে গ্রাইন্ডিং এবং প্যাকেজিং সংগ্রহ করা হয়। এটি কেনার পরে, আমাদের যা করতে হবে তা হ'ল এটি প্রস্তুত করা। প্রস্তুতি অনুসারে এখানে কফির সর্বাধিক সাধারণ ধরণ র
নিরামিষাশীদের গাইড: মিসোর প্রকারভেদ
মিসো হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি মশলা যা নিরামিষ বিশ্বে খুব জনপ্রিয়। এটি mentedতিহ্যবাহী জাপানি মাশরুমের মিশ্রণে ভেজানো চাল, বার্লি বা সয়া থেকে জলে, নুনে ভিজিয়ে রাখা হয়। সমস্ত উপাদান সিডার ব্যারেলে প্রায় 3 বছর বয়সী। মিসোটো প্রোটিন, ভিটামিন কে, খনিজ ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা, আইসোফ্লাভোনস, স্যাপোনিনস এবং লাইভ এনজাইমে সমৃদ্ধ। মাশরুমগুলি, যা গাঁজন প্রক্রিয়াটির জন্য ব্যবহৃত হয়, অত্যন্ত মূল্যবান ভিটামিন বি 12 সংশ্লেষ করে, যা প্রধানত প্রাণীদের পণ্যগুলিতে পাওয়া
